Chef Pat Solís.

Croqueta de jamón iberico

Escalivada en pan

Tabla de quesos e ibericos + pan con tomate y olivas

Cremoso de edamame, mongetes de santa pau y aceite verde. (dipear)

Arroz mar y montaña (o fideua)

Arroz de mariscos (o fideua)

Arroz caldoso de bogavante

Crema catalana

Profiteroles de nata o crema pastelera y chocolate

Jarra de Mimosa (cava,zumo de naranja,garnish naranja)

Seleccion de bakery: dulce y salado

A¢aí bowl + granola homemade + frutas de temporada

Nido crujiente de patata hilada, canónigos, huevo poché , salsa holandesa con gochujan y salmón ahumado

Nido crujiente de patata hilada, canónigos, huevo poché, salsa holandesa con gochujan y crispy bacon

French toast con cremoso cítrico, frutos rojos y sirope de maple

Deconstrucción de lemon pie

Crema catalana, fruta de la pasión, plátano caramelizado

Croquetas de jamón ibérico

Tabla de quesos y embutidos

Pan con tomate y olivas

Alcachofas, parmesano y virutas de jamón ibérico

Carpaccio de higos, higos caramelizados, burrata, costrones de pan y aliño de balsamico. (Segun temporada) // o nuestra versión de ensalada cesar tibia en cogollo

Pescado del día con puré de coliflor, verduras rustidas y salsa meniuer

Contra muslo de pollo deshuesado, marinado 12hrs, a la plancha y terminado al horno con patatas deluxe, cremoso de calabaza y verduras rustidas

Torrija con salsa de toffe y helado de vainilla

Flan de la mama con chantillí

Shrimp tartar + fried shrimp bread

Sticky tofu with sweet chilly caramel sauce

Chawanmusi and unagi. + capuccine flower

Scallop and foie nigiri

Shrimp nigiri

Futomaki roll with unagi, avocado, mushrooms and bean sprouts

Avocado roll with tempura shrimp, cucumber and teri mayo. crunch edamame

Mochi assortment

Salmón tartar with shrimp bread

Cheese and truffle bikini

Prosciutto, whipped feta cream with pistachio and brioche

Beetroot salad, umeboshi cream and crunch nori paper + microgreens

Duck breast with cream rice, daikon and teriyaki sauce

Octopus grilled, pack choi, soft mashed potatoes and paprika gochujan oil

Matcha tiramisú

Chocolat coulant with cherrys

Pan cristal

Tartar de tomate

Guacamole

Almejas a la marinera

Arroz negro con chicharrón de calamar, cremoso de aguacate, salsa criolla y all I oli

Pan con chocolate, aceite y sal maldon

Boca causa de salmon marinado en remolacha

Tartar de salmón con cítricos y encurtidos

Ceviche de la pesca del día con leche de tigre power

Pollo Thai al curry

Lemon pie