Chef Alejandro Perpinyà

Personal Chef en Olost

After years immersed in top-level kitchens from luxury hotels to gourmet restaurants I've developed a culinary style that is creative, precise, and deeply personal.

Today, I offer exclusive private chef experiences where every detail is designed to transform a meal into a memorable moment. My cuisine embraces seasonal ingredients and a balanced approach, combining flavor, elegance, and character.

Para mi la cocina es...

Cuisine for me is a captivating intertwining of memory and discovery, an experience to be savored and shared through all the senses.

Aprendí a cocinar en...

I learned to cook at a very young age in a camp, and honed my skills over the years being fortunate enough to make my passion my profession.

Un secreto...

Cuisine, for me, is about finding and pushing the boundaries to discover the optimal point in every preparation. The secret lies in uncovering it.

Mis menús

Mediterranean Signature Menu

ENTRANTE

Todo incluido

Burrata cremosa con tartar de tomate confitado, pesto suave y PX

Pulpo con cremoso de patata tibio trufado y aceite de mojo picon canario

PRIMERO

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Ravioli de pato confitado con salsa de calabaza ahumada

Risotto de marisco terminado en servicio

PLATO PRINCIPAL

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Carrillera ibérica melosa con graten de patata y alcachofas confitadas

Bacalao confitado con pilpil suave y piquillo ahumado

POSTRE

Todo incluido

Cheese cake vasca con mermelada de higos y crujiente de galletas

Aromas de la tierra

ENTRANTE

Todo incluido

Ajoblanco de coco y almendra con dashi suave, acompañado de brotes y un toque de aceite de yuzu

Carpaccio de pulpo con cremoso de patata tibio y mojo picón canario con brotes y sal del himalaya

PRIMERO

Todo incluido

Burrata artesana con tartar de tomate confitado, pesto de pistacho, brotes y crema de Pedro Ximénez

Ravioli de calabaza y pato, setas y pato en salsa de boniato y calabaza, puré templado de manzana ácida, pipas de calabaza y seta silvestre trufado

PLATO PRINCIPAL

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Pieza de ternera 72h a baja temperatura en su salsa de vino tinto, patata gratinada con esencia de albahaca y tomillo sobre crema texturizada de nabo dashi

Arroz cremoso de marisco pelado y gamba roja con rape y ajetes con mantequilla citrica

POSTRE

Todo incluido

Cheese cake vasca con mermelada de higos y crujiente de galletas

Mediterranean menú

ENTRANTE

Elegir 1 plato

"Escalivada" on crystal bread with Pedro Ximénez reduction and romesco sauce,

Creamy watermelon gazpacho with goat cheese powder

Bravas handmade with special sauce and lemon allioli

PRIMERO

Todo incluido

Ravioli with seasons mushrooms, truffles in vegetable demiglace sauce and sour apple cream

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Iberian pork shoulder cooked at low temperature with red wine demi-glace and gratin potato cake infused with rosemary essence

Duck fideuá with mushrooms, spargus and wild garlic

Beef cooked at low temperature with red wine demi-glace and gratin potato cake infused with rosemary essence

POSTRE

Todo incluido

Catalan orange cream

Cheese cake com mermelada with catalán cheese and crunch nuts

Tiramisú orange cookies

Menú degustación 2026

ENTRANTE

Todo incluido

Ganache templada de foie con castañas confitadas, almendra garrapiñada y perfume de PX

Ostra Gillardeau al natural con gelatina de cava y lima, espuma de lemon grass con coco y pétalos de rosa liofilizados

Vieira marcada, puré de chirivía al vainillado, beurre blanc cítrico y crumble de jamón ibérico

PRIMERO

Todo incluido

Carpaccio de gamba roja del Mediterráneo con emulsión de aguacate y wasabi suave, cilantro fresco y crujiente y crema de maíz

Burrata artesana con tartar de tomate confitado, pesto de pistacho, brotes y crema de Pedro Ximénez

Ravioli Suave de pato confitado con crema de Idiazabal, base de calabaza ligeramente ahumada, manzana ácida, setas trompeta y avellanas tostadas

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Presa de ternera cocinada 48 h a 55 °C, parmentier de boniato, jugo reducido al cacao y alcachofas confitadas al limón

Pieza de ternera 52h a baja temperatura en su jugo y alcachofas confitadas en su salsa Demiglace de vino

Corvina en salsa de azafrán y almejas

POSTRE

Todo incluido

Espuma de romero con sopa de crema de mascarpone, bizcocho tipo "sobao"y crujiente de galleta especiada con helado de pistacho

Tarta de queso con chantilli caramelizado de crema catalana

Mediterranean Gourmet Experience

ENTRANTE

Todo incluido

Coca artesanal con verduras asadas, romesco ligero y hierbas frescas

Ensalada cítrica de txangurro con brotes frescos

PRIMERO

Todo incluido

Arroz meloso de pescado de roca y cítricos

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Magret de pato a baja temperatura con salsa de Pedro Ximénez y patata cremosa

Presa ibérica a baja temperatura con jugo reducido y verduras asadas en diferentes texturas

POSTRE

Todo incluido

Cremoso de chocolate negro con pistacho tostado y sal marina

Experiencia Chef

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Cremoso de patata trufada de carpaccio de pulpo

Ajoblanco de melón con huevo pochado de codorniz que y cremoso de guisantes

Ajoblanco con huevas de salmón y atún marinado al ponzu

Burrata con tàrtar de tomate y pesto

Coca de escalivada, cremoso de berenjena ahumada con nueces reduccion y queso se cabra

Cremoso de aguacate ahumado con crujiente de maíz y tomate confitado

PRIMERO

Elegir 2 platos

Ravioli con setas sitake, trufas en salsa demiglace de verduras y crema de manzana ácida y jamón ibérico

Canelón crujiente de pato hoisin y setas de temporada con salsa de setas sitake

Ravioli con Confit de pato, trufas en salsa demiglace de verduras y crema de manzana ácida

Ravioli de calabaza, setas y pato en salsa de boniato y calabaza, puré templado de manzana ácida, pipas de calabaza y seta remolón silvestre trufado

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Arroz cremoso de marisco pelado y gamba roja

Falso rissoto de presa ibérica y crema de parmesano

Rodaballo con sopa texturizada de algas wakame y patata gratinada

Arroz de montaña, ajetes, esparregos trigueros, setas y pato

Magret de pato a baja temperatura con salsa kimchi y boniato ahumado texturizado

Meloso de ternera con patata gratinada y salsa de vino

Solomillo de ternera sobre falso rissoto de verduras en su salsa demiglace y crumble de galleta salada especiada

POSTRE

Elegir 1 plato

Tiramisu con bizcocho de ganache de café

Coulant con sopa de chocolate blanco y crumble de naranja

Crema catalana a la naranja

Sinfonia de Invierno

ENTRANTE

Todo incluido

Ganache templada de foie con castañas confitadas, almendra garrapiñada y perfume de PX

Carpaccio de gamba roja del Mediterráneo con emulsión de aguacate y wasabi suave, cilantro fresco y crujiente y crema de maíz

PRIMERO

Todo incluido

Ravioli de pato al Hoisin con trufa y setas de temporada en salsa de calabaza ahumado

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Presa de ternera cocinada 48 h a 55 °C, parmentier de boniato, jugo reducido al cacao y alcachofas confitadas al limón

POSTRE

Todo incluido

Bizcocho fundente de chocolate amargo y corazón líquido, acompañado de sopa templada de turrón de Jijona

Menu summer:)

ENTRANTE

Todo incluido

"Escalivada" on crystal bread with Pedro Ximénez reduction and romesco sauce,

Creamy strawberry gazpacho with basil

PRIMERO

Todo incluido

Burrata straccatella with tomato tartare and pistachio pesto

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

72-hour slow-cooked beef in red wine sauce teriyaki and artichoke

Citrusy seafood rice, black garlic aioli Creamy rice cooked in rockfish broth, with green asparagus, monkfish and prawn, infused with lime, lemon and pomelo. Served with squid ink aioli

POSTRE

Elegir 1 plato

Bizcocho fundente de chocolate amargo y corazón líquido, acompañado de sopa templada de turrón de Jijona

Creamy Vasque cheese cake with pistacho ice

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Opiniones sobre Alejandro

4.63

•

207 servicios

Alejandro is a great professional; he knew how to adapt to the demands of the event. He was attentive to all the guests and explained to each of them, in a warm and approachable way, how the dishes were prepared and why they are typical of Catalonia. His kindness and friendliness made the event even more welcoming. The food was exquisite, and the presentation was of a very high standard. Without a doubt, we will work with him again. - Alejandro es un gran profesional, supo adecuarse a las exigencias del evento. Estuvo atento con todos los invitados y a todos les explico de manera cercana cómo se realizaban los platos, porqué eran típicos en Cataluña. Su amabilidad y su cercanía hicieron que el evento fuera aún más acogedor. La comida estaba exquisita y la presentación de alto nivel. Sin duda, volveremos a contar con él.

Con Alejandro fue perfecto todo, Muy bueno producto, presentacions y servicios genial. Todos los que comimos sus platos quedamos encantadors. 100% recomanable, con ganas de repetir.

La experiencia con Alejandro ha sido de 10. Cocina exquisita y presentación de los platos excelente. Muy cercano y agradable. Repetiría 100% con él.

Alejandro was great. The food was super good and the quantity was a lot! We would repeat the experience!

¡Excelente! Estuvo muy bien, el Chef Alejandro lo hizo todo super ameno y cercano, una experiencia muy recomendable! :-)

Una gran experiencia! Y Alejandro un profesional de 10. Repetiremos en el futuro! Gracias!

Tuvimos una experiencia fantástica con el Chef Alejandro en una comida con amigos. Éramos 5 familias, 10 adultos y 10 niños, y todo fue simplemente perfecto. La comida fue espectacular, de muchísima calidad, sabrosa y muy bien presentada. Hubo opciones excelentes tanto para adultos como para niños, algo que se agradece muchísimo cuando hay un grupo tan variado. Todos quedamos encantados, grandes y pequeños. Además de cocinar increíblemente bien, Alejandro es muy cercano y amable, y creó un ambiente relajado y especial desde el primer momento. Se notó su profesionalidad y el cariño que pone en lo que hace. Lo recomendamos totalmente. Sin duda repetiríamos.

We had a wonderful experience with Chef Alejandro. It was our first time hiring a private chef for my wife’s birthday, and it was incredible. We will definitely book Chef Alejandro again. We highly recommend him — great food, great interaction, and he truly made the experience unforgettable.

Ha sido una experiencia fantástica. Todo buenísimo, de calidad y el cocinero, Alejandro, muy cercano. Nos ha explicado cada plato con detalle y mucha pasión. Sin duda, ¡todo un acierto! Muy recomendable.

Tuvimos el placer de disfrutar de una cena de cumpleaños para dos personas preparada por el Chef Alejandro Perpinyà, y la experiencia fue simplemente espectacular. Desde el primer momento, Alejandro se mostró cercano, atento y empático, asegurándose de tener en cuenta todas las alergias de mi pareja para diseñar un menú completamente personalizado. Cada detalle estuvo cuidado al máximo: la comida fue exquisita, el servicio impecable y nos permitió disfrutar de una velada inolvidable sin preocuparnos de nada. Su profesionalidad, cercanía y dedicación hicieron que la experiencia fuese única, desde la comodidad de nuestra casa. Sin duda alguna, recomendamos al Chef Alejandro Perpinyà y estamos deseando repetir esta experiencia. ¡Gracias por todo, Chef! Fue un verdadero placer. Júlia y Marc

La experiencia ha sido de 10. Alejandro fue muy amable y servicial cuidando todos los detalles. Hizo un menú teniendo en cuenta las intolerancias de mi pareja (es celíaca) y adaptando el menú para que mi hijo de dos años y medio pudiera participar de la cena. Menú generoso, con mucho sabor y cuidando hasta los últimos detalles. Con explicaciones detalladas y mostrando los ingredientes usados en la elaboración. Producto de calidad y la compañía de Alejandro fue de lo más agradable. Gracias Alejandro por generar confianza y por el maravilloso menu de cumpleaños que nos hiciste

Chef Alejandro saved the day! I was hosting a Pilates retreat in Spain, and the chef I had previously hired canceled on me at almost the last minute. Chef Alejandro was so friendly and easy to work with, shared my enthusiasm for featuring authentic Spanish food, and also added his own creative flare. My whole Group loved him and loved all of the delicious food and the fresh ingredients. We all agreed that our only regrets was we didn’t have more stomachs to eat more of the amazing food! He’s a great chef and a great person. Highly recommend him!!

Fue un placer contar con Alejandro. Éramos 18 y nos lo puso muy fácil para adaptar el menú a embarazadas y ofreció diferentes opciones según los gustos de cada uno. La cena estuvo llena de sabor y el trato con él impecable.

Contratamos al chef Alejandro para la comida del cumpleaños 60 de mi mamá y quedamos encantados. La comida estuvo deliciosa, todo preparado con gran cuidado y profesionalismo. Además de ser un excelente chef, fue muy agradable y atento en todo momento, lo que hizo la experiencia aún mejor. Un 10/10, totalmente recomendable!

Alejandro nos presentó un menú vegetariano súper rico. Amable y profesional, totalmente recomendable!!

Alejandro es un gran chef. Nos ha atendido con gran profesionalidad y ha transformado en realidad el menu tal y como lo diseñamos. La comida buenísima y todo super recomendable. Volveremos a contar con su servicio sin lugar a dudas!

Contratamos a Alejandro para una comida familiar de 17 personas y fue un acierto total. El menú estaba riquísimo y muy fresco, se notaba el cuidado en cada detalle. Nos fue explicando cada plato con mucha cercanía y a todos nos encantó. Además de gran cocinero, es una persona muy agradable. ¡Repetiremos seguro!

Alejandro was fantastic from start to finish, the food was amazing!! Would highly recommend

Alejandro was wonderful. He took our needs for vegan food and turned it into wonderful meals. Did all of our shopping and helped us find special items. He made our trip to Sitges easy and full of great mealtime memories.

Alejandro was absolutely incredible. I booked him for a Yoga Retreat with 17 people, and he put together 3 delicious and varied dinners that left every single attendee raving about his service. He was friendly, passionate about his work, and a joy to have around. I'm so grateful, and I will definitely be booking him again for future retreats.