Chef Biagio Capurso
Chef A Casa a Altamura
Conoscimi meglio
Quello che non si è riuscito a tramandare lo propongo io
Sono uno chef diventato professionista spinto da una forte passione per la cucina. Specializzato in cucina italiana improntata sui piatti regionali della tradizione. Molteplici le mie esperienze in Italia e all’estero fino al raggiungimento di una personale gastronomia /trattoria a Milano ed ora una ad Altamura in provincia di Bari incentrata principalmente su piatti tipici da asporto o domicilio. Da buon Pugliese, sono esperto nella realizzazione dei piatti tipici della mia terra e la costante ricerca delle ricette intramontabili, a base di ingredienti poveri, è una mia costante.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina per me rappresenta il mio meraviglioso mondo dove rifugiarmi e dar sfogo alla mia più grande passione.
Ho imparato a cucinare a...
Ho avuto la fortuna di avere come maestra la migliore delle cuoche, mia madre, nel tempo mi sono affiancato a grandi nomi del settore.
Un segreto in cucina...
La pazienza e la ricerca dei sapori di una volta
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