Chef Marta Fdez. Roch

Chef Privado en Argentona

La cocina es mi viaje culinario, fusionando mi pasión por la navegación con la exploración de los sabores locales y del mundo. Creo en la creación de menús que cuenten historias de diversidad cultural, con el viento a favor a la expresión creativa y la vanguardia de diseños en mis platos, llevando a los comensales a explorar ingredientes novedosos para compartir experiencias gastronomicas fuera de lo común, siempre comprometida con prácticas sostenibles y creativas.

Para mi la cocina es...

Buscar nuevas experiencias. Experimento con ingredientes de todo el mundo, creando platos únicos que reflejan la felicidad de compartir mi pasión

Aprendí a cocinar en...

Profesionalmente a lo largo de catorce años, combinando la guía de profesionales, cursos independientes y la exploración autodidacta.

Un secreto...

Que siempre guardo es que la verdadera magia se encuentra en disfrutar del proceso y crear tu propio espacio ideal.

Mis menús

Mediterráneo Reinventado

ENTRANTE

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Trilogía de hummus con tomates asados, aceitunas negras, pimientos

Mini pita pockets: Pan de pita rellenos de falafell, cremme fraichê i ensalada fresca

PRIMERO

Todo incluido

Vasitos de salmorejo con virutas de jamon, huevo duro y un aceitito con albahaca

PLATO PRINCIPAL

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Brochetas de pollo marinado al estilo moruno con cous cous especiado y verduras grilladas

Paella mediterranea mixta:servida en el centro como buffet

POSTRE

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Cremoso de yogurt griego con miel y frutos secos y un toque de lavanda

Tarta de queso al horno

Menú Rústico para grupos

ENTRANTE

Todo incluido

Pa de Pagès con Tomàquet i Oli d’Oliva Verge Extra

Tabla de embutidos y quesos artesanales catalanes con mermeladas caseras

PRIMERO

Todo incluido

Patatas al caliu con allioli casero

Coca de verdures escalivadas con queso de cabra crujiente

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Costillas de cordero ecológico con hierbas de montaña

Butifarra catalana con mongetes del ganxet y picada de ajo y perejil

Ensalada de la huerta con olivas y vinagreta de mostaza

POSTRE

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Crema Catalana con caramelo crujiente

Barbacoa Ibicenca

ENTRANTE

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Ensalada de tomate de la isla: Con cebolla morada, pepino, pimientos, aceitunas negras y un toque de vinagre de vino blanco

Pa amb oli: Pan rústico de la isla con tomate rallado, aceite de oliva, ajo y un toque de sal

Brochetas de calamares y gambas: Marinadas con aceite de oliva, limón y hierbas frescas

PRIMERO

Todo incluido

Carnes a la brasa: Costillas de cerdo ibicencas, chorizos, cordero, y entrecots de ternera, todos marinados en hierbas ibicencas (romero, tomillo, ajo y aceite de oliva)

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Pescado a la parrilla: Pargo, dorada o gallo de San Pedro, marinados con limón, aceite de oliva y hierbas

Verduras a la brasa: Pimientos, berenjenas, calabacines y cebollas, asados en la parrilla con aceite de oliva y sal

POSTRE

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Coulant de chocolate: Un clásico postre de chocolate fundido con helado de vainilla

Sabors de la Costa Brava

ENTRANTE

Todo incluido

Pa amb tomaquet i embutidos locales (fuet, butifarra, jamon ibérico)

Croquetas caseras de jamon y setas

PRIMERO

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Escalivada (berenjenas y pimientos asados con anchoas de "La Escala"

Mejillones al vapor picantonas

PLATO PRINCIPAL

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Fideuá de Mariscos:Una alternativa deliciosa a la paella, con fideos y mariscos frescos

Pollastre amb escamarlans (pollo con escamarlanes en salsa catalana ;-)

POSTRE

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Crema catalana (similar to Cremme Brulèe)

Mel i mató (requesón con miel)

Menú Brisa y Sabor

ENTRANTE

Todo incluido

Ensalada de burrata con tomates de temporada confitados, aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca y frutos secos locales

PRIMERO

Todo incluido

Mejillones a la brasa con salsa picante de calçots y un toque de vino blanco

Carpaccio de atún rojo con aceite de oliva arbequina, alcaparras, cebollita fresca y toque de vinagre de Módena

PLATO PRINCIPAL

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Lomo de merluza a la parrilla con salsa de azafrán y espárragos verdes, acompañado de patatas panaderas al estilo tradicional

Arroz meloso de setas silvestres, acompañado de un toque de foie fresco y queso curado de la zona (Vegetariano)

Cerdo ibérico a la brasa con salsa de romesco, puré de boniato y calabaza asada al aroma de romero

POSTRE

Todo incluido

Tarta de almendras con helado casero de vainilla y crema de cacao amargo

Fruta de temporada asada con miel local, nueces y un toque de hierbas aromáticas del jardín

Sabor español: Cena con pasión y color para grupos

ENTRANTE

Todo incluido

Tabla de embutidos (jamón serrano, salchichón y chorizo)

Queso manchego con membrillo

Pan con tomate

PRIMERO

Todo incluido

Paella mixta ( pollo, conejo y mariscos)

Costillas de cerdo con miel y limón

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Ensalada española (lechuga de la.huerta, cebolla morada, olivas verdes, huevos duros)

Patatas bravas con alliolli

POSTRE

Todo incluido

Tartade santiago (almendras)

Culinary Experience

ENTRANTE

Todo incluido

Camarones al Ajillo con Salsa de Mango Picante

Tartaleta de queso de cabra y caramelo balsámico

PRIMERO

Todo incluido

Ensalada de aguacate y mango con vinagreta de sésamo

Croquetas de jamon y setas

PLATO PRINCIPAL

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Filete de ternera a la parrilla con patatas ibicencas asadas y salsa de champiñones silvestres

Pimientos de piquillo con carne tierna de ternera y cordera mezclada al estilo kebap, tambien incorpora acompañamiento

Lomo de lubina a la sal ibicenca con salsa de citricos y hiervas frescas

POSTRE

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Selva negra con frutos rojos

Crema catalana (similar to Cremme Brulèe)

Fresas frescas con queso mascarpone y menta

Dolce Vita Italiana

ENTRANTE

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Bruschetta:Pan de masa madre local.Tomates maduros de la región.Aceite de oliva virgen extra local.Ajo y albahaca fresca

Carpaccio di manzo: Finas lonchas de carne de ternera con rúcula, queso parmesano, alcaparras y aceite de oliva

Frittata di verdure: Una tortilla italiana con verduras de temporada, como calabacín, cebolla y pimientos

PRIMERO

Todo incluido

Ensalada Mediterránea:Lechuga y verduras frescas de agricultores locales. Aceitunas de la región. Queso de cabra artesanal

PLATO PRINCIPAL

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Risotto ai funghi porcini: Risotto cremoso con setas porcini, cebolla, ajo y un toque de vino blanco

Tagliatelle al ragù (Bolognese): Pasta fresca de huevo con una salsa rica de carne de res y cerdo, tomate, cebolla, zanahorias y hierbas

Margherita – Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca fresca, AOVE. ( varias opciones en ingredientes)

POSTRE

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Tiramisú: El clásico postre italiano a base de bizcochos de soletilla, café, mascarpone y cacao

Cannoli siciliani: Dulce siciliano relleno de ricotta con trozos de chocolate y frutas confitadas

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Opiniones sobre Marta

4.7

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44 servicios

Chef Marta was incredible and made my brother’s birthday fabulous! Each dish was delicious and she was extremely kind and attentive.

Marta was a really great chef. Her food was delicious, She was very kind and she made my mums 70th birthday dinner perfekt. The best recommondations! Thank you very much, Marta????

Chef Marta was amazing!! Very accommodating to all the groups dietary restrictions. She decorated the table very nicely. the meal was incredible with much food and all very delicious. At the end we had a great chocolate cake for my husband’s birthday. She was very professional. I would highly recommend her!!

Martha est une chef géniale. Très agréable et très doué le repas qu’elle nous a preparé été un regal. Merci pour ce beau moment pour cette belle énergie qui nous a permis de passer une soirée magique. Belle continuation Martha !

Chef Marta prepared a delicious meal for 16 adults and 3 children. The menu was curated perfectly and the presentation was beautiful. Thank you chef Marta for the incredible evening!

Nous avons passé un très bon avec Martha qui c'est rendu disponible et à l'écoute de nos envies. En plus d'être très agréable nous avons partagé un très bon moment autour de la cuisine locale qu'elle nous a proposé , nous recommandons pour sa gentillesse et la qualité gustative de ces préparations !

Marta was really really lovely and the food was just delicious. There was so much food and Marta helped to adapt the menu. She also coordinated a birthday cake with my partner as an extra surprise. I would definitely recommend her and will be hiring her again next time we are in Ibiza.

Marta is absolutely fantastic! We reached out to Marta to organize a workshop for our business team building, and it exceeded all expectations. Her professionalism and engaging demeanor made the entire experience exceptional. Marta led the workshop with such clarity that everyone knew exactly what to do. She thoroughly explained each dish and its recipe, offering helpful guidance throughout. And the food! Oh my goodness, it was truly outstanding. Thank you immensely, Marta. Without a doubt, we wholeheartedly recommend her services, whether it's for a team workshop or a private dinner at your home.

Marta fue una chef excelente!! Le avisamos el mismo día del servicio, y preparó un menú nipón delicioso, muy abundante, original y muy bien explicado. Además, Marta fue súper amable y cercana, un placer tenerla en nuestra casa. Muchas gracias, Marta!!