Una de las mejores cosas de Palermo es que no hace falta sentarse para comer bien. Basta con acercarse a una barra, pedir un arancini y seguir caminando con nuestra “croqueta” caliente en la mano.
Este snack resume muy bien la cocina de la nonna. Cruje al primer mordisco. Dentro, arroz meloso, ragú y queso fundido. Afuera, la ciudad sigue a toda velocidad.
Palermo es el mejor lugar para probarlos en cafeterías, panaderías, bares, puestos callejeros y mercados, pues son su “cibo da strada” (street food) más popular. Pero no hace falta ir hasta Sicilia a probar el mejor arancini de Palermo.
Puedes degustar esta auténtica “delizia siciliana” en tu casa contratando un chef privado que prepare un buen ragú (la base de la receta) y elabore los arancini en tu alojamiento.
Índice
El origen del arancini como bocado «popular»
El ararncino di riso son bolas de arroz fritas, y su nombre viene del italiano arancia, que quiere decir naranja, por su forma redondeada y color dorado tras la fritura.
Nadie sabe exactamente dónde nacieron, pero muchos sitúan su origen en la Sicilia medieval, cuando, durante la dominación árabe (siglos IX-XI), en la isla se introdujeron el arroz y el azafrán, sus dos ingredientes fundamentales. Su popularidad se extendió porque resultaban fáciles de transportar en viajes o jornadas de trabajo.
Ahora es un plato que arrasa en Italia, sobre todo en el sur y que te recomendamos que pruebes si eres un amante de esta gastronomía.
En busca del mejor arancini de Palermo: locales recomendados
Una de las mejores formas de conocer Palermo es comiendo mientras caminas. De hecho, pasear con un arancini en la mano es algo que debes hacer sí o sí en “la puerta de Sicilia”.
Descubre los sabores auténticos de tu destino
Con ingredientes frescos del mercado y recetas tradicionales, nuestros chefs privados convierten tu estancia en una experiencia gastronómica única.
Los puestos y bares más famosos para probarlos son:
Antica Focacceria San Francesco (centro histórico, cerca de Piazza San Francesco)
Este restaurante es uno de los templos de la cocina palermitana. Fundado en 1834, combina ambiente clásico y recetas tradicionales, y sus arancini son famosos por el equilibrio entre arroz cremoso y ragú intenso.
Es perfecto como idea de almuerzo o para después de comer y seguir paseando hacia la cercana Piazza Marina o perderte por las callejuelas medievales del barrio.
Ke Palle (cerca del Teatro Massimo)
Ke Palle es un “laboratorio del arancini”. Sus cocineros trabajan la receta desde un concepto más moderno, con versiones creativas de pistacho, pescado, berenjena o rellenos gourmet.
Es ideal si buscas sabores distintos en tus viajes.
Bar Marocco (frente a la Catedral)
Este pequeño bar, famoso por su arancina a’burro con mozzarella fundente, es nuestra recomendación para una pausa rápida. Puedes pedirlos para llevar y disfrutarlos mientras observas la fachada de la Catedral, de estilo gótico y fuertes influencias normandas e islámicas.
Nino u’ Ballerino (mercado de Ballarò)
Ballarò Market es un paraíso del street food y uno de los lugares recomendados para comer arancini en Palermo. Los encontrarás recién fritos entre puestos de verduras, pescado y especias, en un ambiente caótico, auténtico y absolutamente delicioso.
Sfrigola Palermo (Vía Maqueda)
Si buscas un arancini creativo, este local tiene más de 30 variedades según la temporada (con pistacho, setas o quesos locales).
Es popular entre todos aquellos que quieren probar versiones modernas y vegetarianas.
Antonello Street Food – Specialità Arancine (centro)
Este puesto callejero tiene uno de los mejores arancini de Palermo (muchas opiniones coinciden). Son conocidos por su tamaño generoso, por estar siempre recién hechos y por sus precios accesibles. Podrás probarlos a cualquier hora.
¿Quieres degustar el mejor arancini en Palermo desde tu casa?
Ahora puedes tener los mejores arancinis de Palermo en tu casa sin necesidad de viajar. Solo tienes que entrar en Take a Chef y contratar un menú italiano con especialidades como los arancinis.
Un auténtico chef italiano los cocinará en tu casa para ti. Sin prisas, sin desplazamientos. Una experiencia gastronómica solo apta para aquellos que quieran sentirse parte de Italia durante unos instantes..
Contratando a un chef especializado en gastonormía italiana, podrás descubrir la receta paso a paso. También es la excusa perfecta para disfrutar de un menú siciliano completo, con sugerencias como:
- Antipasto: caponata siciliana.
- Street food: arancini recién fritos.
- Primo: pasta alla Norma.
- Secondo: pescado a la parrilla o involtini de carne.
- Dolce: cannoli siciliani o cassata.
¿Qué incluye el servicio de un chef privado a domicilio de Take a Chef?
Un chef privado no se limita a cocinar. El primer paso tras crear el menú contigo será comprar los ingredientes. Lo hará en mercados especializados en gastronomía italiana para que la experiencia sea de 10.
Posteriormente,prepara los platos en tu cocina. Él llevará lo necesario para que la elaboración no sea un problema. Si quieres, al mismo tiempo puede explicarte la historia tras cada plato y hacer un pequeño showcooking privado. Ideal si organizas una noche de tapeo en casa con amigos.
Cuando todo termina, el chef limpia la cocina, recoge y se va dejando todo el servicio cubierto. La experiencia es totalmente flexible pudiendo hablar directamente con el chef para ajustar cada detalle del menú o incluso aprender durante la preparación
Y así de fácil es comerse el mejor arancini en Palermo. A veces, el mejor viaje comienza en un plato.
Preguntas frecuentes
¿Dónde puedo probar los mejores arancini de Palermo?
Son excelentes en cualquier bar o friggitoria, pero los más conocidos son los de Antica Focacceria San Francesco, Ke Palle o mercados tradicionales como Ballarò Market.
¿Arancini, arancino o arancina? ¿Qué es lo correcto?
En italiano estándar se usa el masculino arancino (plural arancini), pero en Palermo se utiliza más el femenino arancina. Ninguna forma es incorrecta, simplemente, refleja el orgullo regional de cada siciliano. Si lo pides en un bar, te entenderán de las dos formas.
¿Es una receta saludable?
Los arancini son fritos, pero se elaboran con ingredientes sencillos (arroz, caldo, queso, carne o verduras). Las versiones vegetarianas o al horno suelen ser más ligeras.
¿Qué ventajas tiene contratar un chef a domicilio durante mis vacaciones?
Tiene muchas: puedes probar cocina local sin colas ni restaurantes llenos, aprender recetas tradicionales y adaptar el menú a tus gustos o necesidades dietéticas. Incluye ingredientes locales, preparación, servicio y limpieza de cocina, y puedes añadir extras como degustaciones temáticas o clases de cocina.
¿Cómo puedo saber el precio de un chef privado?
Puedes pedir presupuesto y ver el precio durante el proceso. Es un precio orientativo porque dependerá del grado de personalización o si es para un plan de fin de semana o en fechas especiales. De hecho, el precio puedes discutirlo directamente con el chef según tus preferencias.
