Chef Sara Torre
Chef Pessoal A CataniaConoscimi meglio
"Cucinare è compiere una magia con il cibo, poi succede sempre qualcosa di meraviglioso".
Sono una chef catanese. Ho studiato presso Scuola Myda di Catania e subito dopo ho iniziato a lavorare presso case vacanze per italiani e stranieri. Amo molto il contatto umano che riesco a stabilire con i miei clienti quando cucino per loro.
Ho avuto anche varie esperienze in ambito banchettistico e su richiesta realizzo aperitivi e apericena gourmet per i miei clienti.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina è arte, dedizione e passione. Una delle forme di amore tra le più pure.
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato a cucinare da piccolissima, la mia prima insegnante è stata mia nonna materna a cui devo questa grande passione.
Un segreto in cucina...
Cucinare con pazienza, amore, concentrazione e buona musica in sottofondo.
I miei menu
Arancino di alici con cipolla caramellata / Anchovy arancino with caramelized onion
Caponata di mare / Seafood caponata
Cous Cous con verdure saltate, pinoli, menta e feta greca (piatto vegetariano) / Cous Cous with sauteed vegetables, pine nuts, mint and Greek feta (vegetarian dish)
Crostino di pane nero con miele all'arancia, salmone islandese, cremoso all'aneto e coulis di melagrana (senza salmone per vegetariani) / Black bread crouton with orange honey, Icelandic salmon, creamy dill and pomegranate coulis (without salmon for veget
Fagottino di melanzane con cremoso al gorgonzola su coulis di datterino giallo e basilico fresco (piatto vegetariano) / Eggplant dumpling with creamy gorgonzola cheese on yellow dates coulis and fresh basil (vegetarian dish)
Riso nero con salmone affumicato, mango, mentuccia e lime (senza salmone per i vegetariani) / Black rice with smoked salmon, mango, mint and lime (without salmon for vegetarians)
Parmigiana di melanzane (piatto vegetariano) / Aubergines parmigiana (vegetarian dish)
Tortino di sfoglia con verdure e pancetta su crema di zucchine (senza pancetta per i vegetariani) / Vegetable and bacon puff pastry pie on zucchini cream sauce (without bacon for vegetarians)
Polpettina con ricotta, salame, finocchietto e miele all'arancia (senza salame per i vegetariani) / Meatballs with ricotta cheese, salami, fennel and honey (without salami for vegetarians)
Polpettina eoliana con alici sott'olio, cipolletta, pomodorino, provoletta, capperi, pinoli, olive nere, uva passa and cipolla caramellata (senza alici sott'olio per i vegetariani) / Eolian meatballs with anchovies in oil, onions, cherry tomatoes, provola
Lasagnetta al pistacchio, pancetta, funghi dell'Etna e fonduta di parmigiano reggiano (senza pancetta per i vegetariani) / Lasagnetta with pistachio, bacon, Etna mushrooms and Parmesan cheese fondue (without bacon for vegetarians)
Lasagnetta di pesce sciabola con crema di zucchine, fiori di zucca e pistacchio (senza pesce per i vegetariani) /Lasagna with scabbard-fish, zucchini cream, pumpkin flowers and pistachio (no fish for vegetarians)
Paccheri con pesce spada, latte di cocco, melanzane, basilico fresco e datterini gialli e rossi (senza pesce per i vegetariani) / Paccheri (pasta) with swordfish, coconut milk, eggplant, fresh basil and yellow and red dates tomatoes (no fish for vegetarians)
Ravioli con ripieno di ricotta e lime con sugo di datterino giallo e rosso, gambero e latte di cocco / Ricotta and lime ravioli with a sauce made from yellow and red datterino tomatoes, prawn, and coconut milk
Risotto ai funghi dell'Etna con riduzione di vino rosso (piatto vegetariano) / Etna mushroom risotto with red wine reduction (vegetarian dish)
Risotto alla crema di norma con burrata e chips di melanzane (piatto vegetariano) / Risotto with creamy Norma sauce, burrata and aubergines chips (vegetarian dish)
Spaghettoni viola con cavolo, robiola e tarallo sbriciolato allo zenzero (piatto vegetariano) / Purple spaghetti with cabbage, robiola and ginger crumbled tarallo (vegetarian dish)
Ziti alla eoliana con alici sott'olio, capperi, olive verdi, pomodorino fresco e prezzemolo (senza alici per i vegetariani) / Ziti (pasta) eoliana with anchovies in oil, capers, green olives, fresh tomatoes and parsley (without anchovies for vegetarians)
Calamari ripieni con acciughe, olive e capperi o uva passa e pinoli con patate / Calamari stuffed with bread crumbs, parsley, anchovies and either olives and capers or raisins and pine nuts served with potatoes
Involtini di pesce spada con crema parmentier di patate / Swordfish rolls with parmentier potato cream
Involtini di pollo alla siciliana con patate al forno / Sicilian chicken roll with potatoes
Pesce spada agli agrumi con verdure saltate / Citrus swordfish with sautéed vegetables
Polpettine di carne in agrodolce con cipolla caramellata / Sweet and sour meatballs with caramelized onion
Rollatina di pollo con uovo, pancetta e spinaci su crema di pisellini primavera / Sicilian chicken roll stuffed with egg, bacon and spinach served with spring peas cream
Moussaka greca
Filetto di orata al forno con datterini colorati, olive e capperi / Baked sea bream fillet with cherry tomatoes, olives and capers
Sarde a beccafico con verdure saltate / Sardines beccafico with sautéed vegetables
Tortino di pesce spada e zucchine dal tenero cuore di mandorla su crema parmentier di patate / Swordfish and zucchini pie with a tender almond heart laid on a parmentier potato cream
Uovo pochè croccante con salsa ai mirtilli (piatto vegetariano) / Panko deep fried poached egg with blueberry sauce (vegetarian dish)
Bicchierino goloso con amaretti, mousse di ricotta e yogurt greco, cacao e gocce di cioccolato / Gourmet goodness with amaretti crumble, ricotta mousse and creamy Greek yogurt, finished with cocoa and chocolate chips
Cheesecake al forno con marmellata limone e zenzero / Baked cheesecake with lemon and ginger jam
Mattonella al cioccolato con mousse mascarpone e gianduia e frutti rossi / Chocolate brick with mascarpone mousse, gianduia and red fruits
Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco / Zesty lemon cheesecake mousse drizzled with forest coulis
Tiramisù / Tiramisù
Torta al pistacchio di Bronte con crema di gianduia e granella di pistacchio / Bronte pistachio cake filled with gianduia cream and delicious pistachio crunch
Torta Splendida al cioccolato con mousse nutella e mascarpone / Chocolate cake with nutella cream
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Caponata siciliana / Sicilian Caponata
Involtini di melanzane (piatto vegetariano) / Aubergine rolls (vegetarian dish)
Riso Venere con salmone, mango, mentuccia e lime (senza salmone per i vegetariani) / Black Rice with salmon, mango, mint and lime (without salmon for vegetarians)
Cous Cous tricolore con pomodorini, basilico, olive nere, rucola e formaggio feta (piatto vegetariano) / Tricolor Cous Cous with cherry tomatoes, basil, black olives, rocket and feta cheese (vegetarian dish)
Parmigiana di melanzane (piatto vegetariano) / Aubergine parmigiana (vegetarian dish)
Insalata catanese con pomodori, olive nere, cipolla rossa e ricotta salata (piatto vegetariano) / Salad Catania style with tomatoes, black olives, red onion and salted ricotta cheese (vegetarian dish)
Polpettine con ricotta, finocchietto selvatico e miele (piatto vegetariano) / Meatballs with ricotta cheese, wild fennel and honey (vegetarian dish)
Polpettine di melanzana con pomodoro secco e basilico fresco (piatto vegetariano) / Aubergine meatballs with dry tomatoes and fresh basil (piatto vegetariano)
Polpettine eoliane con alici sott'olio, cipolletta, pomodorino, provoletta, capperi, pinoli, olive nere, uva passa e cipolla caramellata (senza alici per i vegetariani) / Eolian meatballs with anchovies in oil, onions, cherry tomatoes, cheese, capers and pine nuts
Polpettine di tonno, patate e capperi servite con mayo, senape al miele e salsa teriyaki / Eolian meatballs with tuna in oil, potatoes, pine nuts served with mayonnaise, honey mustard and teriyaki sauce
Frittata di uovo con patate e cipolla alla siciliana / Sicilian-style Potato and Onion Frittata
Risotto con crema di zucchine, fiori di zucca, guanciale croccante e fonduta di parmigiano e feta / Risotto with zucchini cream, zucchini flowers, crispy bacon and parmesan and feta fondue
Risotto alla crema di norma con burrata e chips di melanzane (piatto vegetariano) / Risotto with creamy Norma sauce, burrata and aubergines chips (vegetarian dish)
Paccheri con pesce spada, melanzane, basilico fresco e datterini gialli e rossi (senza pesce per i vegetariani) / Paccheri (pasta) with swordfish, eggplant, fresh basil and yellow and red dates tomatoes (no fish for vegetarians)
Caserecce alla norma con melanzane, salsa di pomodoro, basilico fresco e ricotta salata ( piatto vegetariano) / Caserecce alla norma with aubergine, tomato sauce, fresh basil and salted ricotta cheese ( vegetarian dish)
Pasta alla eoliana con alici sott'olio, capperi, olive verdi, pomodorino fresco e prezzemolo (senza alici per i vegetariani) / Pasta eoliana with anchovies in oil, capers, green olives, fresh tomatoes and parsley (without anchovies for vegetarians)
Lasagnetta al ragù di carne alla bolognese (piatto a base di carne) / Lasagne bolognese (meat dish)
Timballetto di anelletti alla siciliana con ragù di carne (piatto di carne) / Sicilian anelletti timballetto with ragù sauce (meat dish)
Lasagnetta al pistacchio, pancetta, funghi dell'Etna e fonduta di parmigiano reggiano (senza pancetta per i vegetariani) / Lasagnetta with pistachio, bacon, Etna mushrooms and Parmesan cheese fondue (without bacon for vegetarians)
Fusillotti con zucchine fritte, ricotta salata e mentuccia fresca / Fusillotti with fried zucchini, salted ricotta and fresh mint
Linguine al pesto di basilico con pomodorini confit e mandorle tostate (piatto vegetariano) / Linguine with basil pesto with confit tomatoes and toasted almonds (vegetarian dish)
Risotto alla zucca, con pancetta croccante e fonduta di parmigiano/ Risotto with pumpink cream, crispy bacon and parmesan and fondue
Pasta fresca con pistacchio e speck (senza speck per i vegetariani) / Fresh homemade pasta with pistachio and speck (without speck for vegetarians)
Tortino di alici / Anchovy fishcake
Involtini di carne alla siciliana con patate al forno / Sicilian beef roll with potatoes
Rollè di carne con pancetta, spinaci e fontina / Sicilian meat roll stuffed with, bacon, spinach and fontina cheese
Rollatina di pollo con uovo, pancetta e spinaci su crema di pisellini primavera / Sicilian chicken roll stuffed with egg, bacon and spinach served with spring peas cream
Bon Bon di ricotta, finocchietto selvatico e miele all'arancia (piatto vegetariano) / Ricotta mini balls with wild fennel and orange honey (vegetarian dish)
Tortino di sfoglia con pancetta e verdure saltate su crema di zucchine e fiori di zucca (senza pancetta per i vegetariani) / Puff pastry pie with bacon and sauteed vegetables on zucchini cream finished with pumpkin flowers (without bacon for vegetarians)
Calamari ripieni con acciughe, olive e capperi / Calamari stuffed with bread crumbs, parsley, anchovies and olives and capers
Involtini di pesce spada / Swordfish rolls
Pesce spada agli agrumi / Citrus swordfish
Tortino di pesce spada e zucchine / Swordfish and zucchini pie
Sarde a beccafico / Sardines beccafico
Polpettine di carne in agrodolce con cipolla caramellata / Sweet and sour meatballs with caramelized onion
Filetto di orata con datterini colorati, olive e capperi / Sea bream fillet with cherry tomatoes, olives and capers
Involtini di carne con pistacchio e philadelphia / Meat rolls with pistachio and Philadelphia cheese
Mattonella al cioccolato con mousse mascarpone e gianduia e frutti rossi / Chocolate brick with mascarpone mousse, gianduia and red fruits
Tiramisù / Tiramisù
Cheesecake al forno con marmellata limone e zenzero / Baked cheesecake with lemon and ginger jam
Bicchierino goloso con amaretti, mousse di ricotta e yogurt greco, cacao e gocce di cioccolato / Gourmet goodness with amaretti crumble, ricotta mousse and creamy Greek yogurt, finished with cocoa and chocolate chips
Torta al pistacchio di Bronte con crema di gianduia e granella di pistacchio / Bronte pistachio cake filled with gianduia cream and delicious pistachio crunch
Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco / Zesty lemon cheesecake mousse drizzled with forest coulis
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Arancino di alici con cipolla caramellata / Anchovy arancino with caramelized onion
Ravioli con ripieno di ricotta e lime con sugo di datterino giallo e rosso, gambero rosso di Mazara, tocchetti di spigola, latte di cocco e granella di pistacchio / Ricotta and lime ravioli with a sauce made from yellow/red datterino tomatoes, Mazara red
Tortino di pesce spada e zucchine dal tenero cuore di mandorla su crema parmentier di patate / Swordfish and zucchini pie with a tender almond heart laid on a parmentier potato cream
Torta al pistacchio di Bronte con crema di gianduia e granella di pistacchio / Bronte pistachio cake filled with gianduia cream and delicious pistachio crunch
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Parmigiana di melanzane / Aubergines parmigiana
Mini flan di verdure al forno con fonduta di parmigiano / Vegetable flan topped with parmesan fondue
Caponata siciliana / Sicilian Caponata
Cous Cous con verdurine, pinoli, menta e feta greca
Insalatina greca con pomodori, cetrioli, olive nere, cipolla rossa e formaggio feta
Risotto alla crema di norma con burrata e chips di melanzane / Risotto with creamy Norma sauce, burrata and aubergines chips
Fusillotti con crema di ricotta e spinaci e funghi dell'Etna / Fusillotti with ricotta and spinach cream and Etna mushrooms
Caserecce alla norma con melanzane, salsa di pomodoro, basilico fresco e ricotta salata
Gnocchi alla sorrentina
Linguine al pesto genovese con pomodorini confit e mandorle tostate
Lasagnetta con crema di radicchio e noci tostate
Fusillotti con zucchine fritte, ricotta salata e mentuccia fresca
Lasagnetta al pistacchio e funghi con fonduta di parmigiano reggiano
Lasagnetta con crema di carciofi e ricotta fresca
Lasagnetta con zucca rossa, ricotta e funghi
Ravioli con ripieno di ricotta e lime con sugo di datterino giallo e rosso e latte di cocco
Risotto ai carciofi con fonduta di piacentino ennese / Artichoke risotto with Piacentino Ennese cheese fondue
Risotto ai funghi dell'Etna con riduzione di vino rosso
Risotto con crema ai broccoli e fonduta di pecorino romano
Spaghettoni cacio, pepe e lime
Uovo in camicia croccante con salsa di mirtilli
Bon Bon di ricotta, finocchietto selvatico e miele
Fagottini di melanzane con cremoso al gorgonzola e coulis di datterino giallo e basilico fresco
Polpettine vegetariane ai profumi di Sicilia
Tortino di sfoglia con verdure saltate su crema di zucchine e fiori di zucca
Mozzarelle croccanti con crema di pesto alla siciliana
Mattonella al cioccolato con mousse mascarpone e gianduia e frutti rossi
Cannoli siciliani con ricotta e Cannoli siciliani con mousse al cioccolato / Sicilian cannoli with ricotta and chocolate mousse
Tiramisù
Bicchierino goloso con amaretti, mousse di ricotta e yogurt greco, cacao e gocce di cioccolato
Cheesecake al forno con marmellata limone e zenzero
Cheesecake al forno con marmellata ai frutti di bosco
Torta al pistacchio di Bronte con crema di gianduia e granella di pistacchio
Tartelletta di frolla con crema pasticcera e frutta di stagione
Mousse di cheesecake al limone con coulis ai frutti di bosco / Lemon cheesecake mousse with fruit of the forest coulis
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Arancino di alici con cipolla caramellata / Anchovy arancino with caramelized onion
Ravioli con ripieno di crema di pistacchio e lime con pomodorini, gambero rosso di Mazara, tocchetti di spigola e granella di pistacchio
Tortino di pesce spada e zucchine dal tenero cuore di mandorla su crema parmentier di patate / Swordfish and zucchini pie with a tender almond heart laid on a parmentier potato cream
Mattonella al cioccolato con mousse mascarpone e gianduia e frutti rossi / Chocolate brick with mascarpone mousse, gianduia and red fruits
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Fagottino di melanzane con cremoso al gorgonzola su coulis di datterino giallo e basilico fresco (piatto vegetariano) / Eggplant dumpling with creamy gorgonzola cheese on yellow dates coulis and fresh basil (vegetarian dish)
Risotto alla zucca gialla con funghi, guanciale croccante e riduzione di vino rosso
Rollini lardiati di carne in agrodolce con crema alle mandorle e verdure saltate
Mattonella al cioccolato con mousse al pistacchio / Chocolate brick with pistachio mousse
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