Born and raised in the Loire Valley, I bring 14 years of experience in France and abroad to the creation of fully bespoke private dining experiences. Fluent in English, I ensure smooth communication at every stage, from menu design to final service. My approach combines refined technique, flexibility, seasonal produce and a deep knowledge of the region to create memorable moments tailored to each guest, venue and occasion.

For me, cooking is...

For me, cooking is about people, passion and sharing. It is an art that brings guests together and transforms every meal into a lasting memory.

I learned to cook at...

I first learned to cook beside my grandfather, then trained at culinary school and built over 14 years of professional experience.

A cooking secret...

My secret in the kitchen is letting the ingredients shine—respecting the seasons, adding a touch of creativity, and always cooking with heart and soul

My menus

Hommage (Diner)

STARTER

Choose 2 dishes

Poireaux confits & brulés, vinaigrette moutarde à l’ancienne, herbes fraîches, poudre mimosa

Radis croquants, beurre fumé, fleur de sel, pain de campagne toasté

Carottes anciennes râpées minute, vinaigrette légère au miel de Touraine, zeste d’orange et graines torréfiées

Amuse bouche surprise

FIRST COURSE

Choose 1 dish

La truite de Langeais, sublimée

Champignons du Saumurois, oeuf parfait

Carpaccio de boeuf du Néman, vitello tonnato

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Pigeonneau de Racan, légumes confits et jus corsé café

Beuchelle tourangelle, sauce crémée au Vouvray, champignons et pointe de moutarde douce. Servie avec riz pilaf ou fine purée de pomme de terre

Retour de criée, coques et riz noir, espuma vodka

DESSERT

Choose 1 dish

Le Fruit

Chocolat noir

Pistache

Vanille

Menu du marché (Midi uniquement)

STARTER

Choose 1 dish

Tarte au fromage de chèvre frais, légumes du jardin et pickles maison

Tempura de gambas, déclinaison de carottes au curry

Velouté de champignons du Saumurois, oeuf poché et lard croustillant

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Filet de canard – légumes du marché, pomme de terre croustillante & sauce au poivre

Pêche du jour – riz sauté, julienne de légumes & salsa verde

Beignet d’aubergine – dhal de lentilles coco au curry (option végétarienne)

MAIN COURSE

All inclusive

DESSERT

Choose 1 dish

Tartelette chocolat & framboise

Ananas rôti – mousse coco & citron vert

Panna cotta au sésame noir, orange sanguine et crumble cacao

Signature (Diner)

STARTER

Choose 1 dish

Tartare de truite locale, feuille de riz croustillante

Huitre pimpée

Cromesquis de rillette du Mans, condiment roquette

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Ceviche de dorade, avocat, yuzu, leche del tigre

Ravioles de crevettes, bouillon thaï et minestrone de légumes

Tartare de bœuf à l'asiatique, relevé et parfumé

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Filet de poisson rôti, risotto de céleri, fenouil croquant et sauce aux crustacés

Crevettes snackées, dhal de lentilles et sauce satay

Tataki de bœuf, légumes croquants sautés, vinaigrette au fruit de la passion et wasabi

Suprême de volaille jaune, pommes de terre fondantes, champignons des bois et sauce au lard fumé

DESSERT

Choose 1 dish

Ganache au chocolat noir, espuma de kasha et noisettes caramélisées

Carrot cake, mousse aux agrumes et carpaccio d’orange

Sélection de fromages affinés, chutney maison et salade verte

Riz au lait onctueux et caramel beurre salé

Fresh Market

STARTER

Choose 1 dish

Tarte au fromage de chèvre frais, légumes du jardin et pickles maison

Tempura de gambas, déclinaison de carottes au curry

Velouté de champignons du Saumurois, oeuf poché et lard croustillant

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Filet de canard – légumes du marché, pomme de terre croustillante & sauce au poivre

Pêche du jour – riz sauté, julienne de légumes & salsa verde

Beignet d’aubergine – dhal de lentilles coco au curry (option végétarienne)

MAIN COURSE

All inclusive

DESSERT

Choose 1 dish

Tartelette chocolat & framboise

Ananas rôti – mousse coco & citron vert

Riz au lait onctueux et caramel beurre salé

Signature

STARTER

Choose 1 dish

Tartare de truite locale, feuille de riz croustillante

Huitre pimpée

Cromesquis de rillette du Mans, condiment roquette

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Ceviche de dorade, avocat, yuzu, leche del tigre

Ravioles de crevettes, bouillon thaï et minestrone de légumes

Tartare de bœuf à l'asiatique, relevé et parfumé

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Filet de poisson rôti, riz noir sauté, fenouil croquant et sauce aux crustacés

Crevettes snackées, dhal de lentilles et sauce satay

Tataki de bœuf, légumes croquants sautés, vinaigrette sésame

Suprême de volaille jaune, pommes de terre fondantes, champignons des bois et sauce au lard fumé

DESSERT

Choose 1 dish

Ganache au chocolat noir, espuma de kasha et noisettes caramélisées

Carrot cake, mousse aux agrumes et carpaccio d’orange

Sélection de fromages affinés, chutney maison et salade verte

Riz au lait onctueux et caramel beurre salé

Hommage

STARTER

Choose 2 dishes

Poireaux confits & brulés, vinaigrette moutarde à l’ancienne, herbes fraîches, poudre mimosa

Radis croquants, beurre fumé, fleur de sel, pain de campagne toasté

Carottes anciennes râpées minute, vinaigrette légère au miel de Touraine, zeste d’orange et graines torréfiées

Amuse bouche surprise

FIRST COURSE

Choose 1 dish

La truite de Langeais, sublimée

Champignons du Saumurois, oeuf parfait

Carpaccio de boeuf du Néman, vitello tonnato

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Pigeonneau de Racan, légumes confits et jus corsé café

Beuchelle tourangelle, sauce crémée au Vouvray, champignons et pointe de moutarde douce. Servie avec riz pilaf ou fine purée de pomme de terre

Retour de criée, coques et riz noir, espuma vodka

Eggplant fritter – coconut lentil dhal with curry (vegetarian option)

DESSERT

Choose 1 dish

Le Fruit

Chocolat noir

Pistache

Vanille

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Chef Elisa's reviews

4.79

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20 services

Elisa was just phenomenal. She was excellent in the organisation including producing a licence at the last minute for the owner of our property. A perfect menu for a hot day, excellently cooked and presented with some wonderful personal touches including some incredible artisanal cheese. And she is just a happy, can do person who was excellent to have around! 5 stars and thank you Elisa.

Elisa est très agréable, et a su s’adapter à nos contraintes culinaires comme de temps. Le repas était délicieux, bien présenté.

Très belle expérience et rencontre avec Elisa très professionnelle et sympathique Un beau menu selon notre souhait. Merci ☺️

Our dinner by Elisa was a highlight of our trip! I especially enjoyed discussing the technique she used to flavor the dessert. Every course was a delight. Thank you Elisa!!