Chef Paula Mora Rodríguez

Ensalada de garbanzos, rúcula y tomates cherry con vinagreta de anchoas

Supplí: croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella

Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula

Focaccia de masa madre con cebolla caramelizada, tomates cherry confitados y romero

Parmigiana di melanzane con focaccia casera con cebolla caramelizada y tomates cherries

Ensalada de cebada perlada y lentejas

Vitello tonnato

Crepes rellenas de burrata, jamon ibérico y daditos de tomate

Arancini siciliani

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

Parppadelle con pesto o matequilla a la salvia

Fettucinne con salsa de quesos (entre ellos azul), peras y miel

Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Tagliatelle’s con salsa de calabaza y zanahoria asada

Polenta con carne o vegetales o mezcla de ambos

Risotto de setas o rissotto alla milanese

Rigattoni con salsa de ragú

Ensaladas de alubias a la italiana: La romana y la de verduras con atún

Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos

Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

Baccalà in umido alla romana (bacalao con tomate, pasas y piñones)

Lasaña de ragú de ternera con tomate y verduras

Lomo de cerdo a la naranja

Estofado de ternera con patatas y guisantes (spezzatino con patate e piselli)

Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)

Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)

Ternera con guisantes a la romagnola

Tagliata de ternera con rúcula, parmesano y vinagre balsámico de Modena

Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

Muslos de pollo con pimientos a la romana

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Mil hojas (caseras) de hojaldre con crema pastelera a la vainilla y crema pastelera al chocolate

Tiramisu Paula style

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Amaretti (galletas italianas)

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional

Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)

La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada

Panna cotta de café o de frutos rojos

Gelatto (sabor a elegir)

Galletas italianas de limón

Trufas

Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) con pan casero

Pan con tomate, aceite de oliva

Brandada de bacalao con picatostes

Ensaladilla rusa (casera) con atún, huevo y mayonesa

Pichos morunos sobre cama de mongetas de ganxet (Moorish skewers on a bed of ganxet mongetes, Catalan beans)

Copas con salmorejo, con topping de jamón iberico y huevo

Bocadillo de pepito de lomo con patatas paja, huevo y pimiento

Albondigas en su salsa (Meatballs in their sauce)

Carrillera de cerdo al vino tinto con demi-glace y parmentier de patatas

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Redondo de cerdo con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Pork round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Bacalao a la llauna con milhojas de patatas

Butifarra con mongetes al ganxet con ajo y perejil

Remasterización de la tapa de bocadillo de calamares con mayonesa

Calamares a la romana, rebozados con allioli o bocadillo de calamares en pan de briox con allioli

Fideuá con all i oli (like paella but with pasta and fish)

Arroz negro con calamar y tinta de calamar i alioli

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Flan de huevo casero con nata

Natalillas o cremas catalana casera

Mousse de chocolate

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera (Apple pie with custard and homemade puff pastry)

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Tarta de santiago (receta familiar) (no gluten/no milk)

Churros with chocolate

Vasitos de mousse de turrón

Crema catalana con crumble de avellana y cítricos

Cheese cake de mató y mel (catalan cheese and honey)

Tiramisu by Paula style’s (gluten free)

Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao

Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Puerros confitados a baja temperatura con olivada o stracciatela con pistachos

Berenjena a la plancha relleno de queso crema con especias rebozado con frutos secos sobre una crema aromatizada a las hierbas aromáticas

Canelón de aguacate relleno con aceite aromatizado y brandada de bacalao

Flan de calabaza y queso comté con salvia

Bikini de panettone con pavo y queso (recomendado)

Mini milhojas de berenjena con tomate seco, queso de cabra y albahaca

Timbal de tomate confitado, stracciatella y crumble de pan con albahaca

Burrata con puré de berenjena ahumada y crumble de aceituna negra

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Habitas salteadas con crema de patata (Sautéed broad beans with potato cream)

Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)

Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)

Pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado

Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura

Calabaza asada con crumble de romero, vinagreta de cítricos, brotes frescos variados y frutos secos

Coliflor a la brasa sobre cama de crema de pimiento asado

Risotto de arándanos salado y mascarpone o de calabaza

Pasta fresca con butifarra de cerdo, ceps y, con parmesano y trufa

Ajo blanco con uvas, almendras tostadas, hojas de alabahaca, manzana y aceite de oliva

Escalivada de verduras sobre milhojas de patata y salsa de romesco

Guisantes salteados con bacalao y acabado huevo a baja temperatura cebolla caramelizada y crema de guisantes

Rulo de trinxat con canssalada y con butifarra blanca

Farfallets (como un ravioli de carne o verduras pero en vez de pasta con hojas de col)

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)

Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno

Arroz con pollo caramelizado al jengibre (rice with caramelized ginger chicken)

Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)

Mussaka a las especies, vegetal, de pescado o de carne

Parmentier de celery y ajo, con un salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Salmón a la naranja con patatas o parmetier de patatas y verduras salteadas

Secreto con mermelada de fresa, frutos del bosque o cítrica con una cama de patatas con ajo y perejil

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

Bacalao a la Manresana, con espinacss, pasas, piñones, cebolla y manzana

Lomo de merluza con puré de apionabo y mantequilla de limón y almejas

Asado de cerdo baja temperatura sobre pastel de milhojas de patatas con salsa de cebolla dulce

Ternera sobre tarta de queso con pimiento y cebolla glaseado todo en reducción de salsa

Tacos de carne con crema de gorgonzola y nueces y peras caramelizadas

Carrot cake con frosting de queso crema

Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadas

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla o nata fresca

Apple, cherry, strawberry or blueberry pie

Babka de avellanas y chocolate

Brownie de cacao 70% con salsa de café

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate caseo

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Coulant con nata montada a la vainilla

Trio chocolate

Bizcocho con ganache de platano y cacahuete

Bizcocho de zanahoria con glaseado de naranja y agua de azahar

Flan de azahar con crumble de pistacho

Cheese cake de chocolate y avellanas o de mató y mel (catalan cheese and honey)

Tiramisú con carquinyolis y mató o con crema de turron

Tarta tatin de pera con crema de cardamomo y crumble de almendra

Torrija de brioche casero con crema de turrón o ganache de chocolate

Crème brûlée de albahaca y limón con gel de frutos rojos

Mousse de chocolate al chai

Bravas de yuca con salsa de queso

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao

Tartar de choclo a la brasa salteado con verduras y guacamole

Plátano macho relleno de carne de ternera con salsa de cacahuete

Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero (puede ser flambeado)

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado

Arroz con curry japonés

Patatas a la huancaína

Causa limeña de pollo, atún o langostinos con toques mediterráneos

Spanakopita ( pasta filo, rellena de espinacas, quedo feta huevos, perejil (spanakopita (phyllo dough, stuffed with spinach, feta cheese, eggs, parsley)

Ají de gallina: shredded chicken in hot mousse of ají amrillo and marisol, with boiled potatoes, quail egg and parmesan cheese

Ceviche de pescado completo con choclo, maiz, boniato, salsa de tigre y ensalada

Chili con carne

Gumbo de carne, pollo o pescado con base de arroz

Arroz chaufa

Pollo tikka masala con arroz aromatizado

Japanese Cheesecake

Anko (judías rojas dulces) con pasta de arroz

Dorayaki (con chocolate, anko, o desembarque de lo que más te guste)

Helado de te matcha con crumble de frutos secos

Pastel de choco-lúcuma: pastel esponjoso hecho con auténtico chocolate peruano con nucleo de mermelada de lúcuma

Tortilla de butifarra blanca y mongetes de ganxet (catalanes), patatas y con allioli

Canelón de aguacate relleno con aceite aromatizado y brandada de bacalao

Milhojas de berenjena, tomate seco y ricotta con pesto de rúcula

Timbal de tomate confitado, stracciatella y crumble de pan con albahaca

Burrata con puré de berenjena ahumada y crumble de aceituna negra

Puerros confitados a baja temperatura con olivada o stracciatela con pistachos (muy recomendable)

Bikini de panettone con pavo y queso (recomendado)

Bizcocho de aceite de oliva, limón y romero con escalivada

Tomate rosa relleno: De tartar de ventresca, aceituna negra y alcaparra

Ensalada con aguacates y nectarinas a la parrilla con queso feta

Tartaleta de Hummus de romero y nueces con berenjena ahumada

Tosta de queso de cabra con confitura de pimientos y tomillo fresco

Flan de calabaza y queso comté con salvia

Berenjenas a la pancha o pasadas por harina rellenas de queso con eneldo y frutos secos sobre una cama de emulsión de hierbas aromáticas

Tacos de ternera con crema de gorgonzola y nueces y peras caramelizadas

Bao de pollo marinado con verduras salteadas

Torrija salada con huevos a baja temperatura y setas

Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit

Causa limeña a la catalana

Guisantes salteados con bacalao y acabado huevo a baja temperatura cebolla caramelizada y crema de guisantes

Canelón de calabaza y requesón con salsa de mantequilla avellana y salvia

Escalivada de verduras sobre Milhojas de patatss con salsa romesco

Calabaza asada con crumble de romero, vinagreta de cítricos, brotes frescos variados

Coliflor a la brasa sobre cama de crema de mongetes de ganxet a la albahaca

Pasta fresca casera con butifarra de cerdo, ceps, crema de setas, con parmesano y trufa

Pasta fresca con salsa de calçots, pimientos y aceite ahumado

Risotto de arándanos salado y mascarpone

Cremoso de 3 tipos de arroz con gambas

Ajo blanco con uvas, almendras tostadas, hojas de alabahaca, manzana y aceite de oliva

Gazpacho de melón y pepino con frutos secos y jamón

Farfallets (como un ravioli de carne o verduras pero en vez de pasta con hojas de col)

Frijoles salteados con boniato, cebolla roja y col rizada sobre una cama de tahini cremoso

Repápalos: bolitas fritas de pan con berenjena, queso curado o jamón serrano con salsa de tomate

Guiso suave de garbanzos con sepia y butifarra del perol

Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras (Pecorina or garlic chicken with potato parmentier or baked potatoes and vegetables)

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Suquet de peix

Bacalao a la Manresana, con espinacss, pasas, piñones, cebolla y manzana

Bacalao confitado en aceite de vainilla, puré de berenjena ahumada y crumble de pan negro

Carrillera de cerdo al vino tinto con puré de chirivía, demi-glace y taquitos de zanahoria glaseada

Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

Pollo al chocolate (en mole) sobre puré de zanahoria y salteado de arroz con almendra y crujientes de tortitas de maíz

Redondo de cerdo con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Pork round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Ternera sobre tarta de queso con pimiento y cebolla glaseado todo en reducción de salsa

Cordero a baja temperatura con couscous de especias y yogur de menta

Parmentier de celery y ajo, sobreun salmon glaseado al bourbon wisky, con un top de colas de gambas

Atún fresco rebozado a las pimientas con salsa de hierbas aromáticas y verduras de clorofila

Corona de hojaldre con carne o vegetal y verduras con cebollas caramelizadas al vino de Oporto

Asado de cerdo baja temperatura sobre pastel de milhojas de patatas con salsa de cebolla dulce

Lomo de merluza con puré de apionabo y mantequilla de limón y almejas

Corvina a la plancha sobre puré de coliflor y salsa de azafrán

Fricando de atún en vez de carne o de butifarra catalana con parmentier de patatas

Calamares rellenos de arroz especiado o de botifarra catalana con ceps

Tarta santiago (receta familiar ) Santiago cake (family recipe) made with almonds

Flan de huevo casero con nata

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera (Apple pie with custard and homemade puff pastry)

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Coca de forner (forner's coke, handmade dough, baked with sugar and anise)

Tiramisu de Torrija de brioche con crema catalana

Torrija de brioche casero con crema de turrón o ganache de chocolate

Tiramisú de té matcha y galleta maría, oreo o casera

Vasitos de mousse de turrón

Mousse de chocolate con especias chai

Brownie de cacao 70% con salsa de café con aceite de oliva

Bizcochitos de yuzu y almendra

Bizcocho con ganache de platano y cacahuete

Bizcocho de zanahoria con glaseado de naranja y agua de azahar

Vasos de Strawberry shortcake o ichigo roll (bizcocho esponjoso con nata montada y fresas)

Receta de torta caprese, un suculento pastel de chocolate

Crème brûlée de albahaca y limón con gel de frutos rojos

Cheese cake de mató y mel (catalan cheese and honey)

Mini tartitas ligeras de pera o manzana a la vainilla con crema de almedras o crema pastelera con virutas de chocolate

Pan de pagès casero con tomate, aceite de oliva

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion)

Brandada de bacalao con pimientos asados

Bizcocho de aceite de oliva, limón y romero con escalivada

Pinchos morunos (meat in pieces with spices) sobre cama de crema de mongetes de ganxet o patatas

Canelón tradicional catalán con carne de pollo o mixto, bechamel y gratinado

Puerros confitados a baja temperatura con olivada o stracciatela con pistachos (muy recomendable)

Huevos estrellados con jamón ibérico y patata confitada

Croquetas de jamón, pollo rustido y espinacas a la catalana

Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Copas con salmorejo, con topping de jamón iberico y huevo ((Glasses with salmorejo, with Iberian ham and egg topping, can be served without ham)

Gambas al ajillo con cremoso de ajos tiernos

Gazpacho de melón y pepino con polvo de olivas

Bolitas de brioche casero rellenos de sobrasada (opción vegetal también ), queso (cabra u otro) y miel

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Remasterización de la tapa de bocadillo de calamares con mayonesa

Paella mixta (carne y pescado)

Paella de verduras

Paella de carne

Arroz a banda (like paella, but cooked a little differently and contains fish and seafood)

Fideuá con all i oli (like paella but with pasta and fish)

Arroz negro con calamar y tinta de calamar i alioli

Cheese cake de mató y mel (catalan cheese and honey)

Coulant de chocolate con nata montada

Tiramisu de crema de mascarpone y crema catalana y crumble de almendra

Cremoso de chocolate con crumble de pan, aceite de oliva y sal (remasterizaxión del clásico pa amb xocolata, oli i sal)

Flan de huevo casero con nata (Homemade egg flan with cream)

Tarta de santiago (receta familiar) (like an almond cake)

Churros with chocolate

Crema catalana con crumble de avellana y cítricos

Milk bread torrija with chocolate ganache, catalan cream o nougat cream

Milhojas de crema pastelera y manzana caramelizada

Grandma's cake (cookie, chocolate and pastry cream)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)

Tostada con yema de huevo curadas en soja

Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur

Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura

Burrata con puré de berenjena ahumada y crumble de aceituna negra

Canelón de calabaza y requesón con salsa de mantequilla avellana y salvia

Timbal de tomate confitado, stracciatella y crumble de pan con albahaca

Tortilla de butifarra blanca y mongetes de ganxet (catalanes), patatas y con allioli

Puerros confitados a baja temperatura con olivada o stracciatela con pistachos

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit

Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Pasta fresca casera con butifarra de cerdo, ceps, crema de setas, con parmesano y trufa

Pasta fresca con salsa de calçots, pimientos y aceite ahumado

Calabaza asada con crumble de romero, vinagreta de cítricos, brotes frescos variados

Crema tibia de calabaza caramelizada al horno, leche de coco suave, lima y semillas tostadas

Flan de calabaza y queso comté con salvia

Guisantes salteados con bacalao y acabado huevo a baja temperatura cebolla caramelizada y crema de guisantes

Milhojas de berenjena, tomate seco y ricotta con pesto de rúcula

Coliflor a la brasa sobre cama de crema de pimiento asado

Calabaza asada con crumble de romero, vinagreta de cítricos, brotes frescos variados y frutos secos

Risotto de arándanos salado y mascarpone

Cremoso de 3 tipos de arroz con gambas

Rulo de trinxat con canssalada y con butifarra blanca

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Meloso de ternera con salsa de Pedro Ximenez y parmentier de patata con manzana asada

Bacalao confitado en aceite de vainilla, puré de berenjena ahumada y crumble de pan negro (sin gluten)

Carrillera de cerdo al vino tinto con puré de chirivía, demi-glace y taquitos de zanahoria glaseada

Asado de cerdo baja temperatura sobre pastel de milhojas de patatas con salsa de cebolla dulce

Ternera sobre tarta de queso con pimiento y cebolla glaseado todo en reducción de salsa

Lomo de lubina al cava con puré de hinojo y cremoso de ajo

Lomo de merluza con puré de apionabo y salsa de cava y almejas

Atún fresco rebozado a las pimientas con salsa de hierbas aromáticas y verduras de clorofila

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

Cordero a baja temperatura con couscous de especias y yogur de menta

Solomillo de ternera con demi-glace de cacao y puré de chirivía con verduras salteadas

Salmon sobre parmentier de celery y ajo, con un glaseado al bourbon wisky, con un top de colas de gambas

Calamares rellenos de arroz especiado o de botifarra catalana con ceps

Pollo al chocolate (en mole) sobre puré de zanahoria y salteado de arroz con almendra y crujientes de tortitas de maíz

Fricando de atún en vez de carne o de butifarra catalana con parmentier de patatas

Carrot cake with cream cheese frosting

Cheescake de te matcha y galleta casera

Cheesecake con crumbre de frutos secos y coulis de frutos rojos

Babka de avellanas y chocolate

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Trio chocolate

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Lemon plume cake

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla ( sin lactosa)

Vasitos de mousse de turrón

Flan de café con caramelo de especias (clavo, canela, anís estrellado)

Crème brûlée de albahaca y limón con gel de frutos rojos

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Tarta tatin de mango y cardamomo

Mousse de chocolate con especias chai

Tarta de santiago (receta familiar)

Bizcochitos de yuzu y almendra

Bizcocho de zanahoria con glaseado de naranja y agua de azahar

Brownie de cacao 70% con salsa de café con aceite de oliva

Gyozas con salsa de ajo, chili y aceite

Sopa miso con tofu

Okinawa-style edamame

Tamagoyaki ( japonesa omelette)

Korokke (croquetas japonesas)

Sunomono (ensalada de pepino)

Tofu frito servido en caldo dashi con láminas de bonito seco

Japanese potato salad Ensalada cremosa de patata con zanahoria, pepino y mayonesa japonesa

Fideos de arroz (frios o calientes) con crema de cilantro y espinaca con salteado de semillas y frutos secos con salmon

Sashimi de lubina con kiwis

Sopa fría de Ajo blanco con manzana con sashimi de lubina o dorada ahumada con nectarina

Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero (puede ser flambeado)

Ochazuke: arroz con salmón con te verde o caldo dashi caliente

Sakamushi (pescado al vapor con sake) Filete de pescado blanco cocido al vapor con sake y servido con salsa de soja y jengibre

Katsu sando con col rizada, mostaza y salsa casera de Tokatsu

Arroz con curry japonés

Wok de yakisoba con verduras con pollo y salsa teriyaki

Tonkatsu (Carne rebozada con panko y acompañada con una salsa especial de tonkatsu y repollo

Katsudon (cuenco de arroz con verduras salteadas y cubierto con chuletas de cerdo fritas y tortilla de huevo)

Sopa ramen con ñoquis de patata y panceta confitada al estilo “empedrat”

Soba (fideos de trigo sarraceno, fríos o calientes, con ajo y sésamo, y una salsa especial)

Chawanmushi (Huevo salado al vapor)

Takoyaki (Masa de harina marinada rellena con trozos de pulpo cocido)

Buta kunaki: Panceta de cerdo estofada lentamente en soja, sake, mirin y azúcar con arroz

Hoto (guiso de fideos anchos en sopa de miso con verduras)

Nikujaga (guiso de carne, patatas y verduras en salsa de soja y mirin)

Sukiyake (guiso tradicional, de carne con verduras y salsa)

Ebi shinjo: Albóndigas o quenelles de gamba triturada con clara de huevo y almidón, fritas o al vapor y servidas en caldo

Oden (estofado con nabo daikon, huevo, konjac, tofu y pescado procesado (oden-dane)

Anko (judías rojas dulces) con pasta de arroz

Cheescake de te matcha

Galletas rellenas de te matcha o de te de jazmín con yuzu

Japanese Cheese cake

Matcha Plume cake

Mochis

Dorayaki (con chocolate, anko, o desembarque de lo que más te guste)

Sweet onigiri

Mousse de chocolate blanco y yuzu

Bizcochitos de yuzu y limón

Vasos de Strawberry shortcake o ichigo roll (bizcocho esponjoso con nata montada y fresas)

Tiramisu de pastel japones con mato y mel

Coulant de te matcha y chocolate blanco

Castella o kasutera (paecido a un Bizcocho muy esponjoso)

Tarta de santiago de te jazmin, te matcha o te chai

Flan de te de jazmin

Purin: flan estilo japonés, similar al crème caramel

Torrija japonesa con nata y fresas