Chef Gabo Malowicki

Chef A Domicilio en Benavidez

Desde hace dos décadas, he estado inmerso en el emocionante universo de la gastronomía. Mi formación comenzó en la prestigiosa escuela de cocina Mausi Sebess, donde me gradué en 2006. A lo largo de los años, he adquirido una amplia experiencia en diversas áreas culinarias, desde restaurantes de renombre hasta hoteles de lujo y servicios de catering de alta calidad.

Mi trayectoria profesional se ha enriquecido aún más con experiencias en el extranjero, las cuales han sido gratificantes y han contribuido a mi crecimiento como chef. Una de las oportunidades más destacadas fue la creación y dirección de mi propia empresa de catering en Costa Rica. Especializándome en la organización de cenas y almuerzos privados en residencias exclusivas para el turismo de lujo, he tenido el privilegio de fusionar la riqueza de la gastronomía argentina con los gustos y necesidades específicos de cada cliente.

En la actualidad, mi enfoque se centra exclusivamente en ofrecer servicios y eventos privados de la más alta calidad. Cada ocasión es una oportunidad para brindar experiencias culinarias excepcionales y personalizadas, garantizando la satisfacción total de quienes confían en mí para hacer de sus eventos momentos inolvidables.

Para mi la cocina es...

un arte que combina la creatividad, la pasión y la técnica para transformar ingredientes en deliciosas experiencias sensoriales.

Aprendí a cocinar en...

los mas de 20 restaurantes y hoteles que he trabajado, de las cocinas de las abuelitas y sobretodo en los viajes por el mundo!

Un secreto...

son los cuatro ingredientes fundamentales de la gastronomía: CALIDAD, CARIÑO AMOR Y SOBRETODO UN TALENTO ESPECIAL EN CADA UNA DE SUS PREPARACIONES

Mis menús

Menu sin gluten

ENTRANTE

Todo incluido

Arancinis de queso azul y nuez Croquetas de arroz carnaroli, fritas al momento. Servidas con miel tibia

Provoleta a la plancha Queso grillado, tomates dulces asados y hojas frescas de rúcula. Un clásico llevado al centro de la mesa

Guacamole con totopos de maíz crujientesPalta bien fresca, lima y un toque de picante suave

Hummus tradicional con garbanzos crocantes y olivas especiadas, verdes y negras acompañado de pan pita

PRIMERO

Todo incluido

Tiradito de salmón y mango. Láminas frescas, aceite de sésamo y jengibre

Carpaccio de zucchini. Limón, parmesano, almendras tostadas y aceite de oliva extra virgen

Mollejas tiernizadas. Sobre calabaza asada, manteca de ajo ahumado, cebollas encurtidasy almíbar de pimienta rosa.Dulce, graso y profundo

Corviche de plátano verde y langostinosInspiración ecuatoriana: una croqueta de plátano verde rellena de langostinos, acompañada de crema de palta y aceite de achiote.Presentado como plato individual, tipo menú de restaurante

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Risotto al nero di sepia. Arroz cremoso, tinta de sepia, calamares y langostinos salteados

Risotto milanese. Azafrán español, osobuco braseado lentamente y su jugo. Cálido, clásico y contundente

Ternerita braseada a baja temperatura con salsa demi glass. Servido con un gratin de papas y queso provolone o puré cremoso de maíz, y zucchinis grillados y terminado con batatas pay

Bondiola braseada a baja temperaturaSalsa demi-glace, puré de batatas al carameloy ensalada de coles con pepinillos agridulces

POSTRE

Todo incluido

Cremoso de mango Centro de frutas rojas, crocante de caramelo y helado de chocolate blanco con frutos rojos

Peras al Torrontes con crema de sabayón sobre torreja de pan de arroz

Flan casero, con dulce de leche y crema batida, bañado en caramelo líquido

Affogatto Di Nutela: Helado de chocolate y avellanas sumergido en cafe expresso Y corcante de almendras, caramelo y cacao

Menu de Fingers Para Bandejeo

ENTRANTE

Elegir 3 platos

Tapenade de Olivas negras con Brusquetta de pan de Nuez

Montadito de Focaccia con queso Brie y mermelada de tomates

Blinis de salmon curado y cream cheese citrico

Tartar de Pepino y Yogur (Tzatziki Moderno): Cubos de pepino fresco marinados con yogur griego y hierbas, sobre galleta crocante

Brusqueta de Tomates Cherry Confitados Pan de campo tostado con base de ricota especiada y cherrys caramelizados en oliva

Brochette Capresse con cherrys y hojas de albahaca frescos, boconccinos de mozzarella y pesto de albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal marina y polvo de olivas negras

Tiradito de pesca blanca con leche de tigre de ají amarillo del Perú y pays de batatas

Paté de Ave en Croute de Pistachos y almíbar de Malbec sobre pan de nuez

Pace de Papas con alioli de ajo asado y polvo de chorizos colorado

PRIMERO

Elegir 3 platos

Buñuelos de verdura con AliOli de ajo ahumado

Arancinis de queso azul y nuez Croquetas de arroz carnaroli, fritas al momento. Servidas con miel tibia

Bruschetta de Morcilla: Con almendras, verdeo y cebollitas confitadas

Ñoquis De Semola gratinados servidos con Pomodoro De Cherrys Confitados, Pesto De Albahaca

Mollejas De Ternera Glazeadas en Almibar de Pimienta de Jamaica, Pickle de Cebolla Colorada sobre Calabaza Asada

Pincho de pollo apanado en panko y marinado en yogur y Tandoori

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Mini empanaditas de osobuco braseado con reducción de malbec y un toque de romero

Ternerita braseada a baja temperatura con salsa demi glass. Servido con un gratin de papas y queso provolone o puré cremoso de maíz, y zucchinis grillados y terminado con batatas pay

Curry de Pollo o Jamon de cerdo, quinoa roja y negra, coliflor tostado y almendras

Kebab de Ternera/Cordero con Tabulé: Brochetas especiadas a la plancha, acompañadas de una ensalada Tabulé fresca de trigo burgol, tomate, perejil y mucho limón

Cazuela Boeuf Bourguignon: estofado de ternera en cocción larga en vino tinto, con una guarnición de panceta, champiñones, y cebollinos

POSTRE

Elegir 2 platos

Postre Chocotorta: el favorito en reuniones familiares pero en un formato especial: que consiste en un bavarois de queso crema y dulce de leche, crocante de galletitas chocolinas, ganache de chocolate y cacao

Budin de pan perfumado con naranjas y crema de azahar y crocante de caramelo

Trufas de chocolate amargo y cacao

Flan casero, con Dulce de Leche y Crema batida, bañado en caramelo líquido

Manzanas al Malbec con crema diplomata 5 especias sobre torreja de pan de centeno

Peras al Torrontes con crema de sabayón sobre torreja de pan de centeno

• CRUMBLE DE ALMENDRAS Y MANZANA + STREUSEL DE CACAO + CREMA INGLESA DE LAVANDA + FLORES LAVANDA + MOUSSE DE CHOCOLATE

Un Viaje por Italia

ENTRANTE

Elegir 3 platos

Caponatta de vegetales + berenjenas en escabeches sobre focaccia de larga fermentacion

Brochette Capresse con cherrys y hojas de albahaca frescos, boconccinos de mozzarella y pesto de albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta negra recién molida

Tapenade de Olivas negras con Brusquetta de pan de Nuez

Arancinis de queso azul y nuez Croquetas de arroz carnaroli, fritas al momento. Servidas con miel tibia

Brusqueta de Tomates Cherry Confitados: Pan de campo tostado con base de ricota especiada y cherrys caramelizados en oliva

PRIMERO

Elegir 1 plato

• Ñoquis De Semola + Pomodoro De Cherrys Confit + Pesto De Albahaca fresca

Vitello Tonnato: Ternera cocida lentamente y cortada en finas lámina, servida en su clásica salsa cremosa acompañado con alcaparras y olivas negras

Media Burrata con Prosciutto e Pomodori: Burrata fresca servida con lonchas de prosciutto crudo, tomates cherry marinados en aceite de oliva, albahaca fresca y reducción de vinagre balsámico

Ossobuco braseado sobre polenta frita, crema de queso y hierbas

Mini choripán ahumado con chimichurri picante y pan brioche

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Tagliata di Manzo: Bife de chorizo rebanado y servido sobre una insalata de rúcula, tomates cherry confitados, escamas de parmesano y reducción de aceto balsámico

RISOTTO MILANESE AL AZAFRÁN CON RAGÚ DE TERNERA EN SU JUGO

Fettuccine Amatriciana: Una salsa a base de tomate, speck, cebolla, vino blanco, queso Sardo rallado y olivas negras

Agnolotis de mozzarella CON FONDUTA DE QUESO GORGONZOLA + speck (lomo de cerdo ahumado y curado)+SEMILLAS + ALMENDRAS TOSTADAS

Ojo de Bife a la parrilla con guarnición de Ñoquis de papa y ricota con funduta de queso gorgonzola, nueces picadas y hilos de miel

POSTRE

Elegir 1 plato

Torta di Mele: Tarta de manzana con una base de masa quebrada y relleno de rodajas de manzana caramelizada, canela y azúcar, horneada hasta que esté dorada y crujiente

Affogatto Di Nutela: Helado de chocolate y avellanas sumergido en cafe expresso Y corcante de almendras y cacao

Panna Cotta de Lavanda con Miel. Servida con crema inglesa de lavanda y garrapiñadas de Nibs de cacao

Tiramisù: Capas de bizcochos empapados en café y licor de café, intercalados con una crema de mascarpone y cacao en polvo,

"Asado Argentino: Clásico y Gourmet"

ENTRANTE

Todo incluido

Mini Queso Provoleta con tomates confitados y albahaca (Palto típico del asado argentino)

Degustación de chorizos 100% de cerdo y morcilla estilo "vasca" (con nueces y pasas de uva) o clásicas. Con chimichurri y salsa criolla

Empanadas de Carne Cortada a Cuchillo

PRIMERO

Elegir 2 platos

Batatas asadas con miel y romero

Ensalada de espinacas, peras y queso azul con aderezo de miel oliva y mostaza de dijón

Papas a la parrilla con romero

Remolachas asadas, naranjas frescas en gajos, cebolla morada en juliana, hojas de rúcula, nueces tostadas

Ensalada de papa y huevo con mayonesa casera de limon y ajo ahumado

PLATO PRINCIPAL

Elegir 2 platos

Costillar de cerdo

Matambre de cerdo a la pizza

Vacio a la Leña

Ojo de Bife Premium a la leña

POSTRE

Elegir 1 plato

Flan casero con dulce de leche y crema

Mousse de chocolate amargo con naranja confitada

Peras al Malbec con crema de mascarpone sobre torreja de pan de centeno

Helado de Malbec con frutos rojos y crocante de cacao

Viva Mexico!

ENTRANTE

Todo incluido

Nachos! Guacamole servido con totopos de maíz crujientes

Cuencos de Frijolitos molidos y queso cheddar derretido para levantar con nachos de maíz

Maíz asado a la parrilla, untado con manteca, espolvoreado con queso rallado, chile en polvo y limón

PRIMERO

Elegir 1 plato

Tacos de Carnitas: Tacos rellenos con cerdo cocido lentamente en manteca de cerdo, servidos con cebolla, cilantro y salsa de salsa verde

Tacos al Pastor de Pollo Ahumado: Tortilla artesanal de maíz nixtamalizado, pollo marinado en adobo de chiles secos, piña asada al hierro, cebolla morada y cilantro fresco

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Burrito de Carne Asada: de Carne Asada a la parrilla, arroz, frijoles refritos, queso salsa fresca

Quesadillas de pollo adobado: tortillas de maiz rellenas de pollo salsa de tomate y mucho queso

POSTRE

Elegir 1 plato

Tres Leches: Pastel esponjoso empapado en una mezcla de tres tipos de leche, decorado con crema batida y frutas frescas

Churros con Chocolate: Churros fritos y espolvoreados con azúcar y canela, servidos con una taza de chocolate caliente para mojar

Flan casero hecho con huevos, leche condensada y vainilla, bañado en caramelo líquido

Menu de 8 Pasos

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Blinis de salmon curado y cream cheese citrico

Ceviche Andino de pesca blanca en leche de tigre de aji amarillo del Perú y chips de batata

Mini croqueta de remolacha, crema de Yogurt natural, pequeños Coliflores morados Lactofermentados y Remolacha Asadas acompañada de una Ensaladilla de Hinojo y Zets de naranjas y limón con Almendras tostadas

PRIMERO

Elegir 2 platos

Mollejas De Ternera Glazeadas en Almibar de Pimienta de Jamaica + Pickle de Cebolla Colorada + Calabaza Asada + Manteca de Ajo Dulce

Ñoquis De Semola gratinados con Pomodoro De Cherrys Confit, su salsa y Pesto De Albahaca

Mini Burger de legumbres, Espinacas y salmón gravlax con crema agria y perlas de pimiento

PLATO PRINCIPAL

Elegir 2 platos

Costillar ahumado y braseado en su jugo + cremoso de Coliflor + gremolata cítrica

CURRY DE JAMÓN DE CERDO con QUINOA DE COLORES, COLIFLOR TOSTADO Y ALMENDRAS

Bondiola Braseada con salsa Demi-Glas, pure de batatas al caramelo y ensalada de Coles con pepinillos agridulces

Salmón a la plancha, crema cítrica y ensalada fresca de legumbres y hortalizas

POSTRE

Elegir 2 platos

Cremoso de chocolate blanco + crocante de chocolate amargo 70% + polvo de praline

Peras al Torrontes con crema de sabayón sobre torreja de pan de centeno + terroso de cacao y nuez

Tiramisù: Capas de bizcochos empapados en café y licor de café, intercalados con una crema de mascarpone y cacao en polvo,

Tarta de Chocolate Amargo y Naranja, con ganache de chocolate y crema inglesa de naranjas

Burger Party!

ENTRANTE

Todo incluido

• Mini Burger Tex-Mex: Hamburguesa de pollo al estilo fajita: Pechuga de pollo marinada con especias tex-mex (comino, pimentón, chile)con queso cheddar, guacamole casero, jalapeños en rodajas, pico de gallo, y salsa chipotle

• Mini Burger vegetariana de frijol negro: Hecha con frijoles negros, maíz, y chile en polvo, acompañada de guacamole y mayonesa de cilantro, rucula y tomate

PRIMERO

Todo incluido

• Mini Burger estilo teriyaki: Carne de res cubierto con salsa teriyaki, cebollas caramelizadas y mayonesa de wasabi

• Mini Burger BBQ clásica: Carne de res + chorizo, con salsa barbacoa casera, queso cheddar, cebolla crujiente y bacon

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

• Super Hamburguesa de pulled pork: Cerdo desmenuzado y bañado en salsa BBQ, acompañado de coleslaw y pepinillos agridulces

• Reforzamos la oferta con papas y batatas “cuña” al horno condimentadas con especias

POSTRE

Elegir 1 plato

•BROWNIE CON HELADO A ELECCIÓN

•CRUMBLE DE ALMENDRAS Y MANZANA + STROESSEL DE CACAO + CREMA INGLESA DE VAINILLA

• FLAN CASERO, CON DULCE DE LECHE Y CREMA BATIDA, BAÑADO EN CARAMELO LÍQUIDO

Una Fiesta Inolvidable

ENTRANTE

Elegir 3 platos

Blinis de salmón ahumado con crema agria y perlas de pimiento

Montadito de Focaccia con queso Brie y mermelada de tomates

Bruschettas de tomate confitado, tapenade de aceitunas negras y albahaca fresca

Bruschetta de pulpeta fior di latte y jamón crudo, Rebanadas de pan de masa madre tostado, cubiertas con mozzarella fresca, láminas de jamón crudo y aceite de oliva

Caponatta de vegetales + berenjenas en escabeches

Ceviche Andino de pesca blanca en leche de tigre de aji amarillo del Perú y chips de batata

PRIMERO

Elegir 1 plato

Arancini de risotto de queso azul, nueces y miel

Buñuelos de verdura con AliOli de ajo ahumado y polvo de chorizo colorado

Ñoquis De Semola , Pomodoro De Cherrys Confit, Pesto De Albahaca

Mollejas De Ternera Glazeadas en Almibar de Pimienta de Jamaica, Pickle de Cebolla Colorada sobre Calabaza Asada

Pincho de pollo apanado en panko y marinado en yogur y Tandoori

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Curry de pollo, quinoa roja y negra, coliflor tostado y almendras

Risotto milanese. Azafrán español, osobuco braseado lentamente y su jugo

• Bondiola Braseada a baja temperatura con salsa Demi-Glas, pure de batatas al caramelo y ensalada Cole Slaw con pepinillos agridulces

Quiche o tarteleta de queso de cabra con cebolla caramelizada y hierbas provenzales

POSTRE

Elegir 1 plato

CRUMBLE DE ALMENDRAS Y MANZANA, STREUSEL DE CACAO + CREMA INGLESA DE LAVANDA + FLORES LAVANDA + MOUSSE DE CHOCOLATE

TARTA CHOCOLATE AMARGO Y CREMA DE NARANJA + GAJOS VIVOS DE NARANJA

Budin de pan perfumado con naranjas y crema de azahar y crocante de caramelo

Manzanas almibaradas en vino Malbec con crema al 5 especias y crocantes de cacao

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Opiniones sobre Gabo

4.7

•

40 servicios

Gabo was wonderful. 100% recommend and would do it all over again. Thank you for a wonderful evening and delicious food.

El chef Gabo y Nati fueron maravillosos y súper atentos. Incluso con el imprevisto de que la parrilla de nuestro Airbnb no estaba en condiciones de uso, el chef prontamente nos dio opciones que superaron nuestras expectativas. La comida estaba sensacional y cuidaron todos los detalles, todos quedamos muy satisfechos y sorprendidos por lo que sirvieron. Nos hubiera gustado tener más días en Buenos Aires para volver a llamarlos. Además de todo eso, la charla fue genial, ¡tienen muchísimas historias con la Kombi!

La experiencia con el Chef Gabo fue impecable de principio a fin. Desde el primer contacto entendió perfectamente lo que buscábamos y se encargó de absolutamente todo, proponiendo un menú increíble, súper bien pensado y con un nivel gastronómico que superó nuestras expectativas. La cena fue por el cumpleaños de mi esposa y realmente logró que sea una noche especial, íntima y con un nivel de detalle que marca la diferencia. Cada plato estuvo excelente, tanto en presentación como en sabor. Además, la organización, puntualidad y profesionalismo fueron de primer nivel. Se nota la experiencia y el compromiso con lo que hace. Sin dudas, lo volvería a contratar y lo recomiendo 100%. Si estás pensando en hacer algo especial, es la persona indicada.

Gabo y su equipo, son excelentes. Desde que llegan te das cuenta de su calidad, no sólo como profesional sino como persona. Fue una hermosa experiencia compartir con él, un momento especial en familia. La presentación de los platos, es original, explicando cada detalle del mismo. La comida es excelente, su sabor, su textura. Sin dudas lo recomendaría para cualquier otro evento.

Excelente el servicio de Gabo! Fue super flexible para adaptar el menú a nuestro gusto, trajo absolutamente todo, dejó todo impecable, la comida estuvo muy rica y super presnetada! Muchas gracias por todo! Super recomendable!!

Gabo and Nika were incredible! Amazing food and excellent service. Highly recommend.

We had an absolutely incredible private dinner experience with Chef Gabo and his wife. From start to finish, they were professional, warm, and highly skilled. Every detail—from the appetizers to dessert—was handled beautifully, and the entire meal was delicious and thoughtfully presented. They were very accommodating with our timing and made everything feel relaxed and effortless. The chef took the time to explain each dish, which added a deeper appreciation for the flavors and ingredients. His menu options were outstanding, and choosing between them honestly wasn’t easy—they all sounded (and turned out) amazing! The appetizers include a beautiful charcuterie board and amazing Argentinian empanadas. He grilled an authentic "Argentinian Asado" with all the sides, for us that was delicious and one of the best meals we had in our entire trip through Argentina. He finished off with a delicious dessert of a beautiful wine pear. One of the best parts? After preparing a full multi-course meal, they left the kitchen spotless—it was as if they had never even been there. It was the perfect blend of restaurant-quality food and the comfort of being at home. If you’re looking for an unforgettable meal in Buenos Aires, this experience is a must. The most amazing Asado you will ever have in Argentina! If you are able to book Chef Gabo do not hesitate! do it immediately you will not be disappointed!

Gabo crafted an unforgettable New Year's Eve dinner, complete with expertly curated wine pairings and cocktails, for our group of 12. Every detail was flawless—from the impeccable food to the outstanding service. His staff was attentive and professional, and the bartender created fantastic drinks that complemented the evening perfectly. Gabo’s menu beautifully showcased traditional Argentinian cuisine, which our entire group absolutely loved. He even went the extra mile by coordinating a birthday cake to help celebrate my special day—such a thoughtful touch! We couldn't have asked for a better chef to make our night so memorable. Gabo and his team exceeded all expectations, and we wholeheartedly recommend him to anyone seeking an exceptional dining experience. We look forward to returning to BA in the future and working with him again!

Todos los detalles para hacer de la experiencia algo perfecto

todo estuvo excelente, la puntualidad, la correccion del chef y su asistente. la calidad de todos los platos presentados y la presentacion de la comida y el servicio gentil. dejaron todo perfectamente ordenado y limpio.

Gabo fue muy abierto para discutir y adaptar el menu. Muy atento a nuestras expectativas y preocupado con nuestra satisfacción. La experiencia fue excelente y todos los invitados estuvieron felices!

Contratar a Gabo y Naty fue una de las mejores decisiones para nuestro evento, desde el primer contacto se comporto con profesionalidad y carisma, el menú que nos ofreció fue impresionante desde los aperitivos hasta el postre, cada plato era una explosión de sabores muy bien equilibrado, a demás de su atención a los detalles fue impecable, no solo adapto el manu a nuestras preferencias y necesidades sino que también nos brindo un servicio personalizado y cálido que hizo que todos nos sintiéramos como en nuestra propia casa. Recomiendo a Gabo sin dudarlo para cualquier evento o cena privada. seguro vuelvo a contratar en el futuro!

Una experiencia excelente, dede el chef , la comida y las chicas q lo ayudaban , todo perfecto, elegí comida mexicana y estuvo todo muy rico.

Our group was provided with the ultimate culinary experience by Gabo! The dishes were both beautiful in their presentation and went beyond our expectations in taste. The combination of courses served were thoughtfully handcrafted, paired, and served daily. The chefs included elements of traditional food/drinks as well that allowed us to experience their culture along the way. Our table conversations always led to the group taking notice of the love and expertise that were put into each and every meal and we could feel it! Thank you for the unforgettable experience, meals, and memories!

Excelente servicio por parte del chef Gabo! Muy atento tanto el como su ayudante, llegaron puntuales, trajeron todos los elementos y dejaron todo ordenado. El servicio estuvo impecable, tanto en la presentación como en calidad. Destaco: variedad de opciones, predisposición para menu diverso, opción vegetariano y niños. Y lo mas importante el trato y la buena onda! Lo recomiendo 100%