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Perfeccionista y creativo

Cocinero con amplia experiencia. La trayectoria profesional de Nicolás Echazarra se inicia con su afición por la Cocina y sus raíces Vascas. Desde pequeño acompañaba a su Madre, interesándose por la confección de sus clásicas recetas Vascas. Ha recorrido gran parte de España, Barcelona, Málaga, Islas Baleares y Londres, París, etc. Tocando todo tipo de Cocinas, gran producción, clásicas, regionales, internacionales, fusión y moderna, como por ejemplo, El Mato de Pedralbes, Hotel Arts de Barcelona, La Cupola del Hotel Palace, Gran Casino de Aranjuez, Catering Aéreo Gate Gourmet, etc, etc… En el año 92 decidió matricularse en El Cordon Bleu de París, allí estuvo dos años especializándose, obteniendo varias menciones de honor y siendo el primero de su promoción.

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