Chef Christophe Lepetit

Velouté de courge à la châtaigne au lait de coco, tartare de champignons, oeuf parfait au thé vert

Gravlax de boeuf passion, crémeux d'avocat au yuzu, oignons grelots en pickles vinaigre balsamique

Suprême de poulet boucané, mousseline de patate douce gingembre, jus de poulet piment

Dos de skrei (cabillaud sauvage) confit au beurre d'origan, mousseline de champignons miso estragon, sauce hollandaise safrané

Bavarois mangues passion, financier noisettes, coulis passion

Tarte chocolat cacahuète, sablé breton au miel de sapin, crème anglaise pistache

Petite tartelette chèvre miel et noix

Tartelette tarama saumon raifort, oeuf de saumon mariné au soja et gingembre

Tartelette champignons parmesan miso

Fraîcheur de melon au basilic, tartare de melon, burrata, jambon serrano

Tartare de cabillaud à la cerise, crémeux d'avocat au yuzu, tuile de pain noir

Gravlax de boeuf au cassis, harissa cerises, crémeux d'avocats, pickles du jour

Suprême de pintade fermière bio laqué au ponzu, crémeux d'avocat yuzu ail des ours, jus de volaille à l'estragon

Pavé de skrei (cabillaud sauvage) en croûte de spianata Calabra, ratatouille provençale à l'estragon

Mon assiette de fromage (sphiphon camembert di Bufala à la truffe, confiture abricots romarins)

Assiette de fromage AOP

Bavarois citron vert yuzu, biscuit cacahuète, crème anglaise vanille chocolat

Tarte chocolat pimentd'Espelette, sablé breton au miel de sapin, crème anglaise pistache

Tartelette tarama saumon raifort, oeuf de saumon mariné au soja et gingembre

Petite tartelette chèvre miel et noix

Tartelette champignons parmesan cacahuète

Fraîcheur de melon au basilic, tartare de melon, saumon fumé

Salade de pêches au basilic, stracciatella huile verte, pignons de pins torréfiés

Sashimi de boeuf au sésame, mousseline de carotte tonka passion, pickles de légumes du jour

Qasi de veau au kiwi, crémeux d'avocat yuzu, jus de veau à l'origan, vierge de kiwi

Médaillon de maigre au nori, poêlée de légumes du marché, coulis d'herbes

Gnocchis aux morilles, crème de parmesan, tomates confites, pickles d'oignons grelots à la rose

Mon assiette de fromage (sphiphon cheddar à la truffe, condiments fruits sec)

Assiette de fromage AOP

Tartelette framboise passion, crème anglaise vanille chocolat, ganache wasabi

Tartelette chocolat cacahuète, ganache cacahuète, crème anglaise chocolat blanc

Minestrone pêches abricots menthe, sorbet cerises

Pancake, bleuberry pancake

Brioche pudding

Oeuf brouillé-omelette-oeuf au plat

Saussage muffin ( chair à saucisse, cheddar, lard crispy, sauce BBQ )

Egg's muffin ( oeuf au olat, cheddar, lard crispy, mayonnaise au poivre)

Avocado taost

Salade de fruits

Yaourt granola

Lemon cake

Viennoiseries, pain, confiture, beurre demi-sel, jus d'orange, smoothie

Pancake, bleuberry pancake

Oeuf brouillé-omelette-oeuf au plat

Brioche pudding

Jambalaya

Jambalaya végétarien

Poulet frit

Salade de pomme de terre

Mac and cheese

Avocado taost

Cheesecake caramel

Lemon cake

Salade de fruits

Banana Bread

Tartelette tarama saumon wasabi, oeuf de saumon mariné au soja et gingembre

Tartelette champignons parmesan cacahuète

Tartelette au raifort, haddock framboise

Sashimi de cabillaud au satay, mousseline de carotte tonka passion, pickles de légumes du jour

Gravlax de boeuf au cassis, harissa cerises, crémeux d'avocats, pickles du jour

Suprême de poulet boucané, mousseline de patate douce gingembre, jus de poulet piment

Médaillon de maigre au nori, poêlée de légumes du marché, coulis d'herbes

Ganache montée au chocolat blanc wasabi, condiment framboises, crème anglaise vanille

Minestrone pêches abricots menthe whisky, sorbet cerises bacardi

Cappuccino de shitakés

Raviole de champignons, crème de gorgonzola, tuile de parmesan

Cannelloni de boeuf, crème de gorgonzola, tuile de parmesan origan

Tartare d'antipasti, oeuf poché, crème de parmesan

Risotto asperges, suprême de poulet rôti, crème de champignons

Faro Falo au saumon, pickles d'asperges verte, crème à l'origan fumée

Tiramisu passion

Panettone comme un pain perdus, crème anglaise basilic, ganache vanille

Cannelloni de boeuf, crème de gorgonzola, tuile de parmesan origan

Cappuccino de shitakés

Velouté de céleri au curry vert, condiment haddock fumé, émulsion curry

Oeuf façon mayonnaise, gravlax de boeuf à la passion, pickles de légumes du moment

Comme un boeuf carottes, (boeuf confit à sariette pendant 48h)

Dos de saumon sauvage au algues Nori et piment d'Espelette, sauce vin rouge et betterave, petits légumes du marché rôtis à l'huile de chanvre

Ceviche de mangue au chimichuri, ganache chocolat piment d'Espelette

Ganache chocolat tonka, coulis de fruits rouges