Chef Gonzalo Daza
Chef Privado en Barcelona
Conóceme mejor
Cocinero mexicano que transforma memoria, maíz y deseo en experiencias gastronómicas íntimas y llenas de sabor.
Soy Gonzalo, chef y creador de MASITA, un proyecto culinario que nace desde lo migrante y lo personal. En mi cocina mezclo tradición mexicana, técnica e ingredientes de ambos continentes. Busco trasladar a las personas a otros mundos y memorias mediante el sabor, el detalle y la emoción. Trabajo con ingredientes de primera calidad y utilizo técnicas que realzan y potencian su sabor.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una fuente de conocimiento, tradición, espacio de encuentro, expresión y afecto. Una forma de contar historias con las manos.
Aprendí a cocinar en...
Mi casa, comiendo la comida de mi familia. Luego en restaurantes y en mi propio camino, cocinando para los demás y creando MASITA.
Un secreto...
Escuchar lo que el ingrediente necesita. Probar, probar, probar… hasta que algo te haga cerrar los ojos y sonreír.
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