Chef Maxime Niel
Chef à Domicile à Neuilly-sur-Seine
Mieux me connaître
Formé dans l’exigence des palaces et des tables étoilées, je crée des dîners sur mesure, précis, généreux et maîtrisés.
Je suis chef privé à Paris, avec une expérience construite dans des maisons où rien n’est laissé au hasard : Le Plaza Athénée, Le Jules Verne, et des cuisines où l’exigence se ressent dans chaque détail.
Ce que j’aime dans le métier de chef privé, c’est qu’aucun dîner ne se ressemble. Avant de penser une assiette, je cherche à comprendre votre soirée : vos goûts, vos envies, le rythme du repas, l’ambiance que vous voulez créer, les contraintes de votre cuisine, les détails importants pour vos invités.
Ma cuisine est française, moderne et vivante. J’aime les sauces brillantes, les cuissons justes, les assiettes lisibles, les produits de saison et les associations qui restent élégantes sans devenir compliquées. Je peux proposer un dîner raffiné, une cuisine plus familiale, un menu végétarien, un repas léger, une table très gastronomique ou quelque chose de plus simple et généreux.
Mon objectif est que vous sentiez dès les premiers échanges que la prestation est entre de bonnes mains. J’anticipe, je m’organise, je m’adapte, et je garde toujours une solution en tête. Le jour du dîner, je veux que tout paraisse naturel pour vous, même si chaque détail a été pensé en amont.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Comprendre une envie, la transformer en assiette, puis créer un moment où les invités se sentent simplement bien.
J'ai appris à cuisiner à...
Paris, dans des maisons exigeantes où l’on apprend vite qu’un beau dîner repose autant sur la précision que sur l’anticipation.
Mon secret dans la cuisine est...
Écouter vraiment avant de cuisiner. Un menu réussi commence souvent par les bonnes questions.
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