Chef Fernanda Albuquerque Wiethaeuper
Chef A Domicilio en Barcelona
Conóceme mejor
La cocina siempre fue mi forma de expresarme y crear experiencias inolvidables.
Soy Fernanda Wiethaeuper, chef brasileña afincada en Barcelona. Crecí entre fogones: en mi casa siempre se cocinó y, desde muy pequeña, la cocina fue mi lugar favorito. A los 10 años, mi padre abrió su restaurante en Recife, el Wiella Bistrô, y yo pasaba allí gran parte de mis días. Ese contacto temprano con la cocina profesional me enseñó disciplina, sensibilidad y la importancia de cocinar siempre pensando en las personas.
Me formé en cocina en Brasil y mi primera experiencia como chef fue en Fernando de Noronha, considerada una de las islas más paradisíacas de Brasil. Ese entorno marcó profundamente mi manera de cocinar: respeto absoluto por el producto, conexión con la naturaleza y una cocina fresca, directa y llena de sabor. Con el tiempo, desarrollé mi trayectoria también en Francia y España, incorporando nuevas técnicas y referencias que hoy conviven de forma natural en mi cocina.
Mi estilo es una cocina de fusión, con influencias latinoamericanas y brasileñas, asiáticas, francesas y españolas. Me muevo con naturalidad entre diferentes técnicas y registros: desde preparaciones crudas y frescas hasta platos más intensos, pasando por el fuego, la parrilla, pescados, mariscos y carnes, siempre adaptando la propuesta al contexto y a quienes se sientan a la mesa.
Actualmente me dedico a experiencias gastronómicas privadas, creando menús a medida para cenas, celebraciones y charters. Me importa la experiencia completa: que el plato sea bonito, que el aroma invite y que el sabor sorprenda. Cocino para que las personas se sientan cómodas, relajadas y bien cuidadas, como en casa, pero viviendo algo especial.
Para mí, la cocina es una forma de expresión, de cuidado y de conexión — una manera de transformar una comida en un momento que se recuerda.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi lugar favorito: donde me siento viva y completa, y donde cocinar es mi forma de amar y expresarme.
Aprendí a cocinar en...
Aprendí a cocinar desde los seis años, cuando hice mi primera receta con mi abuela. Los restaurantes, las personas y cada error también me enseñaron.
Un secreto...
Seguir aprendiendo y descubriendo sabores, técnicas y combinaciones, siempre a partir de productos frescos, locales y de temporada.
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