Chef Biagio Capurso

Chef A Casa A Altamura
Chef Biagio Capurso

Conoscimi meglio

Quello che non si è riuscito a tramandare lo propongo io

Sono uno chef diventato professionista spinto da una forte passione per la cucina. Specializzato in cucina italiana improntata sui piatti regionali della tradizione. Molteplici le mie esperienze in Italia e all’estero fino al raggiungimento di una personale gastronomia /trattoria a Milano. Da buon Pugliese, sono esperto nella realizzazione dei piatti tipici della mia terra e la costante ricerca delle ricette intramontabili, a base di ingredienti poveri, è una mia costante.

Foto di Biagio Capurso

Di più su di me

Per me la cucina è....

La cucina per me rappresenta il mio meraviglioso mondo dove rifugiarmi e dar sfogo alla mia più grande passione.

Ho imparato a cucinare a...

Ho avuto la fortuna di avere come maestra la migliore delle cuoche, mia madre, nel tempo mi sono affiancato a grandi nomi del settore.

Un segreto in cucina...

La pazienza e la ricerca dei sapori di una volta

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