Chef Nicolas Kovach

Ensalada de pejivalle y Palmito fresco. Una combinacion unica de dos tesoros locales, servidos con vinagreta ligera de cítricos del pacifico

Ceviche de la costa con mango Atun o pescado blanco del dia marinado con citricos locales, acompañado de cubos de mango y chips de malanga y yuca

Crema de calabaza y coco, Una sopa sedosa de calabaza asada, infusionada con leche de coco fresca, jengibre y un toque de semillas de calabaza tostadas

Lomito en Reduccion de cafe y vino tinto. Corte premium de res sellado al termino, con una salsa oscura de cafe costarricense, acompañado de un pure cremoso y unos vegetales gratinados con queso palmito

Filete de pargo rojo con una costra de citricos en una salsa de coco sobre un pure de boniato con vegetales salteados con especias

Tres leches con bizcocho artesanal bañado en una crema irladesa con merengue italiano quemado

Sopa de lentejas cocidas a fuego lento, acompañada de pan artesanal de la casa

Crema de tomates tatemados con chips de tortilla y espinacas salteadas

Ensalada citricos y palmito, mezcla refrescante de citricos de temporada , palmitos frescos del pacifico y una vinagreta de la casa

Carne asada, corte premium de carne asada a la perfeccion, servida con un chimichurri artesanal, vegetales salteados y papas y camotes al horno marinada con especias y aceite de oliva al ajillo

Mousse de chocolates (parve) con un contraste acido de dulce de maracuya y leche de coco

Timbal de atun en reduccion de salsa de soja, atun fresco de primera calidad marinado en salsa de soja y citricos servido con una base cremosa de marañon y mango con ralladura de lima

Ensalada oriental de Edamame y zuchini, una mezcla ligera de verduras equilibradas con edamame y aderezada con una reducción de salsa teriyaki de sésamo

Tabla de sushi, rollos variados (Salmon, atún, langosta, surimi, camarón, opciones vegetarianas)

Mongolian beef y pollo a la naranja acompañados de reducciones de salsa de soja

Cheescake cremso artesanal de lima con una base crocante de almendras y una salsa tipo coulis de maracuya

Crema de Calabaza con vegetales tatemados y cebollas al brandy

Ceviche de pescado fresco con una crema de guacamole y pico de gallo tradicional

Ensalada de lechugas mixtas con trocitos de melon con queso feta en una reduccion de balsamico con frambuesas

Crema de zanahorias gratinadas con un salteado de espinacas y semillas de marañon, acompañada una crema de chile morron

Corte premium de ribeye braseado a la perfeccion, bañado en una reduccion artesanal de peras al vino y aromatizado con romero fresco de la zona

Filete de salmon glaseado con naranjas, coronado con almendras caramelizadas en una infusion ligera de frambuesas

Filete mignon albardado con tocineta ahumada, bañada en una salsa cremosa de hongos al confit con perejil en conserva

Cheescake de fresa artesanal, cremoso cheescake sobre una base de crocante de almendras terminado con un coulis de fresa

Mousse de chocolate con trozos de kiwi y fresas aromatizadas con brandy