Chef Angelo Ingrassia
Chef Pessoal a Siracusa
Conoscimi meglio
“L'amore è come la buona cucina, le cose speciali nascono sempre da ingredienti semplici, ma sono rese magiche dalla fantasia”
Ho 42 anni.Dopo aver lavorato in Sicilia e Roma come chef , ho avuto un'esperienza di tre anni in Giappone dove ho lavorato come chef e pasticcere in 4 ristoranti italiani di cui due stellati, Bice Tokyo e Bulgari Tokyo . In Giappone ho collaborare con la Ferrero per eventi di dimostrazione nella preparazione dei Ferrero Rocher. Li ho imparato anche la cucina giapponese . Tornato adesso in Sicilia do lezioni di cucina per stranieri ed italiani e lavoro come chef privato per famiglie o amici in ville , yackt , chalet ed eventi catering con cucina italiana e giapponese. Lavoro inoltre come guida turistica, consulente per ristoranti e per tour di Sicilia enogastronomici, culturali , storici e artistici . Organizzo visite presso aziende siciliane di olio , agrumi , pistacchio , mandorle , cantine , zafferano , ceramica. TU PUOI TROVARE TUTTE LE INFORMAZIONI SU DI ME, CERCANDOMI SU INTERNET COME : "ANGELO INGRASSIA CHEF & TRAVEL SICILY".
Di più su di me
Per me la cucina è....
Per me la cucina è amore , passione e trasformare semplici ingredienti in emozioni
Ho imparato a cucinare a...
23 anni di esperienza in italia , Giappone
Un segreto in cucina...
Ingredienti eccellenti, amore e fantasia
I miei menu
Capesante scottate su crema agrodolce di cipolla rossa
Insalata di arance siciliane, finocchio fresco, cipolla rossa e mandorle tostate (vegetarian)
Caponata siciliana (vegetarian)
Tartare di tonno rosso con avocado, caviale e agrumi
Filetto di branzino al forno con mandorle croccanti e tortino di patate
Sardine alla beccafico con cipolla caramellata agrodolce
Pasta fresca con pesto di pistacchio e gamberoni
Risotto ai gamberoni e agrumi siciliani
Tiramisù al pistacchio di Bronte
Tartellette al limone di Siracusa e frutta fresca
Cassata siciliana monoporzione
Mattonella semifreddo al cioccolato di Modica e vaniglia
Visualizza il menu completo
Tartare di tonno rosso con avocado siciliano, caviale e agrumi siciliani
Tonno scottato su acqua di pomodoro datterino e polvere di olive nere
Parmigiana di melanzane (vegetarian)
Burrata con pomodorini datterino confit, capperi e glassa di aceto balsamico (vegetarian)
Pasta fresca con pesto di pistacchio e gamberoni
Risotto ai gamberoni e agrumi siciliani
Risotto alla barbabietola e salsa di gorgonzola con mandorle tostate (vegetarian)
Pasta fresca con ragù bianco alla bolognese e tartufo
Cubi di tonno rosso con cipolla caramellata in agrodolce
Filetto di branzino al forno con mandorle croccanti e tortino di patate al caciocavallo ragusano
Filetto di pesce spatola alla beccafico con agrumi e mandorle su crema di piselli e menta
Polpo cotto a bassa temperatura con purè di patate al basilico
Mattonella semifreddo al pistacchio
Cassata siciliana monoporzione
Cheesecake al cioccolato di Modica con crema di ricotta e pistacchio
Ricotta e pere caramellate dell'Etna con cannella e cialda di cannolo siciliano
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Burrata con pomodorini datterino confit, capperi e glassa di aceto balsamico (vegetarian)
Caprese gourmet (vegetarian)
Capesante scottate su crema agrodolce di cipolla rossa
Insalata di arance siciliane, finocchio fresco, cipolla rossa e mandorle tostate (vegetarian)
Pasta fresca con pesto di pomodorino ciliegino e mandorle tostate (vegetarian)
Risotto di zucca, amaretti alle mandorle e maggiorana fresca (vegetarian)
Pasta fresca con ragù alla bolognese
Risotto ai funghi porcini, crema di caciocavallo ragusano e pancetta croccante
Polpo cotto a bassa temperatura con purè di patate al basilico
Filetto di maialino selvatico dei Nebrodi con riduzione al Nero d'Avola
Sardine alla beccafico con cipolla caramellata agrodolce
Seppioline scottate con purè al nero di seppia e pomodoro confit
Tiramisù al pistacchio di Bronte
Cheesecake al cioccolato di Modica con crema di ricotta e pistacchio
Mattonella semifreddo al cioccolato di Modica e vaniglia
Millefoglie con crema al mascarpone e coulis di frutti di bosco dell'Etna
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Caponata siciliana (vegetarian)
Parmigiana di melanzane (vegetarian)
Carpaccio di vitello con formaggio caprino, olio extravergine e buccia di limone di Siracusa
Arancino al pistacchio su crema di caciocavallo ragusano
Tonno in crosta di pistacchio di Bronte e sesamo tostato Su purè allo zafferano
Pasta fresca alla Norma (vegetarian)
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con crosta di pistacchio e fonduta di gorgonzola
Filetto di pesce spatola alla beccafico con agrumi e mandorle su crema di piselli e menta
Cassata siciliana monoporzione
Ricotta e pere caramellate dell'Etna con cannella e cialda di cannolo siciliano
Tartellette con crema al limone di Siracusa e frutta fresca
Millefoglie con crema al mascarpone e coulis di frutti di bosco dell'Etna
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Caprese gourmet (vegetarian)
Carpaccio di vitello con caprino e olio al limone
Tonno scottato su acqua di pomodoro datterino e polvere di olive nere
Insalata di arance con mandorle tostate (vegetarian)
Pasta fresca con pesto di pomodorino e mandorle (vegetarian)
Risotto alla barbabietola e salsa di gorgonzola con mandorle (vegetarian)
Risotto ai funghi porcini con crema di caciocavallo e pancetta
Pasta fresca con ragù bianco alla bolognese e tartufo
Seppioline con purè al nero di seppia e pomodoro confit
Tonno in crosta di pistacchio di Bronte e sesamo tostato Su purè allo zafferano
Filetto di pesce spatola alla beccafico con agrumi e crema di piselli
Polpo cotto a bassa temperatura con purè al basilico
Millefoglie con crema al mascarpone e frutti di bosco
Cheesecake al cioccolato di Modica con crema di ricotta
Cassata siciliana monoporzione
Mattonella semifreddo al pistacchio
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Tartare di tonno rosso con avocado, caviale e agrumi
Capesante scottate su crema agrodolce di cipolla rossa
Burrata con pomodorini confit, capperi e glassa (vegetarian)
Tonno scottato su acqua di pomodoro datterino e polvere di olive nere
Risotto ai gamberoni e agrumi siciliani
Pasta fresca con pesto di pistacchio e gamberoni
Risotto alla barbabietola e salsa di gorgonzola con mandorle (vegetarian)
Pasta fresca con ragù bianco alla bolognese e tartufo
Cubi di tonno rosso con cipolla caramellata in agrodolce
Filetto di branzino al forno con tortino di patate e mandorle
Seppioline con purè al nero di seppia e pomodoro confit
Filetto di pesce spatola alla beccafico con crema di piselli e menta
Mattonella semifreddo al pistacchio
Ricotta e pere caramellate dell'Etna
Cheesecake al cioccolato di Modica
Tiramisù al pistacchio di Bronte
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Tartare di tonno rosso con avocado, caviale e agrumi
Caponata siciliana (vegetarian)
Insalata di arance con mandorle tostate (vegetarian)
Tonno scottato su acqua di pomodoro datterino e polvere di olive nere
Pasta fresca con pesto di pistacchio e gamberoni
Risotto ai gamberoni e agrumi siciliani
Risotto alla barbabietola e salsa di gorgonzola con mandorle (vegetarian)
Risotto di zucca e amaretti alle mandorle (vegetarian)
Filetto di pesce spatola alla beccafico con crema di piselli e menta
Polpo cotto a bassa temperatura con purè di patate al basilico
Tonno in crosta di pistacchio e sesamo su purè allo zafferano
Filetto di branzino al forno con mandorle e tortino di patate
Mattonella semifreddo al pistacchio
Cheesecake al cioccolato di Modica
Ricotta e pere caramellate
Tartellette al limone di Siracusa
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Caponata siciliana (vegetarian)
Burrata con pomodorini confit, capperi e glassa (vegetarian)
Insalata di arance e mandorle (vegetarian)
Tonno scottato su acqua di pomodoro datterino
Risotto di zucca con amaretti alle mandorle (vegetarian)
Risotto alla barbabietola e gorgonzola con mandorle (vegetarian)
Pasta fresca con pesto di pomodorino e mandorle (vegetarian)
Risotto ai gamberoni e agrumi siciliani
Filetto di branzino al forno con mandorle e patate
Seppioline scottate con purè al nero di seppia e pomodoro confit
Tonno in crosta di pistacchio su purè allo zafferano
Polpo cotto a bassa temperatura con purè al basilico
Tartellette al limone di Siracusa
Ricotta e pere caramellate con cannella
Mattonella semifreddo al pistacchio
Millefoglie con crema al mascarpone e frutti di bosco
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