I am a spanish chef from 1997 old based on mediterranean dishes with all the techniques of the nouvelle cuisine, 10 years experience in my sector, passing by a lot of types of kitchens, looking forward to please everyone with my freshness and care of first quality products. Winner of the Gault&Millau award

For me, cooking is...

My passion and the way that I can have a nice memory about my family and my childhood, more than a job, a way of life that keeps my bonds still alive

I learned to cook at...

I learned to cook at culinary school Hofmann Barcelona

A cooking secret...

Using 1st quality ingredients and feel a deep respect for the product

My menus

DelTrece Deluxe

STARTER

All inclusive

Amuse Bouches: Crispy Nacho with Slow-Braised Shredded Pork Rib / Sea Bream & Mandarin Ceviche

FIRST COURSE

All inclusive

Entrée cold: Carpaccio Cannelloni filled with Steak Tartare

Entée warm: Pumpkin & Wild Mushroom Risotto

MAIN COURSE

All inclusive

Rib Eye Center, Carrot Cream, Potato Mille-Feuille & Peppercorn Sauce

DESSERT

All inclusive

Pumpkin-Spice Brownie, Toasted Meringue & Orange Gel

Belgian Culture

STARTER

All inclusive

Crevette kroketten met salade en mosterdvinaigrette/ Croquettes de crevette accompagnées d'une salade et d'une vinaigrette à la moutarde

FIRST COURSE

All inclusive

Heek in witte wijnsaus, witlof en shepherd’s pie / Merlu à la sauce au vin blanc, chicon et parmentier

MAIN COURSE

All inclusive

Kiprolletje met kastanje-rozijnenroomvulling en saffraandemi-lace van eigen sap / Rouleau de poulet fourré à la crème de châtaignes et raisins secs et demi-glace au safran préparée à partir de son propre jus

Gerookte biefstuk met kalfsdemi-lace en seizoensgroenten met aardappelstaafjes / Steak fumé avec demi-glace de veau et légumes de saison avec bâtonnets de pommes de terre

DESSERT

All inclusive

Kastanjemousse en vijgencoulis / Mousse de châtaignes et coulis de figues

Selectie van kazen door de klant geleverd met abrikozenjam / Sélection de fromages fournis par le client avec confiture d'abricot

Mediterranean freshness

STARTER

All inclusive

Sweet potato - yoghurt - fresh herbs

FIRST COURSE

All inclusive

Orecchiette - cherry tomato - mossels

MAIN COURSE

All inclusive

Ribs - guacamole - fresh cheese

DESSERT

All inclusive

Dark chocolate - orange - gianduja

Chef Victor's reviews

4.83

•

12 services

ENG: Just perfect, in terms of richness, taste and presentation : dinner was a great success. The chef is engaging and attentive to details. Pays attention in a conversation. A pleasure to have him in the house. To be repeated. FR: Tout simplement parfait, tant en richesse, en goût qu’en présentation : le dîner a été un grand succès. Le chef est engageant et attentif aux détails. Il est à l’écoute lors des conversations. Un plaisir de l’avoir à la maison. À refaire !