Chef Nicolas Rico
Chef Personnel à Paris
Mieux me connaître
Jeune chef passionné, ma cuisine se veut aussi bien minimaliste que nomade au style néo bistrot
Nicolas Rico, jeune chef de cuisine aux compétences d pâtissier.
J'ai eu la chance d'être finaliste lors du Championnat de France de Dessert à l'Assiette et d'avoir été casté pour le concours Top Chef en 2021 (jusqu'aux présélections)
En Freelance depuis 1 an maintenant, mes maisons sont les suivantes :
• Roland Garros : Chef pour le restaurant des joueurs et Chef pâtissier pour la Fédération Française de Tennis
• Ambassade d'Espagne de Paris : Chef des cuisines de l'Ambassade
• Famille Dassaut : Chef de cuisine à l'occasion de l'anniversaire de la famille, avec le traiteur Mathieu & Pauline
• LVMH : Chef pour les évènements du groupe, avec le traiteur Mathieu & Pauline
• What Else Production : 2nd de cuisine du restaurant du producteur de cinéma
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Pour moi, cuisiner c'est montrer une partie de mon jardin secret
J'ai appris à cuisiner à...
J'ai eu la chance de faire mes armes à l'école hôtelière Decrétot à Louviers et à Rennes, à Louis Guilloux
Mon secret dans la cuisine est...
Travailler le produit au plus brut possible, cherchant à sublimer en minimisant les transformations
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