Private Chef Chef Su Livingston

I am a professional Chef who's passion is cooking for the whole family. Whether its pasta and burgers for the kids or michelin star presented dishes i am well trained in all. My strength is my variety offering first class menus in multiple cuisines to include Mediterranean, European, Thai and Indian

For me, cooking is...

Everything! From a young age spending all my time in mom's kitchen to training in 3 different London Michelin star restaurants i just love to cook.

I learned to cook at...

My moms kitchen, 3 Michelin Star restaurants in London, namely Marcus, Gauthier Soho and Lantern and i spent several months at Blue Elephant, Bangkok

A cooking secret...

The ability to connect with everyone im cooking for from 2 year olds to 80 year olds. I'm a happy chef, and fun to have in your home holiday villa.

My menus

Indian Menu

STARTER

Choose 3 dishes

1) PotatoPea Samosa/PotataPois Samosa

2) Oignon Bhaji/Onion Bhaji

3) Vegetarian Galouti Kebab

4) Hara Bhara Kebab

5) Tofu Tikka

6) Kheema Samosa

7) Hache Boeuf Pav/Kheema Pav

8) Crevette Boti/Prawn Boti

9) Ailes de Poulet Bbq/Aigre Douce / Chicken Wings Bbq/Sweet n Sour

FIRST COURSE

Choose 1 dish

1) Basmati Riz / Basmati Rice

2) Legume Pulao Riz / Veg Pulao Rice

3) Paratha

MAIN COURSE

Choose 2 dishes

1) Legume Subzi/Vegetable Subzi

2) Beurre Tofu/Butter Tofu

3) Chilli Tofu/Poulet/Chilli Tofu/Chicken

4) Palak Tofu

5) Pois Chiches Epinards Curry/Chickpeas n Spinach Curry

6) Beurre Poulet/Butter Chicken

7) Kerala Poisson Curry/Kerala Fish Curry

8) Agneau Rogan Josh/Lamb Rogan Josh

9) Porc Vindaloo/Pork Vindaloo

DESSERT

Choose 1 dish

1) Gajar Ka Halwa (Carrot Pudding/Pudding aux Carottes)

2) Chai Latte Tiramisu

3) Cardamon & Ginger Crème Brulee

Thai Menu

STARTER

Choose 3 dishes

1) Tom Kha Gai

2) Tom Yam Goong

3) Nems Légumes / Veg Spring Rolls

4) Nems Poulet&Crevette / Chicken&Prawn Spring Rolls

5) Tofu/Poulet Satay / Tofu/Chicken Satay

6) Thai Poisson Croquettes / Thai Fish Cakes

7) Porc Belly Bao / Pork Belly Bao

8) Cotes Leeves Bbq au Miel/Sel et Poivre / Honey Bbq/Salt n Pepper Ribs

9) Ailes de Poulet Bbq/Aigre Douce / Chicken Wings Bbq/Sweet n Sour

FIRST COURSE

Choose 1 dish

1) Royal Riz Saute / Royal Fried Rice

2) Legume/Porc Nouilles / Veg/Pork Noodles

3) Salade de Legumes/Crevettes Nouilles Transparante / Veg/Prawn Glass Noodle Salad

4) Legume/Crevette/Poulet Phad Thai / Veg/Prawn/Chicken Phad Thai Noodles

5) Jasmine Rice

MAIN COURSE

Choose 2 dishes

1) Curry Jaune de Legume/Poulet/Roi Crevette / Mixed Veg/Chicken/King Prawn Yellow Curry

2) Curry Rouge de Legume/Poulet/Roi Crevette/Canard / Mixed Veg/Chicken/King Prawn/Duck Red Curry

3) Curry Vert de Legume/Poulet/Roi Crevette / Mixed Veg/Chicken/King Prawn Green Curry

4) Boeuf Massaman / Beef Massaman

5) Curry D'agneau Panang / Panang Lamb Curry

6) Saute de Tofu/Porc / Tofu/Pork Stir Fry

7) Cuit a la Vapeur Poisson avec Gingembre n Soya / Steamed Fish w Ginger n Soy

8) Principal Cotes Leeves Bbq au Miel/Sel et Poivre / Main Honey Bbq/Salt n Pepper Ribs

9) Principal Ailes de Poulet Bbq/Aigre Douce / Main Chicken Wings Bbq/Sweet n Sour

DESSERT

Choose 1 dish

1) Citron Tarte av Kaffir lime

2) Tiramisu

3) Creme Brulee

BBQ, SUMMER SALADS, SIDE DISHES MENU / ETE BBQ, SALADES CARTE

STARTER

Choose 1 dish

1) Beetroot Carpaccio - Carpaccio de betterave -

2) Gazpacho - Cold summer chilled tomato based soup / Gazpacho - Soupe froide estivale à base de tomates

3) Prawn Cocktail / Cocktail de crevettes

4) Bruschetta – cherry tomato / Bruschetta – tomates cerises

5) Salmon or Veg Blinis / Blinis au saumon ou aux légumes

6) Hummous w raw veg / Houmous et crudités

FIRST COURSE

Choose 2 dishes

1) Heirloom Tomato & Red Onion Salad / Salade de tomates anciennes et oignon rouge

2) Grilled Zuchini Salad / Salade de courgettes grillées

3) Caesar Salad / Salade César

4) Potato Salad / Salade de pommes de terre

5) Green Salad w Apple & Walnut / Salade verte aux pommes et aux noix

6) Watermelon, Mint & Feta Salad / Salade de pastèque, menthe et feta

7) Green Beans, Lemon Vinaigrette Salad / Salade de haricots verts à la vinaigrette au citron

8) Couscous Salad / Salade de couscous

9) Beetroot & Carrot Coleslaw / Salade de chou, betterave et carotte

10) Pan Roasted Potatoes / Pommes de terre rôties à la poêle

11) Grilled Saute Asparagus / Asperges sautées et grillées

12) Caramelised Roasted Fennel w Butterbeans / Fenouil rôti caramélisé et haricots de Lima

13) Cauliflower Gratin / Gratin de chou-fleur

14) Sweetcorn Avocado Frittata / Frittata au maïs doux et à l'avocat

15) Onion & Tomato Tart / Tarte à l'oignon et à la tomate

16) Eggplant Parmigiana / Aubergines à la parmigiana

MAIN COURSE

Choose 3 dishes

1) VEG SKEWERS / Brochettes de légumes

2) Grilled Eggplant w chimichurri sauce / Aubergine grillée sauce chimichurri

3) Prawn Skewers w vegetables / Brochettes de crevettes aux légumes

4) Chipolata Sausage / Saucisse chipolatas

5) Merguez Sausage / Saucisse merguez

6) Beef burger patties spiced w herbs / Steaks hachés de bœuf aux herbes

7) Indian Spiced Chicken Drumsticks / Pilons de poulet aux épices indiennes

8) Pork Chops w mustard honey glaze / Côtelettes de porc laquées au miel et à la moutarde

9) Meat Skewers marinated w herbs & lemon / Brochettes de viande marinées aux herbes et au citron

10) Korean Chicken w sesame & honey / Poulet façon coréenne (sésame et miel)

11) Mediterranean Beef Kebab w yoghurt sauce / Brochettes de bœuf méditerranéennes sauce au yaourt

DESSERT

Choose 1 dish

1) Rum Glaze Pineapple w fresh cream / Ananas glacé au rhum et crème fraîche

2) Tiramisu

3) Baileys Chocolate Mousse / Mousse au chocolat et au Baileys

4) Lemon Curd Eton Mess / Eton Mess au lemon curd

Elaborate European Menu / Carte Européen Elabore

STARTER

Choose 1 dish

1) Baked Camembert with honey ,rosemary garlic and toasted pecans served with toasted bread / Camembert au four avec miel, romarin, ail et pacanes grillées servi avec du pain grillé

2) Broccoli and Pea soup with blue cheese served with warm garlic bread / Soupe de brocolis et de pois au fromage bleu servie avec du pain chaud à l'ail

3) Smoked salmon mousse with crème fraîche, lime and dill / Mousse de saumon fumé à la crème fraîche, citron vert et aneth

4) Fiery chilli pesto prawn cocktail / Cocktail de crevettes au pesto de piment ardent

FIRST COURSE

All inclusive

1) Selection of Local Cheese to be served as 4th Course / Sélection de fromages locaux servie en quatrième plat

MAIN COURSE

Choose 1 dish

1) Pot Roasted Lamb Served with port wine ,mint sauce ,sweet potato purée and garlic sauté asparagus / Agneau Rôti Servi avec porto, sauce à la menthe, purée de patate douce et asperges sautées à l'ail

2) Roasted Chicken Breast Served with sautéed baby potatoes and seasonal mix vegetables / Poitrine de poulet rôtie Servi avec pommes de terre grelots sautées et mélange de légumes de saison

3) Slow cooked Beef Served with cauliflower purée and honey mustard glaze baby carrots / Joue de boeuf cuite lentement Servi avec purée de chou-fleur et mini-carottes glacées à la moutarde et au miel

4) Pan seared salmon with Sage butter sauce with Roasted fennel and butter beans / Saumon poêlé, sauce au beurre de sauge, fenouil rôti et haricots beurre

5) Cauliflower steak with chimmicuri sauce and carrot purée / Steak de chou-fleur, sauce chimmicuri et purée de carottes

DESSERT

Choose 1 dish

1) Poached pear with chocolate sauce and almond crumble and vanilla ice cream/ Poire pochée sauce chocolat et crumble d'amandes et glace vanille

2) Baileys Chocolate Mousse with Chantilly cream / Mousse au chocolat Baileys et crème chantilly

3) Chocolate fondant with vanilla ice cream / Fondant au chocolat et glace vanille

4) Creme Brulee

5) Tiramisu