Chef Angela Oeyen

Ensalada china con pickles de repollo, algas, brotes de bambu y zanahoria

Wantan fritos de carne y verduras, con salsa agridulce

Baozi de cerdo y verduras, cocidos al vapor

Alitas de pollo fritas, con salsa de limón y miel

Pinchos de verduras bañada en salsa de ostras

Cerdo cocido al vapor 8hs, laqueado en salsa de soja dulce con pimienta de Sichuan y jengibre. Con arroz glutinoso

Tangyuan (bocaditos de arroz glutinoso dulce)

Degustación de escabeches y pate casero con variedad de pan tibio artesanal

2 Empanadas de carne cortada a cuchillo con masa casera. Al horno o fritas

Jardín patagónico (papines rellenos con ciervo y trucha ahumada, crema de hierbas, tierra de cacao amargo, flores y brotes)

Bife curado en yerba mate con flan de maiz morado y zanahorias glaseadas

Pollo en marinada cítrica con batatas camote especiadas, arvejas a la menta y chutney de arándanos

Pastel de papas o batata con cerdo o ciervo braseado 8 hs a baja temperatura. Crocante de nuez pecan y hierbas frescaa

Degustación de quesos y dulces con quesos, dulces y confituras especialmente seleccionados y artesanales

Arroz con leche con crocante de frutos secos y salsa de caramelo

Escabeches, mayonesas caseras y paté artesanal, con tibia panera

Empanadas de carne a cuchillo y de humita

Tamal norteño

Humita en chala

Guiso de lentejas con chorizo colorado y carne

Locro tradicional con salsa picante

Pastel de papa o batata con ciervo o cordero

Carbonada criolla

Flan casero con huevos y leche de campo. Dulce de leche artesanal

Budín de pan con dulce de leche artesanal

Pinchos de Berenjenas en reducción de shôyu, jengibre, ajo y azucar

Harumakis (arrolladitos primavera)

Pinchos de pollo con salsa teriyaki

Cerdo en reducción de ostras y miel, con sésamo mixto y verdeo

Degustación de sushi tradicional y oriental

Curry de pollo/cerdo/verduras, con base de arroz Gohan

Mochis de matcha y porotos aduki

-Bruschettas con berenjenas asadas, pasta de tomates confitados, mozzarella, polvo de aceitunas negras y aceite de albahaca

Carpaccio Mediterráneo: láminas de lomo, con mostaza L' ancienne, hojas de rucula, queso parmesano en escamas, sal Ahumada, aceite verde cremoso y nueces pecan sablée

Pesca del día, marinada en reducción de remolacha, jengibre y pimienta rosa, con crôute de manteca especiada. Acompañada de ensalada de mixta de berenjenas, tomates y pimientos asados, apio, hojas verdes y frutos secos

Sorrentinos de cordero, con salsa de tomates cherry confitados, olivas y hongos de estación

Panacotta con frutos secos y frutas frescas