Chef Javier Perez González
Chef Privado En Barcelona
Soy cocinero con más de 20 años de experiencia en la hostelería, trabajados principalmente en restaurantes de hoteles de 5 estrellas y restaurantes gastronómicos. He trabajado en varios países europeos (España, Francia y Bélgica) y en los últimos 10 años en Australia, como jefe de cocina de diferentes restaurantes y profesor en la escuela Le Cordon Bleu.
El paso por todos estos países, y la suerte de haber trabajado codo con codo con grandes chefs de muy diferentes culturas y procedencias, me ha brindado la oportunidad de aprender técnicas y modos de cocinar de lo más variopinto. Hoy día defino mi estilo de cocina como una mezcla suavizada y balanceada donde se pueda percibir y disfrutar todos estas experiencias ganadas en mis viajes y experiencias por el mundo.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi modo de vida, no entiendo mi vida dedicada a otra actividad, me siento muy suertudo de poder ganarme la vida dedicándola a mi pasión.
Aprendí a cocinar en...
De mis abuelas, la escuela de hostelería y de la mano de grandes chefs.
Un secreto...
No hay mejor secreto que saber distinguir y usar el mejor producto, en su mejor momento y darle todo el protagonismo que merece.
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