Chef Sara Torre

Caprese salad (vegetarian)

Aubergine deep-fried balls with dry tomatoes and fresh basil (vegetarian dish) / Polpettine di melanzana con pomodoro secco e basilico fresco (piatto vegetariano)

Black bread crouton with buffalo stracciatella, minced dried tomatoes, and fresh basil (vegetarian dish) / Crostino di pane nero con stracciatella di bufala, capuliato di pomodoro secco e basilico fresco (piatto vegetariano)

Salad Catania style with tomatoes, black olives, red onion and salted ricotta cheese (vegetarian dish) / Insalata catanese con pomodori, olive nere, cipolla rossa e ricotta salata (piatto vegetariano)

Caserecce Norma style with aubergine, tomato sauce, fresh basil and salted ricotta cheese ( vegetarian dish) / Caserecce alla norma con melanzane, basilico fresco e ricotta salata ( piatto vegetariano)

Fresh homemade pasta with sicilian pesto with basil, almond, cherry tomatoes and pecorino cheese \ Pasta fresca con pesto alla siciliana con basilico, mandorle, pomodorini e pecorino siciliano

Rigatoni Cacio e Pepe (Roman-style pasta with pecorino cheese and black pepper)(vegetarian dish) / Rigatoni cacio e pepe (piatto vegetariano)

Aeolian-style Pasta with anchovies in oil, capers, green olives, fresh tomatoes and parsley (without anchovies for vegetarians) / Pasta alla eoliana con alici sott'olio, capperi, olive verdi, pomodorino fresco e prezzemolo (senza alici per i vegetariani)

Fresh homemade pasta with fried zucchini, zucchini flowers, salted ricotta and fresh mint / Pasta fresca con zucchine fritte, fiori di zucca, ricotta salata e menta fresca

Deep-fried ricotta mini balls with seeds fennel, wild fennel, and honey(vegetarian dish) / Polpettine con ricotta, semi di finocchio, finocchietto selvatico e miele (piatto vegetariano)

Puff pastry pie with bacon and sauteed vegetables on zucchini cream finished with pumpkin flowers (without bacon for vegetarians)

Sicilian meat rolls with oven-roasted potatoes / Involtini di carne alla siciliana con patate al forno

Aubergine parmigiana

Sea bream fillet with orange slice and wild fennel / Filetti di orata con arance e finocchietto selvatico

Tiramisù / Tiramisù

Sicilian Bronte Pistachio Cake with Gianduia Cream and Crunchy Pistachio Topping / Torta al pistacchio di Bronte con crema di gianduia e granella di pistacchio

Baked cheesecake with berry jam / Cheesecake al forno con marmellata ai frutti di bosco

Delicious dessert cup with crunchy biscuit crumble, mascarpone and gianduia mousse, and dark chocolate topping / Bicchierino goloso con crumble di biscotti, mousse mascarpone e gianduia e topping al cioccolato fondente

Zesty lemon cheesecake mousse drizzled with forest coulis / Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco

Caponata di mare / Seafood caponata

Black bread crouton with salmon, dill mousse and pomegranate coulis

Anchovy arancino with caramelized onion

Zucchini rolls with Parmesan flakes (vegetarian)

Linguine al nero di seppia con crudité di gambero rosso di Mazara (piatto a base di pesce) / Linguine with squid ink with Mazara red shrimp crudité (fish dish)

Paccheri (pasta) with swordfish, coconut milk, yellow and red tomatoes, fresh basil and lime (no fish for vegetarian) / Paccheri con pesce spada, latte di cocco, datterini gialli e rossi, basilico fresco e lime (senza pesce per i vegetariani)

Risotto con crema di zucchine, fiori di zucca, gambero rosso e fonduta di parmigiano e feta / Risotto with zucchini cream, zucchini flowers, Mazara red shrimp and parmesan and feta fondue

Risotto alla crema di norma con burrata e chips di melanzane (piatto vegetariano) / Risotto with creamy Norma sauce, burrata and aubergines chips (vegetarian dish)

Swordfish with a citrus, wild fennel, and panko crust / Pesce spada con panatura panko agli agrumi e finocchietto selvatico

Tortino di pesce spada e zucchine / Swordfish and zucchini pie

Grigliata di pesce mista con pesce spada, calamaro e spiedino di gamberi / Grilled mixed fish with swordfish, squid and shrimp skewer

Puff pastry pie with vegetables sauteed on cream of zucchini (vegetarian)

Sicilian Bronte Pistachio Cake

Mud Cake with mascarpone and gianduia

Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco / Zesty lemon cheesecake mousse drizzled with forest coulis

Classic chocolate profiteroles / Profiteroles con panna e cioccolato

Caponata di mare / Seafood caponata

Anchovy arancino with caramelized onion

Black bread crouton with orange honey, Icelandic salmon, dill mousse and pomegranate coulis (without salmon for vegetarian) / Crostino di pane nero con miele all'arancia, salmone islandese, cremoso all'aneto e coulis di melagrana

Fagottino di melanzane con cremoso al gorgonzola su coulis di datterino giallo e basilico fresco (piatto vegetariano) / Eggplant dumpling with creamy gorgonzola cheese on yellow dates coulis and fresh basil (vegetarian dish)

Ravioli con ricotta e lime, Mazara red prawn, sea bass, coconut milk and pistachio

Risotto al nero di seppia con lime e polpa di ricci

Lasagnetta di mare con melanzane alla parmigiana (senza pesce per i vegetariani) / Seafood lasagna with aubergines parmigiana (without fish for vegetarians)

Risotto mantecato con ricotta fresca e crudité di gambero rosso

Involtini di pesce spada con crema parmentier di patate / Swordfish rolls with parmentier potato cream

Grilled mixed seafood

Parmigiana di pesce spada e melanzane

Uovo pochè croccante con salsa ai mirtilli (vegetarian)

Chocolate brick with mascarpone mousse, gianduia and red fruits / Mattonella al cioccolato con mousse mascarpone e gianduia e frutti rossi

Cheesecake al forno con marmellata limone e zenzero / Baked cheesecake with lemon and ginger jam

Cannoli siciliani con mousse al cioccolato

Torta al pistacchio di Bronte

Aubergine parmigiana (vegetarian dish) / Parmigiana di melanzane (piatto vegetariano)

Black bread crouton with buffalo stracciatella, minced dried tomatoes, and fresh basil (vegetarian dish) / Crostino di pane nero con stracciatella di bufala, capuliato di pomodoro secco e basilico fresco (piatto vegetariano)

Salad Catania style with tomatoes, black olives, red onion and salted ricotta cheese (vegetarian dish) / Insalata catanese con pomodori, olive nere, cipolla rossa e ricotta salata (piatto vegetariano)

Caserecce Norma style with aubergine, tomato sauce, fresh basil and salted ricotta cheese ( vegetarian dish) / Caserecce alla norma con melanzane, basilico fresco e ricotta salata ( piatto vegetariano)

Pasta Carbonara Style (pasta with egg, guanciale, pecorino cheese, and black pepper) / Pasta alla Carbonara

Fusilli with fried zucchini, zucchini flowers, crunchy guanciale, salted ricotta and fresh mint (without guanciale for vegetarians) / Fusilli con zucchine fritte, fiori di zucca, guanciale, ricotta salata e menta fresca (senza guanciale per i vegetariani)

Fresh homemade pasta with sicilian pesto with basil, almond, cherry tomatoes and pecorino cheese (vegetarian dish) \ Pasta fresca con pesto alla siciliana con basilico, mandorle, pomodorini e pecorino siciliano (piatto vegetariano)

Puff pastry pie with vegetables sauteed on zucchini cream (vegetarian)

Sicilian meat rolls with oven-roasted potatoes / Involtini di carne alla siciliana con patate al forno

Sea bream fillet with a citrus, wild fennel, and panko crust / Orata con panatura panko agli agrumi e finocchietto selvatico

Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco / Zesty lemon cheesecake mousse drizzled with forest coulis

Tiramisù / Tiramisù

Sicilian cannoli stuffed with ricotta & Sicilian cannoli stuffed with chocolate mousse / Cannoli siciliani con ricotta & Cannoli siciliani con mousse al cioccolato

Black rice salad with salmon, mango, mint and lime

Black bread crouton with buffalo stracciatella, minced dried tomatoes, and fresh basil (vegetarian dish) / Crostino di pane nero con stracciatella di bufala, capuliato di pomodoro secco e basilico fresco (piatto vegetariano)

Aubergine parmigiana (vegetarian dish) / Parmigiana di melanzane (piatto vegetariano)

Deep-fried ricotta balls with seeds fennel, wild fennel, and honey(vegetarian dish) / Polpettine con ricotta, semi di finocchio, finocchietto selvatico e miele (piatto vegetariano)

Lasagnetta with pistachio, Etna mushrooms and Parmesan fondue (vegetarian)

Caserecce Norma style with aubergine, tomato sauce, fresh basil and salted ricotta cheese ( vegetarian dish) / Caserecce alla norma con melanzane, basilico fresco e ricotta salata ( piatto vegetariano)

Fresh homemade pasta with fried zucchini, zucchini flowers, salted ricotta and fresh mint / Pasta fresca con zucchine fritte, fiori di zucca, ricotta salata e menta fresca

Bucatini all’Amatriciana (pasta with tomato sauce, guanciale, and pecorino cheese) (without guanciale for vegetarians) / Bucatini all'Amatriciana (senza guanciale per i vegetariani)

Pasta Carbonara Style (pasta with egg, guanciale, pecorino cheese, and black pepper) / Pasta alla Carbonara

Fresh homemade pasta with cherry tomatoes, basil and ricotta cheese (vegetarian dish) / Pasta fresca con pomodorini, ricotta salata e basilico (piatto vegetariano)

Aeolian-style Pasta with anchovies in oil, capers, green olives, fresh tomatoes and parsley (without anchovies for vegetarians) / Pasta alla eoliana con alici sott'olio, capperi, olive verdi, pomodorino fresco e prezzemolo (senza alici per i vegetariani)

Sea bream with panko crust and citrus

Puff pastry pie with vegetables on zucchini cream (vegetarian)

Sicilian meat rolls with oven-roasted potatoes / Involtini di carne alla siciliana con patate al forno

Chicken meatballs with mango curry sauce

Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco / Zesty lemon cheesecake mousse drizzled with forest coulis

Bronte pistachio cake with gianduia cream

Tiramisù / Tiramisù

Sicilian cannoli stuffed with ricotta & Sicilian cannoli stuffed with chocolate mousse / Cannoli siciliani con ricotta & Cannoli siciliani con mousse al cioccolato

Baked cheesecake with berry jam / Cheesecake al forno con marmellata ai frutti di bosco

Aubergine rolls (vegetarian)

Caponata siciliana / Sicilian Caponata

Chickpea Fritters and Sicilian-Style Potato Croquettes (vegetarian dish) / Panelle e crocchè di patate

Black bread crouton with orange honey, Icelandic salmon, dill mousse and pomegranate coulis (without salmon for vegetarian) / Crostino di pane nero con miele all'arancia, salmone islandese, cremoso all'aneto e coulis di melagrana

Linguine al pesto di basilico con pomodorini confit e mandorle tostate (piatto vegetariano) / Linguine with basil pesto with confit tomatoes and toasted almonds (vegetarian dish)

Caserecce Norma style with aubergine, tomato sauce, fresh basil and salted ricotta cheese ( vegetarian dish) / Caserecce alla norma con melanzane, basilico fresco e ricotta salata ( piatto vegetariano)

Fresh homemade pasta with fried zucchini, zucchini flowers, salted ricotta and fresh mint / Pasta fresca con zucchine fritte, fiori di zucca, ricotta salata e menta fresca

Fresh homemade pasta with cherry tomatoes, basil and ricotta cheese (vegetarian dish) / Pasta fresca con pomodorini, ricotta salata e basilico (piatto vegetariano)

Fusillotti with ricotta and spinach cream, combined with bacon and Etna mushrooms (without bacon for vegetarians) / Fusillotti con crema di ricotta e spinaci, pancetta e funghi dell'Etna (senza pancetta per i vegetariani)

Pasta Carbonara Style (pasta with egg, guanciale, pecorino cheese, and black pepper) / Pasta alla Carbonara

Lasagna Bolognese (lasagna with tomato meat sauce, béchamel, and Parmesan cheese) / Lasagna al ragù di carne alla bolognese (piatto a base di carne)

Gnocchi sorrentina with fresh tomato, mozzarella, basil and parmesan (vegetarian dish) / Gnocchi alla sorrentina con pomodoro fresco, mozzarella, basilico e parmigiano (piatto vegetariano)

Bucatini all’Amatriciana (pasta with tomato sauce, guanciale, and pecorino cheese) (without guanciale for vegetarians) / Bucatini all'Amatriciana (senza guanciale per i vegetariani)

Paccheri (pasta) with swordfish, coconut milk, yellow and red tomatoes, fresh basil and lime (no fish for vegetarian) / Paccheri con pesce spada, latte di cocco, datterini gialli e rossi, basilico fresco e lime (senza pesce per i vegetariani)

Sicilian meat rolls with oven-roasted potatoes / Involtini di carne alla siciliana con patate al forno

Involtini di pollo alla siciliana con patate al forno / Sicilian chicken roll with potatoes

Sea bream fillet with orange slice and wild fennel / Filetti di orata con arance e finocchietto selvatico

Anchovy fishcake / Tortino di alici

Polpettine di carne in agrodolce con cipolla caramellata / Sweet and sour meatballs with caramelized onion

Puff pastry pie with vegetables sauteed on cream of zucchini and pumpkin flowers (vegetarian)

Bicchierino goloso con amaretti, mousse di ricotta e yogurt greco, cacao e gocce di cioccolato / Gourmet goodness with amaretti crumble, ricotta mousse and creamy Greek yogurt, finished with cocoa and chocolate chips

Delicious dessert cup with crunchy biscuit crumble, mascarpone and gianduia mousse, and dark chocolate topping / Bicchierino goloso con crumble di biscotti, mousse mascarpone e gianduia e topping al cioccolato fondente

Sicilian Bronte Pistachio Cake with Gianduia Cream and Crunchy Pistachio Topping / Torta al pistacchio di Bronte con crema di gianduia e granella di pistacchio

Tiramisù / Tiramisù

Zesty lemon cheesecake mousse drizzled with forest coulis / Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco

Sicilian cannoli stuffed with ricotta & Sicilian cannoli stuffed with chocolate mousse / Cannoli siciliani con ricotta & Cannoli siciliani con mousse al cioccolato

Caprese salad (vegetarian)

Mediterranean salad with tomatoes, cucumbers, black olives, red onion and feta cheese (vegetarian)

Aubergine parmigiana (vegetarian)

Black bread crouton with buffalo stracciatella, minced dried tomatoes, and fresh basil (vegetarian dish) / Crostino di pane nero con stracciatella di bufala, capuliato di pomodoro secco e basilico fresco (piatto vegetariano)

Chickpea Fritters and Sicilian-Style Potato Croquettes (vegetarian dish) / Panelle e crocchè di patate

Deep-fried ricotta balls with seeds fennel, wild fennel, and honey(vegetarian dish) / Polpettine con ricotta, semi di finocchio, finocchietto selvatico e miele (piatto vegetariano)

Bucatini all’Amatriciana (pasta with tomato sauce, guanciale, and pecorino cheese) (without guanciale for vegetarians) / Bucatini all'Amatriciana (senza guanciale per i vegetariani)

Caserecce Norma style with aubergine, tomato sauce, fresh basil and salted ricotta cheese ( vegetarian dish) / Caserecce alla norma con melanzane, basilico fresco e ricotta salata ( piatto vegetariano)

Fresh homemade pasta with sicilian pesto with basil, almond, cherry tomatoes and pecorino cheese (vegetarian dish) \ Pasta fresca con pesto alla siciliana con basilico, mandorle, pomodorini e pecorino siciliano (piatto vegetariano)

Pasta Carbonara Style (pasta with egg, guanciale, pecorino cheese, and black pepper) / Pasta alla Carbonara

Fusillotti with fried zucchini, salted ricotta and fresh mint / Fusillotti con zucchine fritte, ricotta salata e mentuccia fresca

Puff pastry pie with cheese and sauteed vegetables on zucchini cream finished with pumpkin flowers (vegetarian)

Involtini di carne con pistacchio e philadelphia / Meat rolls with pistachio and Philadelphia cheese

Sea bream fillet with a citrus, wild fennel, and panko crust / Orata con panatura panko agli agrumi e finocchietto selvatico

Meatloaf with pancetta, egg, and spinach, served with mixed greens, parmesan flakes, and balsamic vinegar / Rollè di carne con pancetta e spinaci con insalata misticanza, scaglie di grana e aceto balsamico

Polpettine di carne in agrodolce con cipolla caramellata / Sweet and sour meatballs with caramelized onion

Tiramisù / Tiramisù

Sicilian Bronte Pistachio Cake with Gianduia Cream and Crunchy Pistachio Topping / Torta al pistacchio di Bronte con crema di gianduia e granella di pistacchio

Baked cheesecake with berry jam / Cheesecake al forno con marmellata ai frutti di bosco

Delicious dessert cup with crunchy biscuit crumble, mascarpone and gianduia mousse, and dark chocolate topping / Bicchierino goloso con crumble di biscotti, mousse mascarpone e gianduia e topping al cioccolato fondente

Zesty lemon cheesecake mousse drizzled with forest coulis / Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco

Caponata di mare / Seafood caponata

Anchovy arancino with caramelized onion

Black rice salad with smoked salmon, mango, mint and lime (without salmon for vegetarians) / Insalata di riso nero con salmone affumicato, mango, mentuccia e lime (senza salmone per i vegetariani)

Black bread crouton with orange honey, Icelandic salmon, dill mousse and pomegranate coulis (without salmon for vegetarian) / Crostino di pane nero con miele all'arancia, salmone islandese, cremoso all'aneto e coulis di melagrana

Grigliata di pesce mista con pesce spada, calamaro e spiedino di gamberi / Grilled mixed fish with swordfish, squid and shrimp skewer

Sea bream fillet with cherry tomatoes, olives and capers / Filetto di orata con datterini colorati, olive e capperi

Involtini di pesce spada / Swordfish rolls

Stuffed sardines "Beccafico" style (sardines stuffed with breadcrumbs, pine nuts, raisins, and herbs) / Sarde alla beccafico

Shortbread tart with custard and seasonal fruit / Tartelletta di frolla con crema pasticcera e frutta di stagione

Cannoli siciliani con ricotta

Baked cheesecake with berry jam / Cheesecake al forno con marmellata ai frutti di bosco

Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco / Zesty lemon cheesecake mousse drizzled with forest coulis