Chef Javier Mendia Jurado

Chef profesional con más de 12 años de experiencia demostrable, formado en la escuela Sant Ignasi de Barcelona y realizado una especialización en alta cocina. Durante mi formación he realizado stages en restaurantes cómo Capritx (Artur Martínez, Terrassa) O Cinc Sentits (Jordi Artal, Barcelona). Tras acabar los estudios me incorporo al Restaurante Fonda Espanya (Martín Berasategui, Barcelona) donde asumo la partida de carnes, después de esta etapa me incorporo al Restaurant Coure (Albert Ventura, Barcelona) donde asumo la responsabilidad de diferentes partidas como cuarto frío, carnes, pescados y showcooking (la barra del Coure) y donde más adelante me hago responsable como segundo de cocina de varios restaurantes asesorados por el mismo Albert, del Restaurant Wall57 (Valldoreix) i Restaurant El Cercle para acabar desempeñando la función de Jefe de Cocina en el Restaurant The Witty (Hotel Wittmore 5*, Barcelona). Actualmente soy chef y propietario del Restaurant Grat de Sabadell.