Chef Charlotte Charlotte
Chef At Home in Bordeaux
Get to know me better
Je cuisine avec le cœur, le soleil et du caractère pour créer des moments qui rassemblent et qu’on n’oublie pas !
À 18 ans, je quitte Paris pour Bordeaux afin de me former à FERRANDI, où j’obtiens un Bachelor en cuisine et entrepreneuriat. En parallèle, je passe mon CAP Pâtisserie en candidate libre, portée par l’envie de maîtriser les deux univers.
En stage, je me forme ensuite sur le terrain avec six mois chez Mets Mots à Bordeaux, puis six mois au sein de la maison triplement étoilée Le Coquillage du chef Olivier Roellinger à Cancale.
Je suis ensuite embauchée dans une magnifique saison en pâtisserie à La Villa Madie, un restaurant 3 étoiles, avant de rejoindre BAG à Bordeaux, une galerie d’art et pâtisserie sans gluten, où je développe une approche plus engagée et créative.
Puis je retourne à Bordeaux et pendant deux ans et demi, j’évolue aux côtés du chef Philippe Etchebest, une expérience exigeante et formatrice qui affine ma rigueur et ma vision.
Aujourd’hui, je suis cheffe chez Marie Curry depuis plus de un an, où je défends une cuisine sociale, solidaire, locale et 100 % faite maison, portée sur l’humain et le partage.
More about me
For me, cooking is...
Pour moi, la cuisine, c’est un équilibre entre précision et engagement. C’est créer du lien, rassembler, transmettre, soutenir les producteurs locaux.
I learned to cook at...
Formée à la cuisine allégée en sel et en sucre, ainsi qu’au sans lactose, sans gluten et même vegan, je crée des recettes gourmandes pour tous.tes !
A cooking secret...
Mon ingrédient secret : la précision, la créativité et la générosité !
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