Chef Paula Mora Rodríguez

Bocado de verdel con aguacate y vinagreta de fresa (Verdel bite (mackerel or tuna) with avocado and strawberry vinaigrette)

Empanadillas de verduras y mousse de foie (Vegetable dumplings and foie mousse)

“Canutillos” de setas y puerro (“Eclairs” of mushrooms and leek)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)

Rollitos de salmón rellenos de ensaladilla rusa o de mascarpone de pistacho (Salmon rolls stuffed with Russian salad or pistachio mascarpone)

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Flamish tart (a tart made with handmade shortcrust pastry filled with a leek and onion confit and a bechamel sauce bound with egg and baked)

Tostada con yema de huevo curadas en soja, Toast with soy-cured egg yolks

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao, Avocado cannelloni stuffed with seafood with flavoured oil or cod brandade

Canapés de sushi en forma de rosquillas, sushi canapés in the shape of donuts

Sashimi de pescado con kiwis, Fish sashimi with kiwis

Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero, Tuna or lemonfish sashimi (depending on season) with strawberry and habanero sauce

Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura, Slow-cooked shredded chicken salad

Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado, Avocado, mushroom and smoked Idiazabal cheese salad

Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur, Roasted carrots with mint and yogurt vinaigrette

Quiche de salmón con base de tortilla, Salmon quiche with tortilla base

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Crema fria de aguacate con jamón (Cold avocado cream with ham)

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Habitas salteadas con crema de patata (Sautéed broad beans with potato cream)

Spanakopita ( pasta filo, rellena de espinacas, quedo feta huevos, perejil (spanakopita (phyllo dough, stuffed with spinach, feta cheese, eggs, parsley)

Lentejas con pato (lentils with duck)

Huevo con crema de patata, boletos y cebolla caramelizada (Egg with potato cream, mushrooms and caramelized onion)

Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream)

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Barquito crocante relleno de brandada de bacalao, crujiente de parmesano y falso tofu de almendras (Crispy boat filled with cod brandade, crunchy parmesan and fake almond tofu)

Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza a la brasa

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado, Couscous with sautéed vegetables and flavoured chicken

Samosas de puerros rellenas de carne vegetal o de espinacas, Leek samosas stuffed with vegetable meat or spinach

Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)

Zanahorias especiadas y glaseadas sobre una cama de crema suave de coliflor con topping de pistachos, Spiced and glazed carrots on a bed of smooth cauliflower cream with pistachio topping

Circunferencias de patatas horneadas y planchadas con salsa de parmesano, Baked and grilled potato circles with parmesan sauce

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa, Cylinder of pasta filled with “ratatouille” or slow-cooked meat with its sauce

Ensalada templada de invierno, Warm winter salad

Pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili, Orzo pasta stuffed pepper with harissa (a spicy sauce), smoked almond veloute and chili oil

Risotto de setas a la trufa o rissotto alla milanese, mushroom risotto with truffle or risotto alla milanese

Bocaditos de brioche (casero) con queso crema a las finas hierbas y salmón fresco (crudo o cocinado), Brioche bites (homemade) with cream cheese and fine herbs and fresh salmon (raw or cooked)

Fattteh libanés

Ensalada fría de noodles y sésamo, Cold noodle and sesame salad

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)

Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)

Carrillada con vino y chocolate (Cheek with wine and chocolate)

Arroz con pollo caramelizado al jengibre (rice with caramelized ginger chicken)

Entrécula de ternera con pure de manzana (Beef entrecula with applesauce)

Filetes rusos de pavo con cebolla caramelizada (Russian turkey fillets with caramelized onion

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)

Rabo en salsa de boniato (Tail in sweet potato sauce)

Salmonetes con salsa de pimiento (Red mullet with pepper sauce)

Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Albondigas de langostinos y merluza en salsa (Shrimp and hake meatballs in sauce)

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno, Ossobuco with sauce cooked over low heat with potato parmentier or baked potatoes

Cordero a baja temperatura, chalote caramelizada, glaseado de zanahoria baby y salsifí , crema de chirivía y reducción de salsa, Slow-cooked lamb, caramelized shallot, baby carrot and salsify glaze, parsnip cream and sauce reduction

Low-temperature salmon flambéed with aromas of wood and herbs, pea pesto, plain pesto, accompanied with a parmetier potato nest filled with mushrooms or glazed carrots

Atún fresco rebozado a las pimientas con salsa de hierbas aromáticas y verduras de clorofila, Fresh tuna battered with peppers, with aromatic herb sauce and chlorophyll vegetables

Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

Parmentier de celery y ajo, sobre glaseado de salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos

Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Solomillo de ternera con esparragos, reducción de salsa de oporto, con parmentier de patata y cebollitas glaseadas

Solomillo de ternera con salsa café parís

Solomillo Wellington con salsa, patatas y verduras relllenl de duxelle de setas con reducción de salsa

Carrot cake con frosting de queso crema

Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadas

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana y bizcocho de choco banana con helado de vainilla o nata fresca

Hojas de hojaldre rellenas de crema pastelera, chocolate o nata con frutos rojos o si es chocolate con avellanas

Homemade nougat (turron) and cookie ice cream

Lemon plume cake

Pastel con especies (clavo, canela, cardamomo, jenjibre) relleno de frosting de queso a la avellana

Cinnamon roll made by me, hot, accompanied by ice cream (your choice)

Sable rellena de mermelada casera de frambuesas o fresas con una crema de almendras y frutos rojos frescos por encima

Sweet potato pie

Frasier

Tarta charlotte

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Trio de chocolates

Coulant de chocolate con helado de vainilla u otro sabor a elegir

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o panettone tradicional

Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Cheescake de te matcha

Cartocci sicilianos y contienen mucha ricota endulzada con esencia de vainilla o taronja y xocolata

Cannoli con mascarpone y pistachos o rellenos de otro sabor

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Charlotte de fresas (pastelito de diferentes texturas, cremas, compota, y fresa natural) o la rosa (simula una rosa, con un interior de mousse de chocolate y frambuesa, crumble, bizcocho untuoso de chocolate, mermelada de frutos rojos, bañado en chocolate

Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)

Tartaleta de limón, albahaca y frambuesa con merengue italiano

Sacher

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Apple, cherry, strawberry or blueberry pie

Tiramisu Paula style

Trío de bombones con praliné crujiente de avellanas

Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Croquetas variadas (variety of croquettes)

Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)

Brandada de bacalao con picatostes

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) with bread handmade

Torrada con escalivada catalana

Coca crujiente (hecha a mano) con escalivada y emulsión de hierbas con botifarra (Crispy coca (handmade) with escalivada with sausage and herb emulsion)

Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Potaje de garbanzos (chickpea stew)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Paella del senyoret

Fideuá con all i oli

Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)

Sopa de ajo (bread soup with garlic, eggs and spices)

Patatas a lo pobre o a la importancia

Fabada asturiana

Pisto manchego

Papas arrugadas con mojo

Escudella i carn d'olla (carne de olla)

Patatas a la riojana

Habas a la catalana

Pinpirrana

Guisantes salteados con cebolla y jamón serrano

Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian

Butifarra con mongetes al ganxet con ajo y perejil

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins

Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)

Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas

Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras (Pecorina or garlic chicken with potato parmentier or baked potatoes and vegetables)

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Redondo de ternera con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Veal round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Suquet de peix (suquet de peix, a traditional Catalan dish, has a base of potatoes made with homemade fish sauce, with fish in soup sauce, thickened and linked with chopped nuts, thicker and with less quantity than a soup)

Bacalao a la viscaina

Salmón con pisto y patatas panaderas

Merluza en salsa verde

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Dorada al horno con patatas panaderas y salsa azafrán

Pescado del día al papillote

Churros con chocolate

Flan de huevo casero con nata

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Crema catalana

Brazo de gitano relleno de nata, chocolate o crema pastelera (Gypsy arm filled with cream, chocolate or pastry cream)

Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon)

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Leche frita

Turrón o helado de turron (homemade nougat or nougat ice cream)

Tarta de santiago (receta familiar)

Torrija de pan de leche con helado de vainilla

Peras al vino

Mousse de chocolate con pan y aceite de oliva

Sorbete de limón o mango y maracuyá

Pudding de chocolate

Mousse de chocolate blanco y coulis de frutos rojos

Natillas de vainilla o de chocolate con crumble

Coca de forner (forner's coke, handmade dough, baked with sugar and anise)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)

Tostada con yema de huevo curadas en soja

Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur

Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit

Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Ensalada fría de noodles y sésamo

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza con salmón/bacalao/lubina/dorada o rape (a elegir un pescado)

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Dorada al horno con patatas panaderas y con salsa azafran acompañado de verduras

Arroz meloso con reducción de vino Marsala con ternera

Meloso de ternera con salsa de Pedro Ximenez y parmentier de patata con manzana asada

Carrot cake with cream cheese frosting

Cheescake de te matcha

Cheesecake con crumbre de frutos secos y coulis de frutos rojos

Babka de avellanas y chocolate

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Trio chocolate

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Lemon plume cake

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla ( sin lactosa)

Patatas bravas

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) con pan casero

Pan con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico

Croquetas variadas

Brandada de bacalao con picatostes

Ensaladilla rusa (casera) con atún, huevo y mayonesa

Pichos morunos

Copas con salmorejo, con topping de jamón iberico y huevo

Bocadillo de pepito de lomo con patatas paja, huevo y pimiento

Calamares a la romana, rebozados con allioli

Albondigas en su salsa

Flan de huevo casero con nata

Arroz con leche

Natalillas o cremas catalana casera

Helado de turron con crumble de catanias

Pudding de chocolate

Mousse de chocolate

Tarta de manzana

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Tarta de santiago (receta familiar)

Tarta Masini

Croquetas variadas (variety of croquettes)

Pinchos morunos (meat in pieces with spices)

Patatas bravas

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) with bread handmade

Pan de pagès con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico (Handmade Bread with tomato, olive oil and Iberian ham)

Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Potaje de garbanzos (chickpea stew)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit

Paella del senyoret

Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)

Sopa de ajo (bread soup with garlic, eggs and spices)

Huevos rotos con jamón ibéricos o ceps con su salsa (con patatas fritas o pure de patatas)

Empanadillas de atún y pisto

Patatas a lo pobre o a la importancia

Fideuá con all i oli

Fabada asturiana

Pisto manchego

Arroz caldoso con guisantes (Soupy rice with peas)

Papas arrugadas con mojo

Torrada con escalivada catalana

Escudella i carn d'olla (carne de olla)

Patatas riojanas

Arroz negro con sepia y tinta de calamar

Pinpirrana

Habas a la catalana

Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian

Mongetes catalanes del ganxet con ajo y perejil con salchicha catalana o tofu marinado y braseado (Catalan ganxet mongetes with garlic and parsley with Catalan sausage or marinated and braised tofu for vegans)

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins

Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)

Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras (Pecorina or garlic chicken with potato parmentier or baked potatoes and vegetables)

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Redondo de ternera con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Veal round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Suquet de peix

Bacalao a la viscaina

Salmón con pisto y patatas panaderas

Merluza en salsa verde

Pollo chilindrón

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Dorada o lubina al papillotte

Tarta santiago (receta familiar ) Santiago cake (family recipe) made with almonds

Churros con chocolate

Flan de huevo casero con nata

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera (Apple pie with custard and homemade puff pastry)

Crema catalana

Tarta massini (traditional sponge cake filled with a layer of cream, another layer of sponge cake, another layer of chocolate truffle, and a sponge cake finish with burnt pastry cream)

Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon)

Leche frita

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Brazo de gitano relleno de nata, chocolate o crema pastelera (Gypsy arm filled with cream, chocolate or pastry cream)

Chuchos rellenos de chocolate o crema (Chuchos, between croissant and churro, filled with chocolate or cream)

Turrón o helado de turron (homemade nougat or nougat ice cream)

Tarta de santiago (receta familiar)

Torrija de pan de leche con helado de vainilla

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Pudding de chocolate

Mousse de chocolate blanco o negro

Sorbete de limón o mango y maracuyá

Natillas de vainilla o de chocolate con crumble

Coca de forner (forner's coke, handmade dough, baked with sugar and anise)

Ensalada de garbanzos, rúcula y tomates cherry con vinagreta de anchoas

Supplí: croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella

Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula

Focaccia de masa madre con cebolla caramelizada, tomates cherry confitados y romero

Parmigiana di melanzane con focaccia casera con cebolla caramelizada y tomates cherries

Ensalada de cebada perlada y lentejas

Vitello tonnato

Crepes rellenas de burrata, jamon ibérico y daditos de tomate

Arancini siciliani

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

Parppadelle con pesto o matequilla a la salvia

Fettucinne con salsa de quesos (entre ellos azul), peras y miel

Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Tagliatelle’s con salsa de calabaza y zanahoria asada

Polenta con carne o vegetales o mezcla de ambos

Risotto de setas o rissotto alla milanese

Rigattoni con salsa de ragú

Ensaladas de alubias a la italiana: La romana y la de verduras con atún

Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

Pasta fresca casera con butifarra de cerdo, ceps, crema de setas, con parmesano y trufa

Cilindro de pasta relleno de “escalivada” o carne a baja temperatura con su salsa, Cylinder of pasta filled with “escalivada” or slow-cooked meat with its sauce

Gnocchis negros (tinta) con gambas y bisque ligera

Risotto de limón, guisantes y menta

Risotto de calabaza, parmesano y salvia

Calabaza especiada sobre polenta cremosa y cebolla caramelizadas

Baccalà in umido alla romana (bacalao con tomate, pasas y piñones)

Lasaña de ragú de ternera con tomate y verduras

Lomo de cerdo a la naranja

Estofado de ternera con patatas y guisantes (spezzatino con patate e piselli)

Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)

Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)

Ternera con guisantes a la romagnola

Tagliata de ternera con rúcula, parmesano y vinagre balsámico de Modena

Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

Muslos de pollo con pimientos a la romana

Canederli alla Tirolese (una especie de albóndigas al estilo tirolés, hechas con pan, speck (jamón ahumado italiano) y otros ingredientes y servidas con caldo de carne)

Montanara: Pizza covered with ragu sauce, parmesan and basil with homemade dough

Ossobuco alla milanese con parmentier de patatas

Branzino al Forno : Lubina al horno con limón y hierbas acompañado de patatas salteadas con verduras

Calamares rellenos con carne o pescado, en salsa de tomate, salsa blanca o en salsa de tinta de calamar

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Mil hojas (caseras) de hojaldre con crema pastelera a la vainilla y crema pastelera al chocolate

Tiramisu Paula style

Amaretti (galletas italianas)

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional

Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)

La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada

Panna cotta de café o de frutos rojos

Galletas italianas de limón

Trufas

Receta de torta caprese, un suculento pastel de chocolate

Coulant con nata montada

Croquetas variadas (variety of croquettes)

Pinchos morunos (meat in pieces with spices)

Patatas bravas de colores (bravas potatoes with sauce)

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) with bread handmade

Brandada de bacalao con picatostes (cod brandade with croutons

Pan de pagès con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico (Handmade Bread with tomato, olive oil and Iberian ham)

Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)

Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Potaje de garbanzos (chickpea stew)

“Canutillos” de setas y puerro (“Eclairs” of mushrooms and leek)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Arroz caldoso con guisantes (Soupy rice with peas)

Paella del senyoret

Trinxat con cansalada (mashed potato with cabbage and cansalada, a Catalan style of bacon, all together sautéed in the pan, creating a crispy potato crust)

Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)

Coca crujiente (hecha a mano) con escalivada y emulsión de hierbas con botifarra (Crispy coca (handmade) with escalivada with sausage and herb emulsion)

Causa limeña a la catalana (a mashed potato with sanfaina similar to ratatouille, chicken or tuna, special sauce)

Sopa de ajo (bread soup with garlic, eggs and spices)

Rancho canario (Soup stew with chickpeas, noodles, pork ribs, potatoes and spices)

Huevos rotos con jamón ibéricos o ceps con su salsa (con patatas fritas o pure de patatas)

Empanada casera estilo gallego de atún o carne

Patatas a lo pobre o a la importancia

Fideuá con all i oli

Fabada asturiana

Pisto manchego

Arroz a banda

Papas arrugadas con mojo

Torrada con escalivada catalana

Escudella i carn d'olla (carne de olla)

Patatas riojanas

Arroz negro con sepia y tinta de calamar

Pinpirrana

Alubias con perdiz

Habas a la catalana

Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian

Mongetes catalanes del ganxet con ajo y perejil con salchicha catalana o tofu marinado y braseado (Catalan ganxet mongetes with garlic and parsley with Catalan sausage or marinated and braised tofu for vegans)

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Filetes rusos de pavo con cebolla caramelizada (Russian turkey fillets with caramelized onion

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins

Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)

Ossobuco o galtas con salsa y patatas o parmetier de patatas (Ossobuco or galtas with sauce cooked over low heat with sweet potato or potato parmentier)

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras (Pecorina or garlic chicken with potato parmentier or baked potatoes and vegetables)

Salmonetes o salmon con salsa de pimiento (Red mullet or salmon with pepper sauce)

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Redondo de ternera con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Veal round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Suquet de peix

Bacalao a la viscaina

Salmón con pisto y patatas panaderas

Parmentier de celery y ajo, sobre glaseado de salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos

Marmitako de atún

Merluza en salsa verde

Pollo chilindrón

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Pastel de cabracho

Surtido de carne a la brasa

Panellets (Typical November dessert, made with sweet potato and nuts, they are balls)

Tarta santiago (receta familiar ) Santiago cake (family recipe) made with almonds

Churros con chocolate

Flan de huevo casero con nata (Homemade egg flan with cream)

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera (Apple pie with custard and homemade puff pastry)

Crema catalana. (Catalan cream)

Tarta massini (traditional sponge cake filled with a layer of cream, another layer of sponge cake, another layer of chocolate truffle, and a sponge cake finish with burnt pastry cream)

Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon)

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Brazo de gitano relleno de nata, chocolate o crema pastelera (Gypsy arm filled with cream, chocolate or pastry cream)

Chuchos rellenos de chocolate o crema (Chuchos, between croissant and churro, filled with chocolate or cream)

Turrón o helado de turron (homemade nougat or nougat ice cream)

Tarta de santiago (receta familiar)

Buñuelos de cuaresma rellenos de crema pastelera, chocolate, nata o de aire

Torrija de pan de leche con helado de vainilla

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Catanias bañadas con crema catalana

Mel i mato con garrapiñadas y frutos rojos

Cremoso de chocolate con pan, aceite y sal

Pudding de chocolate

Mousse de chocolate blanco o negro

Sorbete de limón o mango y maracuyá

Natillas de vainilla o de chocolate con crumble

Coca de forner (forner's coke, handmade dough, baked with sugar and anise)

Coca de Sant Juan (traditional dessert eaten on June 23 and before) a sweet dough with chocolate, pastry cream, sugar and pine nuts, cream

Leche frita

Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero

Bao de chashu

Gyozas con salsa de ajo, chili y aceite

Sopa miso con tofu

Okinawa-style edamame

Tamagoyaki ( japonesa omelette)

Surtido de sushis, makis y sashimi

Setas shitake, shimeji y enoki

Katsu sando con col rizada, mostaza y salsa casera de Tokatsu

Arroz con curry japonés

Wok de yakisoba con verduras con pollo y salsa teriyaki

Tonkatsu (Carne rebozada con panko y acompañada con una salsa especial de tonkatsu y repollo

Katsudon (cuenco de arroz con verduras salteadas y cubierto con chuletas de cerdo fritas y tortilla de huevo)

Ramen

Soba (fideos de trigo sarraceno, fríos o calientes, con ajo y sésamo, y una salsa especial)

Chawanmushi (Huevo salado al vapor)

Takoyaki (Masa de harina marinada rellena con trozos de pulpo cocido)

Anko (judías rojas dulces) con pasta de arroz

Cheescake de te matcha

Anmitsu (cubos de gelatina de agar-agar, servidos con anko (frijol rojo dulce) y fruta fresca)

Galletas rellenas de te matcha o de te de jazmín con yuzu

Helado de te matcha con crumble de frutos secos

Japanese Cheese cake

Matcha Plume cake

Mochis

Dorayaki (con chocolate, anko, o desembarque de lo que más te guste)

Sweet onigiri