Chef Denise Cohen

Roasted pear with bacon and Camembert

Landes salad (Magret, duck foie gras and gizzards)

Velouté Dubarry

Limousin veal blanquette and rif pilaf

Southwestern beef bourguignon with Bordeaux wine

South West duck parmentier

Limousin veal stir-fries with cider

Cod crumble with walnuts of Dordogne

Navarry lamb with spring vegetables

Peach melba and roasted with rosemary

Lemon tart with meringue

Chestnut and chocolate cream cake

Basque cheesecake

Apple pie with grapes red wine sauce with cinnamon

Cookies de parmesan

Assortiment de Hoummous et focaccia aux 4 saveurs

Mini panacotta de chèvre et pesto rouge ou vert

Brick with goat cheese

Fresh salad of Strawberry, tomatoes and mozzarella

Antipasti d'artickoest roasted and nuts

Meguina maroco omelett

Aubergine rolls et leur polenta , roasted chicken

Chili con carne and gratin of vegtables

Parmiggiana and sole of bassin d Arcachon

Couscous Royal

Chocolate mi cuit cake with amarettis

Nougat glacé

Tiramisu pistachio

Planche de fromage et charcuteries locales : boudin noir, fromage de brebis, saucisson de. A ards, magrets de canard sèchés, foie gras

Planche Végétarienne de saison ( legumes et oeuf)

Rolls d'effiloché de canard roti et croustillant et chutney d'oignons

Bar roti au citrus pepper, petites carottes primeur et écrasée de pomme de terre crème de cepes

Pavlova aux fraises de nouvelles Aquitaine, chantilly

Petites douceurs : amarettis, rocher coco

Large green salad

Hoummous and olive focaccia

Duck parmentier

Roasted in thyms and basil vegetables on bbq

Pistachio Tiramisu

Cookies de parmesan

Antipasti d'artichaud farçis et rotis

Assortiment de Hoummous et focaccia aux 4 saveurs

Mini panacotta de chèvre et pesto rouge ou vert

Cremeux d Asperges ou de champignons shitakés et noisettes torréfiées

Oeufs en meurette, sauce au vin et mouillettes de pain au levain maison

Petits feuilleté pomme de terre et roquefort

Aubergine rolls et leur polenta crémeuse

Chili sin cane Végétarien

Curry de légumes et sa raïta au yaourt

Petits légumes farcis et rôtis à la farce végétarienne

Shitake et tempeh et ses deux riz rouges et noir, sauce cacahouetes

Ananas rotis au sesame et ses tuiles

Assortiment de douceurs : rochers coco, madeleines, mini brioches

Pavlova à Ananas

Nougat glacé

Tarte normande pommes chocolat

Tarte citron meringuée au citron vert

Planche de fromage et charcuteries locales : boudin noir, fromage de brebis, magrets de canard sèchés du gers, navettes de foie gras

Tarte aux shitakes, creme de parmesan

Chorizos grilles et creme de poivrons

Filets de poulets sauce supreme et ecrasee de pomme de terre huile de truffe

Filet de poisson et ses pommes de terre grenailles, creme d'ail

Tarte chocolat framboise

Basque cheesecake

Bulots et crevettes et aiolis

Mini buns de Magret fumé du gers et son chutney d oignons

Planches de charcuterie et fromages

Tartare d'avocat et truite fumée de Dordogne

Tataki de bœuf accompagné de son risotto au champignons shitake

Gambas grillées, pesto rouge et tagliatelles à la crème d'ail noir

Bar rôti sur ecrasée de pomme de terre et carottes primeurs

Pavlova aux fleurs et aux fuits rouges ou mangues

Assortiment de douceurs : rochers coco, madeleines, mini brioches

Brioche perdue et sa creme anglaise

Cookies de parmesan et bowls italiennes chevre pistaches

Antipasti d'artichaud farçis et rotis

Mini panacotta de chèvre et pesto rouge ou vert

Parmigianna de courgettes et lasagnes de légumes

Mini arrabiattapolpettas (boulettes de viande)

Planches de jambons et de mortadelles italiens

Gaspacho de legumes d'été

Aubergine rolls et leur polenta crémeuse, poulet roti au thym et citron

Roti de veau façon vitello Tonnnato et de son risotto au champignons shitake

Couscous Royal

Osso bucco accompagné de focaccia aux herbes

Ananas rotis au sesame et ses tuiles

Assortiment de douceurs : rochers coco, madeleines, mini brioches

Pavlova à Ananas

Nougat glacé

Tarte normande pommes chocolat

Tarte citron meringuée au citron vert