Chef Paula Mora Rodríguez

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso

Pan casero con sobrasada, miel y queso fresco (si no os gusta la sobrasada, puedo poner pate de ceps con salteados de setas o mermelada de tomate con queso fresco)

Tortilla de zanahoria y cebolla caramelizada

Rollito de salmón ahumado relleno de ensaladilla rusa

Crema de setas y boniato con huevo a baja temperatura con salteado de ceps variados

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza a la brasa

Samosas de puerros rellenas de carne, carne vegetal o de espinacas

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura

Risotto de ceps

Paella del senyoret

Musaka de carne y verduras aromatizada con hierbas aromáticas

Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados o veganos o vegetarianos de espinacas, pasas y piñones Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins

Ternera, pollo, cerdo o tofu y garbanzos con espinacas

Zanahorias especiadas con hummus de feta u otros sabores

Secreto con mermelada de fresa, frutos del bosque o cítrica con una cama de patatas con ajo y perejil

Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras

Bacalao a la muselina de albahaca con parmentier de patata o cama de patatas asadas al horno

Salmón a baja temperatura con costra de pesto, acompañado con nido parmetier de patata relleno de setas o zanahorias glaseadas

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Muslos de pollo cocinados con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas

Arroz meloso con reducción de vino Marsala con ternera

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojaldre casera

Brownie con galleta

Galletas con pepitas de chocolate y aceite de oliva

Flan de huevo casero con nata

Peras asadas con miel

Tiramisu Paula style

Natillas de vainilla o de chocolate con crumble

Panacota con coulis de frutos rojos

Crème Brûlée o crema catalana

Tarta tatin

Coulant con helado de vainilla

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero

Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Carrot cake con frosting de queso crema

Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao

Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Berenjena a la plancha relleno de queso crema con especias rebozado con frutos secos

Mini Causa limeña a la catalana o la tradicional

Pan brioche tostado con brandada de bacalao, confitura de pimientos y polvo de aceituna

Mini flan de calabaza y queso comté con hojas de salvia fritas

Milhojas de berenjena, tomate seco y ricotta con pesto de rúcula

Burrata con puré de berenjena ahumada y crumble de aceituna negra

Timbal de tomate confitado, stracciatella y crumble de pan con albahaca

Tartar de salmón con aguacate, mango y tomate con marinado eneldo y fruta de la pasión

Gambas salteadas y flambeadas con salsa y especies

Canastitas de hojaldre rellenas de gambas gratinadas

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Lentejas con pato (lentils with duck)

Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)

Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)

Pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado

Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura

Risotto de arándanos salado y mascarpone

Farfallets (como un ravioli de carne pero en vez de pasta con hojas de col)

Calabaza asada con crumble de romero, vinagreta de cítricos, brotes frescos variados y frutos secos

Coliflor a la brasa sobre cama de crema de mongetes de ganxet a la albahaca

Boniato y zanahoria asada sobre base de quinoa crujiente, huevo roto, mojo rojo y avellanas tostadas

Ajo blanco con uvas, almendras tostadas, hojas de alabahaca, manzana y aceite de oliva

Circunferencia de boniato con queso de cabra, rebanadas de manzana y miel caliente con tomillo

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)

Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno

Arroz con pollo caramelizado al jengibre (rice with caramelized ginger chicken)

Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)

Mussaka a las especies, vegetal, de pescado o de carne

Parmentier de celery y ajo, sobre glaseado de salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Salmón a la naranja con patatas o parmetier de patatas y verduras salteadas

Secreto con mermelada de fresa, frutos del bosque o cítrica con una cama de patatas con ajo y perejil

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Canelones de butifarra rostida con ceps

Canelones tradicionales catalanes con bechamel y gratinados

Canelones de calabaza y tomate seco

Bacalao a la Manresana, con espinacss, pasas, piñones, cebolla, manzana y membrillo

Muslo de pollo con pure de castañas, patatas especiadas al horno y cebollitas glaseadas

Carrillera de cerdo vino tinto con puré de calabaza, pastel de patatas y salsa de pedro ximenez

Carrot cake con frosting de queso crema

Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadas

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla o nata fresca

Babka de avellanas y chocolate

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate caseo

Panettone de chocolate con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Trio chocolate

Coulant de chocolate con corazón de praliné de avellana y sal marina

Brownie de cacao 70% con salsa de café

Brownie de cacao con aceite de oliva y naranja

Brownie de chocolate blanco y coulis de frambuesas

Tiramisú con carquinyolis y crema de turron

Cheese cake de té matcha y galleta maría o oreo o casera

Tiramisu de pistacho y queso mató

“Cinnamons” Rolls pero con crema catalana

Torrija de brioche casero con crema de turrón o ganache de chocolate

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Tarta de chocolate y castañas

Mini tartitas ligeras de pera o manzana a la vainilla con crema de almedras o crema pastelera con virutas de chocolate

Cheesecake de chocolate y avellanas

Bizcochitos de yuzu y almendra

Bizcocho con ganache de platano y cacahuete

Bizcocho de zanahoria con glaseado de naranja y agua de azahar

Tarta de santiago (receta familiar)

Financier de pistacho o frambuesa

Bocado de verdel con aguacate y vinagreta de fresa (Verdel bite (mackerel or tuna) with avocado and strawberry vinaigrette)

Empanadillas de verduras y mousse de foie (Vegetable dumplings and foie mousse)

“Canutillos” de setas y puerro (“Eclairs” of mushrooms and leek)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)

Rollitos de salmón rellenos de ensaladilla rusa o de mascarpone de pistacho (Salmon rolls stuffed with Russian salad or pistachio mascarpone)

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Tostada con yema de huevo curadas en soja, Toast with soy-cured egg yolks

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao, Avocado cannelloni stuffed with seafood with flavoured oil or cod brandade

Canapés de sushi en forma de rosquillas, sushi canapés in the shape of donuts

Sashimi de pescado con kiwis, Fish sashimi with kiwis

Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero, Tuna or lemonfish sashimi (depending on season) with strawberry and habanero sauce

Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura, Slow-cooked shredded chicken salad

Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado, Avocado, mushroom and smoked Idiazabal cheese salad

Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur, Roasted carrots with mint and yogurt vinaigrette

Quiche de salmón con base de tortilla, Salmon quiche with tortilla base

Burrata con puré de berenjena ahumada y crumble de aceituna negra

Milhojas de berenjena, tomate seco y ricotta con pesto de rúcula

Berenjena a la plancha relleno de queso crema con especias rebozado con frutos secos

Puerros confitados a baja temperatura con olivada o stracciatela con pistachos

Tartar de gamba, aguacate y tomate, con mayonesa de azafrán y pan de cristal

Bocaditos de tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Crema fria de aguacate con jamón (Cold avocado cream with ham)

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Habitas salteadas con crema de patata (Sautéed broad beans with potato cream)

Spanakopita ( pasta filo, rellena de espinacas, quedo feta huevos, perejil (spanakopita (phyllo dough, stuffed with spinach, feta cheese, eggs, parsley)

Lentejas con pato (lentils with duck)

Huevo con crema de patata, boletos y cebolla caramelizada (Egg with potato cream, mushrooms and caramelized onion)

Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream)

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Barquito crocante relleno de brandada de bacalao, crujiente de parmesano y falso tofu de almendras (Crispy boat filled with cod brandade, crunchy parmesan and fake almond tofu)

Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza a la brasa

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado, Couscous with sautéed vegetables and flavoured chicken

Samosas de puerros rellenas de carne vegetal o de espinacas, Leek samosas stuffed with vegetable meat or spinach

Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)

Zanahorias especiadas y glaseadas sobre una cama de crema suave de coliflor con topping de pistachos, Spiced and glazed carrots on a bed of smooth cauliflower cream with pistachio topping

Circunferencias de patatas horneadas y planchadas con salsa de parmesano, Baked and grilled potato circles with parmesan sauce

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa, Cylinder of pasta filled with “ratatouille” or slow-cooked meat with its sauce

Ensalada templada de invierno, Warm winter salad

Pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili, Orzo pasta stuffed pepper with harissa (a spicy sauce), smoked almond veloute and chili oil

Risotto de setas a la trufa o rissotto alla milanese, mushroom risotto with truffle or risotto alla milanese

Bocaditos de brioche (casero) con queso crema a las finas hierbas y salmón fresco (crudo o cocinado), Brioche bites (homemade) with cream cheese and fine herbs and fresh salmon (raw or cooked)

Ensalada fría de noodles y sésamo, Cold noodle and sesame salad

Lasaña con pasta fresca de verduras y bechamel al curry

Cremoso de 5 arroces o risotto de calabaza

Risotto de arándanos salado y mascarpone

Farfallets (como un ravioli de carne pero en vez de pasta con hojas de col)

Calabaza asada con crumble de romero, vinagreta de cítricos, brotes frescos variados y frutos secos

Coliflor a la brasa sobre cama de crema de mongetes de ganxet a la albahaca

Boniato y zanahoria asada sobre base de quinoa crujiente, huevo roto, mojo rojo y avellanas tostadas

Ajo blanco con uvas, almendras tostadas, hojas de alabahaca, manzana y aceite de oliva

Bacalao a la Manresana, con espinacss, pasas, piñones, cebolla, manzana y membrillo

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)

Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)

Carrillada con vino y chocolate (Cheek with wine and chocolate)

Arroz con pollo caramelizado al jengibre (rice with caramelized ginger chicken)

Entrécula de ternera con pure de manzana (Beef entrecula with applesauce)

Filetes rusos de pavo con cebolla caramelizada (Russian turkey fillets with caramelized onion

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)

Rabo en salsa de boniato (Tail in sweet potato sauce)

Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Albondigas de langostinos y merluza en salsa (Shrimp and hake meatballs in sauce)

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno, Ossobuco with sauce cooked over low heat with potato parmentier or baked potatoes

Cordero a baja temperatura, chalote caramelizada, glaseado de zanahoria baby y salsifí , crema de chirivía y reducción de salsa, Slow-cooked lamb, caramelized shallot, baby carrot and salsify glaze, parsnip cream and sauce reduction

Salmón a baja temperatura flambeado con aromas de leña y hierbas pesto de guisantes, pesto normal, acompañado con nido parmetier de patata relleno de setas o zanahorias glaseadas

Atún fresco rebozado a las pimientas con salsa de hierbas aromáticas y verduras de clorofila, Fresh tuna battered with peppers, with aromatic herb sauce and chlorophyll vegetables

Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

Parmentier de celery y ajo, sobre glaseado de salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos

Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Solomillo de ternera con esparragos, reducción de salsa de oporto, con parmentier de patata y cebollitas glaseadas

Solomillo de ternera con salsa café parís

Solomillo Wellington con salsa, patatas y verduras relllenl de duxelle de setas con reducción de salsa

Ternera sobre tarta de queso con pimiento y cebolla glaseado todo en reducción de salsa

Muslo con contamuslo de pollo asado, espinaca con crema de cebolleta y jengibre, champiñones saltesdos y salsa dulce y picante

Cordero a baja temperatura con couscous de especias y yogur de menta

Chuletas de cerdo, con parmentier de calabaza, bimi, milhojas de patatas, salsa de cacahuetes y castanyas salteadas (Heura, marinated tofu or seitan, with pumpkin parmentier, bimi, potato millefeuille, peanut sauce and sautéed chestnut

Carrot cake con frosting de queso crema

Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadas

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana y bizcocho de choco banana con helado de vainilla o nata fresca

Hojas de hojaldre rellenas de crema pastelera, chocolate o nata con frutos rojos o si es chocolate con avellanas

Homemade nougat (turron) and cookie ice cream

Lemon plume cake

Pastel con especies (clavo, canela, cardamomo, jenjibre) relleno de frosting de queso a la avellana

Cinnamon roll made by me, hot, accompanied by ice cream (your choice)

Sable rellena de mermelada casera de frambuesas o fresas con una crema de almendras y frutos rojos frescos por encima

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Trio de chocolates

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o panettone tradicional

Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Cheescake de te matcha

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Charlotte de fresas (pastelito de diferentes texturas, cremas, compota, y fresa natural) o la rosa (simula una rosa, con un interior de mousse de chocolate y frambuesa, crumble, bizcocho untuoso de chocolate, mermelada de frutos rojos, bañado en chocolate

Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)

Tartaleta de limón, albahaca y frambuesa con merengue italiano

Sacher

“Cinnamons” Rolls pero con crema catalana

Torrija de brioche casero con crema de turrón o ganache de chocolate

Tiramisú con carquinyolis y crema de turron

Cheese cake de té matcha y galleta maría o oreo o casera

Cheesecake de chocolate y avellanas

Bizcochitos de yuzu y almendra

Bizcocho con ganache de platano y cacahuete

Bizcocho de zanahoria con glaseado de naranja y agua de azahar

Brownie de cacao con aceite de oliva y naranja

Coulant de chocolate con praline de avellana y aceite de oliva arbequina y sal ahumada

Brownie de chocolate blanco y frambuesas o el clasico

Brownie de cacao 70% con salsa de café

Flan de café con caramelo de especias (clavo, canela, anís estrellado)

Tarta de castañas y chocolate

Mini tartitas ligeras de pera o manzana a la vainilla con crema de almedras o crema pastelera con virutas de chocolate

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado

Rollito de salmón ahumado relleno de mascarpone de pistacho

Pulpo a la Gallega

Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero (puede ser flambeado)

Ensalada de gambas aguacate y pepino

Cremoso de 5 tipos diferentes de arroces con carpaccio de gamba y allioli de pimenton

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza con salmón/bacalao/lubina/dorada o rape (a elegir un pescado)

Sashimi de pescados con kiwis

Sopa de marisco

Gambas al ajillo con cremoso de ajos tiernos

Ensalada templada de setas y gambas

Cazuela de habitas con gambas al ajillo

Mejillones al cava con cebolla caramelizada

Suquet de peix

Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)

Salmón a la naranja con patatas o parmetier de patatas y verduras salteadas

Dorada al horno con patatas panaderas y con salsa azafran acompañado de verduras

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Merluza a la vasca

Viera gratinada con jamón y parmesano

Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi

Lenguado al Meunière

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Bacalao con sanfaina

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Carrot cake with cream cheese frosting

Coulant con helado de vainilla

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojaldre casera

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Tarta de santiago (receta familiar)

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla o nata fresca

Cartocci sicilianos y contienen mucha ricota endulzada con esencia de vainilla o taronja y xocolata

Tiramisu Paula style

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate o tradicional casero

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero (puede ser flambeado)

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao

Bravas de yuca con salsa de queso

Plátano macho relleno de carne de ternera con salsa de cacahuete

Causa limeña de pollo, atún o langostinos con toques mediterráneos

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza asada

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado

Arroz con curry japonés

Patatas a la huancaína

Choclo a la brasa con queso y verduras

Tamales rellenos de carne o pollo

Spanakopita ( pasta filo, rellena de espinacas, quedo feta huevos, perejil (spanakopita (phyllo dough, stuffed with spinach, feta cheese, eggs, parsley)

Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)

Ají de gallina: shredded chicken in hot mousse of ají amrillo and marisol, with boiled potatoes, quail egg and parmesan cheese

Ceviche de pescado completo con choclo, maiz, boniato, salsa de tigre y ensalada

Nogada de pollo

Chili con carne

Gumbo de carne, pollo o pescado con base de arroz

Arroz chaufa

Pollo tikka masala con arroz aromatizado

Tonkatsu (Carne rebozada con panko y acompañada con una salsa especial de tonkatsu y repollo acampoñado con arroz o con patatas o parmentier de patatas

Carrot cake with cream cheese frosting

Japanese Cheese cake

Dorayaki (con chocolate, anko, o desembarque de lo que más te guste)

Helado de te matcha con crumble de frutos secos

Babka de avellanas y chocolate

Anko (judías rojas dulces) con pasta de arroz

Coulant con helado de vainilla

Pastel de yuzu

Pastel de choco-lúcuma: pastel esponjoso hecho con auténtico chocolate peruano con nucleo de mermelada de lúcuma

Bonèt (A type of chocolate flan that is eaten with amaretti cookies)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)

Tostada con yema de huevo curadas en soja

Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur

Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit

Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Ensalada fría de noodles y sésamo

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza con salmón/bacalao/lubina/dorada o rape (a elegir un pescado)

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Dorada al horno con patatas panaderas y con salsa azafran acompañado de verduras

Arroz meloso con reducción de vino Marsala con ternera

Meloso de ternera con salsa de Pedro Ximenez y parmentier de patata con manzana asada

Carrot cake with cream cheese frosting

Cheescake de te matcha

Cheesecake con crumbre de frutos secos y coulis de frutos rojos

Babka de avellanas y chocolate

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Trio chocolate

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Lemon plume cake

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla ( sin lactosa)

Patatas bravas

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) con pan casero

Pan con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico

Croquetas variadas

Brandada de bacalao con picatostes

Berenjena a la plancha relleno de queso crema con especias rebozado con frutos secos

Puerros confitados a baja temperatura con olivada o stracciatela con pistachos

Hummus de romero y nueces con crudites y palitos

Circunferencia de boniato con queso de cabra, rebanadas de manzana y miel caliente con tomillo

Mini tosta de branda de bacalao con pisto

Burrata con puré de berenjena ahumada y crumble de aceituna negra

Milhojas de berenjena, tomate seco y ricotta con pesto de rúcula

Milhoja de patata con crema de setas y huevo

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso

Timbal de tomate confitado, stracciatella y crumble de pan con albahaca

Tartar de salmón con aguacate, mango y tomate con marinado eneldo y fruta de la pasión

Pinchos morunos sobre crema de pimientos escalivados

Crema de setas y boniato con huevo a baja temperatura y brocheta de marisco o carne

Parmentier de patata a la trufa con huevos a baja temperatura y jamón

Ensaladilla rusa (casera) con atún, huevo y mayonesa

Pichos morunos sobre cama de mongetas de ganxet (Moorish skewers on a bed of ganxet mongetes, Catalan beans)

Copas con salmorejo, con topping de jamón iberico y huevo

Coliflor a la brasa sobre cama de crema de mongetes de ganxet a la albahaca

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado, Couscous with sautéed vegetables and flavoured chicken

Pollo con miel, dátiles y especias morunas con cous cous o arroz basmati

Calabaza asada con crumble de romero, vinagreta de cítricos, brotes frescos variados y frutos secos

Mini “ensalada” de lentejas con mango, pepino y menta

Lasaña con pasta fresca de verduras y bechamel al curry

Pasta fresca casera con butifarra de cerdo, ceps y tomoetas de la muerte, con parmesano y trufa

Farfallets (como un ravioli de carne pero en vez de pasta con hojas de col)

Risotto de arándanos salado y mascarpone o de calabaza

Fideuá con all i oli

Arroz negro con sepia y tinta de calamar i alioli

Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)

Albondigas en su salsa

Carrillera de cerdo vino tinto con puré de calabaza, pastel de patatas y salsa de pedro ximenez

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Bacalao a la Manresana, con espinacss, pasas, piñones, cebolla y manzana

Lomo de merluza con puré de apionabo y salsa de cava y almejas

Corvina a la plancha sobre puré de coliflor y salsa de azafrán

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Salmón glaseado en cítricos con quinoa y ensalada de tomate, mango y brotes verdes

Cerdo marinado o pollo estilo shawarma con salsa de yogur y arroz

Chuletas de cerdo, con parmentier de calabaza, bimi, milhojas de patatas, salsa de cacahuetes y castanyas salteadas (Heura, marinated tofu or seitan, with pumpkin parmentier, bimi, potato millefeuille, peanut sauce and sautéed chestnut

Cordero con hierbas mediterráneas, puré de calabaza y crumble de pistacho

Canelones de calabaza y tomate seco O de butifarra con setas

Corona de hojaldre con carne o vegetal y verduras con cebollas caramelizadas al vino de Oporto

Redondo de ternera con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Veal round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Tacos de gambas con pisto y salsa de pimiento rojo y miel

Flan de huevo casero con nata

Natalillas o cremas catalana casera

Mousse de chocolate

Tarta de manzana

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Tarta de santiago (receta familiar)

Mousse de chocolate con especias chai

Natillas de té chai

Tiramisú con carquinyolis y crema de turron

Tiramisú de té matcha y galleta maría, oreo o casera

Cheese cake de té matcha y galleta maría o oreo o casera

Cheesecake de chocolate y avellanas

Bizcochitos de yuzu y almendra

Bizcocho con ganache de platano y cacahuete

Bizcocho de zanahoria con glaseado de naranja y agua de azahar

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional

Brownie de cacao con aceite de oliva y naranja

Coulant de chocolate con praline de avellana y aceite de oliva arbequina y sal ahumada

“Cinnamons” Rolls pero con crema catalana

Torrija de brioche casero con crema de turrón o ganache de chocolate

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Brownie de chocolate blanco y frambuesas o el clasico

Plume cake de limon

Tarta de castañas y chocolate

Mini tartitas ligeras de pera o manzana a la vainilla con crema de almedras o crema pastelera con virutas de chocolate

Croquetas variadas (variety of croquettes)

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion)

Truffled shredded beef bikini with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese and tradicional bikini with ham and cheese

Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)

Pan de pagès con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico (Handmade Bread with tomato, olive oil and Iberian ham)

Brandada de bacalao con picatostes (cod brandade with croutons (a special without cod for vegetarians)

Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)

Trinxat con cansalada (mashed potato with cabbage and cansalada, a Catalan style of bacon, all together sautéed in the pan, creating a crispy potato crust)

Coca crujiente (hecha a mano) con escalivada y emulsión de hierbas con botifarra (Crispy coca (handmade) with escalivada with sausage and herb emulsion)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” con su salsa

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream)

Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)

Patatas rellenas de escalivada o sanfaina con all i oli (Potatoes stuffed with sanfaina or escalivada with aioli)

Mongetes catalanes del ganxet con ajo y perejil con salchicha catalana o tofu marinado y braseado (Catalan ganxet mongetes with garlic and parsley with Catalan sausage or marinated and braised tofu for vegans)

Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados o veganos o vegetarianos de espinacas, pasas y piñones Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Dorada al horno con patatas panaderas y con salsa azafran acompañado de verduras (Baked sea bream with baked potatoes and saffron sauce, accompanied by vegetables)

Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)

Bacalao con muselina de ajos y patatas panaderas (Cod with garlic mousseline and baked potatoes)

Senior's Paella: Paella del “senyoret”

Fideuá with aioli, similar to paella but are thin, thick and small pasta noodles, with fish and seafood (for the person that not eat food with chicken)

Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Tarta de santiago (receta familiar)

Flan de huevo casero con nata (Homemade egg flan with cream)

Churros with chocolate Or ice crema catam cream

Brazo de gitano relleno de nata, chocolate o crema pastelera (Gypsy arm filled with cream, chocolate or pastry cream)

Crema catalana. (Catalan cream)

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha (Croissant (homemade) filled with pastry cream, Catalan cream, chocolate, strawberry jam, raspberry, peach... or matcha)

Hojas de hojaldre rellenas de crema pastelera, chocolate o nata con frutos rojos o si es chocolate con avellanas (Puff pastry sheets filled with custard, chocolate or cream with red berries or if it is chocolate with hazelnuts)

Chocolate panettone ice cream or the traditional one

Hot chocolate on banana and hazelnut “ice cream”, and crumble with hazelnuts and caramelized walnuts

Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon amd cardamom)

Pudding de chocolate

Torrijas (like a French toast with homemade vanilla ice cream) spanish dish

Vanilla or chocolate custard with crumble

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Homemade nougat (turron) and cookie ice cream