Chef Kevin Figueres Bravo

Hola! Soy un Joven chef con mucho afán por el oficio.

He cursado un grado medio y superior de Cocina y Servicios de Restauración en ESCHOTUR (Escola d'Hoteleria i Turisme de Lleida)

Me considero perfeccionista en las cocciones y la naturalidad de los productos.

Mis fuertes son los pescados, me gusta mucho tratar ese producto ya que necesitan de mucho mimo, cariño y sensibilidad, aunque también me desarrollo genial en carnes como pueden ser caza, aves..!

Me adapto a todo tipo de gastronomías pues he podido viajar y experimentar, mis favoritas, la cocina Nikkei, la cocina italiana y la mediterránea.

Definiría mi cocina como una cocina tradicional, atrevida y muy emocional, sabores interiorizados en nuestra cultura y muy familiares, solo que me reinvento a la hora de su elaboración, técnica de cocinado y su emplatado.

Me gusta mucho aprovechar los salinos naturales de los ingredientes, es decir: cocino los productos con técnicas que realzan su potencia de sabor sin necesidad de usar sal u otros condimentos, de esta manera se preserva mucho más el sabor natural del ingrediente o proteína usada en el plato.

Anímate a probar mi cocina, seguro que te fascina!