Chef Alejandro Perpinyà

Personal Chef en Olost

After years immersed in top-level kitchens from luxury hotels to gourmet restaurants I've developed a culinary style that is creative, precise, and deeply personal.

Today, I offer exclusive private chef experiences where every detail is designed to transform a meal into a memorable moment. My cuisine embraces seasonal ingredients and a balanced approach, combining flavor, elegance, and character.

Para mi la cocina es...

Cuisine for me is a captivating intertwining of memory and discovery, an experience to be savored and shared through all the senses.

Aprendí a cocinar en...

I learned to cook at a very young age in a camp, and honed my skills over the years being fortunate enough to make my passion my profession.

Un secreto...

Cuisine, for me, is about finding and pushing the boundaries to discover the optimal point in every preparation. The secret lies in uncovering it.

Mis menús

Experiencia Chef

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Cremoso de patata trufada de carpaccio de pulpo

Ajoblanco de melón con huevo pochado de codorniz que y cremoso de guisantes

Ajoblanco con huevas de salmón y atún marinado al ponzu

Burrata con tàrtar de tomate y pesto

Coca de escalivada, cremoso de berenjena ahumada con nueces reduccion y queso se cabra

Cremoso de aguacate ahumado con crujiente de maíz y tomate confitado

PRIMERO

Elegir 2 platos

Ravioli con setas sitake, trufas en salsa demiglace de verduras y crema de manzana ácida y jamón ibérico

Canelón crujiente de pato hoisin y setas de temporada con salsa de setas sitake

Ravioli con Confit de pato, trufas en salsa demiglace de verduras y crema de manzana ácida

Ravioli de calabaza, setas y pato en salsa de boniato y calabaza, puré templado de manzana ácida, pipas de calabaza y seta remolón silvestre trufado

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Arroz cremoso de marisco pelado y gamba roja

Falso rissoto de presa ibérica y crema de parmesano

Rodaballo con sopa texturizada de algas wakame y patata gratinada

Arroz de montaña, ajetes, esparregos trigueros, setas y pato

Magret de pato a baja temperatura con salsa kimchi y boniato ahumado texturizado

Meloso de ternera con patata gratinada y salsa de vino

Solomillo de ternera sobre falso rissoto de verduras en su salsa demiglace y crumble de galleta salada especiada

POSTRE

Elegir 1 plato

Tiramisu con bizcocho de ganache de café

Coulant con sopa de chocolate blanco y crumble de naranja

Crema catalana a la naranja

Mediterranean Gourmet Experience

ENTRANTE

Todo incluido

Coca artesanal con verduras asadas, romesco ligero y hierbas frescas

Ensalada cítrica de txangurro con brotes frescos

PRIMERO

Todo incluido

Arroz meloso de pescado de roca y cítricos

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Magret de pato a baja temperatura con salsa de Pedro Ximénez y patata cremosa

Presa ibérica a baja temperatura con jugo reducido y verduras asadas en diferentes texturas

POSTRE

Todo incluido

Cremoso de chocolate negro con pistacho tostado y sal marina

Sinfonia de Invierno

ENTRANTE

Todo incluido

Ganache templada de foie con castañas confitadas, almendra garrapiñada y perfume de PX

Carpaccio de gamba roja del Mediterráneo con emulsión de aguacate y wasabi suave, cilantro fresco y crujiente y crema de maíz

PRIMERO

Todo incluido

Ravioli de pato al Hoisin con trufa y setas de temporada en salsa de calabaza ahumado

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Presa de ternera cocinada 48 h a 55 °C, parmentier de boniato, jugo reducido al cacao y alcachofas confitadas al limón

POSTRE

Todo incluido

Bizcocho fundente de chocolate amargo y corazón líquido, acompañado de sopa templada de turrón de Jijona

Mediterranean menú

ENTRANTE

Todo incluido

"Escalivada" on crystal bread with Pedro Ximénez reduction and romesco sauce,

Creamy strawberry gazpacho

Burra Salad with pistachio pesto and Rucula and fresh marinated sprouts

PRIMERO

Todo incluido

Coconut Ajo blanco tuna salad with wild onions and fresh herbs

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Cheek pork with parmentier and artichoke hearts

72-hour slow-cooked beef in red wine sauce teriyaki and artichoke

Duck fideuá with mushrooms, spargus and wild garlic

Creamy mountain rice ( paella) with wild garlic, green asparagus, mushrooms and seitan

POSTRE

Elegir 1 plato

Cheesecake Basque style

Lemon pie con helado de pistacho

Menú summer 🌞

ENTRANTE

Todo incluido

Creamy strawberry gazpacho

Burrata straccatella with tomato tartare and pistachio pesto

PRIMERO

Todo incluido

Coconut Ajo blanco tuna salad with wild onions and fresh herbs

Coca bread with vegetable escalivada, Romeco sauce emulsion and Pedro Ximénez reduction

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Creamy mountain rice ( paella) with wild garlic, green asparagus, mushrooms and seitan

Duck fideuá with mushrooms, spargus and wild garlic

72-hour slow-cooked beef in red wine sauce teriyaki and artichoke

Cheek pork with parmentier and artichoke hearts

POSTRE

Elegir 1 plato

Creamy Cheesecake Basque style

Lemon pie con helado de pistacho

Enchanting Mediterranean Delights

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Foie con tomates confitados y reducida de miso sobre patata caramelizada

Huevo a baja temperatura sobre crema tibia de espárragos verdes, guisantes de temporada y albahaca con mini zanahorias

Crema tibia de guisantes frescos verdes y albahaca con mini zanahorias y tierra de olivas kalamata

Gazpacho de frutos rojos silvestres con licuado de remolacha

Coca de escalivada, queso de cabra y reducción de Pedro Ximénez

Gazpacho cremoso de sandía con polvo de queso de cabra

Salmorejo de remolacha y pure de frambuesa

Ajoblanco con huevas de salmón y huevo pochado de codorniz

Cremoso de patata trufada con pulpo ahumado

PRIMERO

Elegir 1 plato

Ravioli con setas sitake, trufas en salsa demiglace de verduras y crema de manzana ácida

Ravioli con Confit de pato, trufas en salsa demiglace de verduras y crema de manzana ácida

Canelón crujiente de calabaza, setas y pato en salsa de boniato y calabaza, puré templado de manzana ácida, pipas de calabaza y seta remolón silvestre trufado

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Tataki de ventresca de Atún, tomates confitados foie caramelizado en crema reducida de miso

Paella de vieiras y jamón

Solomillo de tenera glaseado en su propio jugo, parmetier trufada y berenjena ahumada

Rodaballo con sopa texturizada de algas y patata rellena de allioli de wasabi

Presa glaseada en su propio jugo, parmetier trufada y guarnición de mini verduras

Fideuá de pato y ajetes tiernos con allioli de limón

Dorada con sopa texturizada de algas y patata rellena de allioli de wasabi

Magret de pato a baja temperatura con salsa teriyaki y pure de boniato especiado

Paella del señoret

Paella de pato, ajetes y espárragos

POSTRE

Elegir 1 plato

Tiramisu con bizcocho de ganache de café

Crema catalana

Cheese cake com mermelada de higos y frutos rojos

Coulant de chocolate 70% con sopa fría de chocolate blanco y crumble de naranja

Menú degustación 2026

ENTRANTE

Todo incluido

Ganache templada de foie con castañas confitadas, almendra garrapiñada y perfume de PX

Ostra Gillardeau al natural con gelatina de cava y lima, espuma de lemon grass con coco y pétalos de rosa liofilizados

Vieira marcada, puré de chirivía al vainillado, beurre blanc cítrico y crumble de jamón ibérico

PRIMERO

Todo incluido

Carpaccio de gamba roja del Mediterráneo con emulsión de aguacate y wasabi suave, cilantro fresco y crujiente y crema de maíz

Burrata artesana con tartar de tomate confitado, pesto de pistacho, brotes y crema de Pedro Ximénez

Ravioli Suave de pato confitado con crema de Idiazabal, base de calabaza ligeramente ahumada, manzana ácida, setas trompeta y avellanas tostadas

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Presa de ternera cocinada 48 h a 55 °C, parmentier de boniato, jugo reducido al cacao y alcachofas confitadas al limón

Pieza de ternera 52h a baja temperatura en su jugo y alcachofas confitadas en su salsa Demiglace de vino

Corvina en salsa de azafrán y almejas

POSTRE

Todo incluido

Espuma de romero con sopa de crema de mascarpone, bizcocho tipo "sobao"y crujiente de galleta especiada con helado de pistacho

Tarta de queso con chantilli caramelizado de crema catalana

Mediterranean Signature Menu

ENTRANTE

Todo incluido

Burrata cremosa con tartar de tomate confitado, pesto suave y PX

Pulpo con cremoso de patata tibio trufado y aceite de mojo picon canario

PRIMERO

Elegir 1 plato

Ravioli de pato confitado con salsa de calabaza ahumada

Risotto de marisco terminado en servicio

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Carrillera ibérica melosa con graten de patata y alcachofas confitadas

Bacalao confitado con pilpil suave y piquillo ahumado

POSTRE

Todo incluido

Cheese cake vasca con mermelada de higos y crujiente de galletas

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Opiniones sobre Alejandro

4.62

•

245 servicios

We hebben enorm genoten van chef Alejandro. Alles werd met veel aandacht en zorg bereid. Ik ben zwanger en hij hield perfect rekening met mijn wensen, wat me echt een gerust gevoel gaf. Zo ontzettend lief! Alejandro is een lieve, rustige en professionele man. De keuken liet hij schoon en netjes achter, wat we erg waardeerden. En het belangrijkste: de gerechten waren ontzettend heerlijk – we hebben echt genoten! Absoluut een aanrader!

Great evening being cooked by Alejandro- highly recommend. Thanks

Nos ha encantado la comida, estaba espectacular, la presentación de los platos y el servicio, todo estuvo excelente. Lo recomiendo al 100% Gracias Alejandro.

Alejandro did a fantastic job. He was accommodating to our requests, responsive to communication, the food was amazing, and he was very personable. I would highly recommend him.

Alejandro is a great professional; he knew how to adapt to the demands of the event. He was attentive to all the guests and explained to each of them, in a warm and approachable way, how the dishes were prepared and why they are typical of Catalonia. His kindness and friendliness made the event even more welcoming. The food was exquisite, and the presentation was of a very high standard. Without a doubt, we will work with him again. - Alejandro es un gran profesional, supo adecuarse a las exigencias del evento. Estuvo atento con todos los invitados y a todos les explico de manera cercana cómo se realizaban los platos, porqué eran típicos en Cataluña. Su amabilidad y su cercanía hicieron que el evento fuera aún más acogedor. La comida estaba exquisita y la presentación de alto nivel. Sin duda, volveremos a contar con él.

Con Alejandro fue perfecto todo, Muy bueno producto, presentacions y servicios genial. Todos los que comimos sus platos quedamos encantadors. 100% recomanable, con ganas de repetir.

La experiencia con Alejandro ha sido de 10. Cocina exquisita y presentación de los platos excelente. Muy cercano y agradable. Repetiría 100% con él.

Alejandro was great. The food was super good and the quantity was a lot! We would repeat the experience!

¡Excelente! Estuvo muy bien, el Chef Alejandro lo hizo todo super ameno y cercano, una experiencia muy recomendable! :-)

Una gran experiencia! Y Alejandro un profesional de 10. Repetiremos en el futuro! Gracias!

Tuvimos una experiencia fantástica con el Chef Alejandro en una comida con amigos. Éramos 5 familias, 10 adultos y 10 niños, y todo fue simplemente perfecto. La comida fue espectacular, de muchísima calidad, sabrosa y muy bien presentada. Hubo opciones excelentes tanto para adultos como para niños, algo que se agradece muchísimo cuando hay un grupo tan variado. Todos quedamos encantados, grandes y pequeños. Además de cocinar increíblemente bien, Alejandro es muy cercano y amable, y creó un ambiente relajado y especial desde el primer momento. Se notó su profesionalidad y el cariño que pone en lo que hace. Lo recomendamos totalmente. Sin duda repetiríamos.

We had a wonderful experience with Chef Alejandro. It was our first time hiring a private chef for my wife’s birthday, and it was incredible. We will definitely book Chef Alejandro again. We highly recommend him — great food, great interaction, and he truly made the experience unforgettable.

Ha sido una experiencia fantástica. Todo buenísimo, de calidad y el cocinero, Alejandro, muy cercano. Nos ha explicado cada plato con detalle y mucha pasión. Sin duda, ¡todo un acierto! Muy recomendable.

Tuvimos el placer de disfrutar de una cena de cumpleaños para dos personas preparada por el Chef Alejandro Perpinyà, y la experiencia fue simplemente espectacular. Desde el primer momento, Alejandro se mostró cercano, atento y empático, asegurándose de tener en cuenta todas las alergias de mi pareja para diseñar un menú completamente personalizado. Cada detalle estuvo cuidado al máximo: la comida fue exquisita, el servicio impecable y nos permitió disfrutar de una velada inolvidable sin preocuparnos de nada. Su profesionalidad, cercanía y dedicación hicieron que la experiencia fuese única, desde la comodidad de nuestra casa. Sin duda alguna, recomendamos al Chef Alejandro Perpinyà y estamos deseando repetir esta experiencia. ¡Gracias por todo, Chef! Fue un verdadero placer. Júlia y Marc

La experiencia ha sido de 10. Alejandro fue muy amable y servicial cuidando todos los detalles. Hizo un menú teniendo en cuenta las intolerancias de mi pareja (es celíaca) y adaptando el menú para que mi hijo de dos años y medio pudiera participar de la cena. Menú generoso, con mucho sabor y cuidando hasta los últimos detalles. Con explicaciones detalladas y mostrando los ingredientes usados en la elaboración. Producto de calidad y la compañía de Alejandro fue de lo más agradable. Gracias Alejandro por generar confianza y por el maravilloso menu de cumpleaños que nos hiciste

Chef Alejandro saved the day! I was hosting a Pilates retreat in Spain, and the chef I had previously hired canceled on me at almost the last minute. Chef Alejandro was so friendly and easy to work with, shared my enthusiasm for featuring authentic Spanish food, and also added his own creative flare. My whole Group loved him and loved all of the delicious food and the fresh ingredients. We all agreed that our only regrets was we didn’t have more stomachs to eat more of the amazing food! He’s a great chef and a great person. Highly recommend him!!

Fue un placer contar con Alejandro. Éramos 18 y nos lo puso muy fácil para adaptar el menú a embarazadas y ofreció diferentes opciones según los gustos de cada uno. La cena estuvo llena de sabor y el trato con él impecable.

Contratamos al chef Alejandro para la comida del cumpleaños 60 de mi mamá y quedamos encantados. La comida estuvo deliciosa, todo preparado con gran cuidado y profesionalismo. Además de ser un excelente chef, fue muy agradable y atento en todo momento, lo que hizo la experiencia aún mejor. Un 10/10, totalmente recomendable!

Alejandro nos presentó un menú vegetariano súper rico. Amable y profesional, totalmente recomendable!!

Alejandro es un gran chef. Nos ha atendido con gran profesionalidad y ha transformado en realidad el menu tal y como lo diseñamos. La comida buenísima y todo super recomendable. Volveremos a contar con su servicio sin lugar a dudas!