Chef Paula Mora Rodríguez

Pan de pagès casero con tomate, aceite de oliva

Puerros confitados a baja temperatura con olivada o stracciatela con pistachos (muy recomendable)

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion)

Brandada de bacalao con pimientos asados

Bizcocho de aceite de oliva, limón y romero con escalivada

Pinchos morunos (meat in pieces with spices) sobre cama de crema de mongetes de ganxet o patatas

Canelón tradicional catalán con carne de pollo o mixto, bechamel y gratinado

Huevos estrellados con jamón ibérico y patata confitada

Croquetas de jamón, pollo rustido y espinacas a la catalana

Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Copas con salmorejo, con topping de jamón iberico y huevo ((Glasses with salmorejo, with Iberian ham and egg topping, can be served without ham)

Gambas al ajillo con cremoso de ajos tiernos

Gazpacho de melón y pepino con polvo de olivas

Bolitas de brioche casero rellenos de sobrasada (opción vegetal también ), queso (cabra u otro) y miel

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Remasterización de la tapa de bocadillo de calamares con mayonesa

Paella mixta (carne y pescado)

Paella de verduras

Paella de carne

Arroz a banda (like paella, but cooked a little differently and contains fish and seafood)

Fideuá con all i oli (like paella but with pasta and fish)

Arroz negro con calamar y tinta de calamar i alioli

Cheese cake de mató y mel (catalan cheese and honey)

Coulant de chocolate con nata montada

Tiramisu de crema de mascarpone y crema catalana y crumble de almendra

Cremoso de chocolate con crumble de pan, aceite de oliva y sal (remasterizaxión del clásico pa amb xocolata, oli i sal)

Flan de huevo casero con nata (Homemade egg flan with cream)

Tarta de santiago (receta familiar) (like an almond cake)

Churros with chocolate

Crema catalana con crumble de avellana y cítricos

Milk bread torrija with chocolate ganache, catalan cream o nougat cream

Milhojas de crema pastelera y manzana caramelizada

Grandma's cake (cookie, chocolate and pastry cream)

Gyozas con salsa de ajo, chili y aceite

Okinawa-style spiced edamame

Tamagoyaki ( japonesa omelette)

Sopa miso con tofu

Makis de atún y aguacate y salmón y zanahoria

Ramen

Wok de yakisoba con verduras con pollo y salsa teriyaki

Arroz con curry japonés

Tempura de verduras y langostinos

Katsu sando con col rizada, mostaza y salsa casera de Tokatsu

Setas shitake, shimeji y enoki

Anko (judías rojas dulces) con pasta de arroz

Anmitsu (cubos de gelatina de agar-agar, servidos con anko (frijol rojo dulce) y fruta fresca)

Cheescake de te matcha

Helado de te matcha con crumble de frutos secos

Japanese Cheese cake

Matcha Plume cake

Mochis

Dorayaki (con chocolate, anko, o desembarque de lo que más te guste)

Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)

Brandada de bacalao con picatostes (cod brandade with croutons (a special without cod for vegetarians)

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) with bread handmade

Puerros confitados con olivada (Confit leeks with olive paste)

Empanadillas de espinacas a la catalana con pasas y piñones (Catalan-style spinach empanadas with raisins and pine nuts)

Pinchos morunos adobados caseros sobre parmentier de mongetes de ganxet (Homemade marinated Moorish skewers on ganxet mongetes parmentier)

Pan de pagès con tomate, aceite de oliva y botifarra blanca catalana (Homemade pagès bread with tomato, olive oil and Catalan white botifarra)

Ensalada de tomate rosa, burrata y pesto de pistacho

Bikini de panettone tradicional con pavo y queso (Bikini sandwich with traditional panettone, turkey, and cheese)

Bonito pintxo with caramelized onion and tomato

Burrata o mato con puré de berenjena ahumada y crumble de aceituna negra (Burrata or mató with smoked eggplant puree and black olive crumble)

Zanahorias especiadas con Hummus de romero y nueces (Spiced carrots with rosemary hummus and walnuts)

Coca crujiente (hecha a mano) con escalivada y emulsión de hierbas con botifarra (Crispy coca (handmade) with escalivada with sausage and herb emulsion)

Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)

Sopa de ajo (bread soup with garlic, eggs and spices)

Guisantes salteados con cebolla y jamón serrano

Crema templada de calabaza asada con yogur especiado y semillas

Rulo de trinxat con canssalada y con butifarra (Trinxat roll with bacon and sausage)

Habas a la catalana (stewed broad beans with black sausage, bacon, Serrano ham and herbs)

Ajo blanco (similar to gazpacho but made with almonds, oil and vinegar) with grapes, toasted almonds, basil leaves, apple and olive oil

Melon and cucumber gazpacho with ham shavings and nuts

Causa limeña a la catalana (a mashed potato with sanfaina similar to ratatouille, chicken or tuna, special sauce)

Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian

Butifarra con mongetes al ganxet con ajo y perejil

Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins

Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)

Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras (Pecorina or garlic chicken with potato parmentier or baked potatoes and vegetables)

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Suquet de peix (suquet de peix, a traditional Catalan dish, has a base of potatoes made with homemade fish sauce, with fish in soup sauce, thickened and linked with chopped nuts, thicker and with less quantity than a soup)

Redondo de cerdo con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Pork round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Carrillera de cerdo al vino tinto con demi-glace y parmentier de patatas (Pork cheek in red wine with demi-glace and potato parmentier)

Arroz negro con calamar y tinta de calamar i alioli

Albondigas de langostinos y merluza en salsa (Shrimp and hake meatballs in sauce)

Merluza en salsa verde con bolitas de patatas (Hake in green sauce with potato balls)

Fideuá con all i oli (like paella but with pasta and fish)

Churros con chocolate

Flan de huevo casero con nata (Homemade egg flan with cream)

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Crema catalana de canela y lima con azúcar quemado y ralladura cítrica (Catalan cream with cinnamon and lime, burnt sugar and citrus zest)

Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon)

Peras al vino con salsa de chocolate amargo (Pears poached in wine with dark chocolate sauce)

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva (Remastering of the traditional dessert: bread with chocolate and olive oil (a typical Catalan dessert)

Tarta de santiago (receta familiar) (like an almond cake)

Milk bread torrija with chocolate ganache, catalan cream o nougat cream or classical: with sugar and cinnamon

Tiramisu con carquinyolis y crema catalana (Tiramisu with carquinyolis and crema catalana)

Cocoa brownie with olive oil and orange

Coulant con nata montada

Banana bread with chocolate

Grandma's cake (cookie, chocolate and pastry cream)

Bizcocho de zanahoria con glaseado de naranja y agua de azahar (Carrot cake with orange glaze and orange blossom water)

Patatas bravas

Pan con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico

Brandada de bacalao con picatostes

Bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula

Ensaladilla rusa (casera) con atún, huevo y mayonesa

Pichos morunos

Copas con salmorejo, con topping de jamón iberico y huevo

Bocadillo de pepito de lomo con patatas paja, huevo y pimiento

Calamares a la romana, rebozados con allioli

Albondigas en su salsa

Flan de huevo casero con nata

Arroz con leche

Natalillas o cremas catalana casera

Helado de turron con crumble de catanias

Pudding de chocolate

Mousse de chocolate

Tarta de manzana

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Tarta de santiago (receta familiar)

Tarta Masini

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)

Tostada con yema de huevo curadas en soja

Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur

Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit

Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Ensalada fría de noodles y sésamo

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza con salmón/bacalao/lubina/dorada o rape (a elegir un pescado)

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Dorada al horno con patatas panaderas y con salsa azafran acompañado de verduras

Arroz meloso con reducción de vino Marsala con ternera

Meloso de ternera con salsa de Pedro Ximenez y parmentier de patata con manzana asada

Carrot cake with cream cheese frosting

Cheescake de te matcha

Cheesecake con crumbre de frutos secos y coulis de frutos rojos

Babka de avellanas y chocolate

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Trio chocolate

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Lemon plume cake

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla ( sin lactosa)

Huevos rotos con boletus (Scrambled eggs with boletus)

Rollito de briox relleno de pesto, tomates secos y mozarella

Tortilla de zanahoria y cebolla caramelizada

Tartar de tomate y aguacate con vinagreta

Rollito de salmón ahumado relleno de ensaladilla rusa

Puerro confitado a la plancha con olivada

Berenjenas a la pancha o pasadas por harina rellenas de queso con eneldo y frutos secos

Crema de cebolla, calabaza, pimientos rojos, tomates cherrys y ajos, horneados y luego triturados con un poco de nata o nata vegana y pan para mojar (Cream of onion, pumpkin, red peppers, cherry tomatoes and garlic, baked and then crushed with a little cr

Shakshuka (plato Israelí, son huevos escalfados en un estofado vegetariano perfectamente condimentado de tomates y pimientos verdes y rojos) (Shakshuka (Israeli dish, eggs poached in a perfectly seasoned vegetarian stew of tomatoes and green and red peppe

Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Col roja braseada con cebolla y manzana, boniato, pure de anacardos, y anacardos y pure de calabaza asada (Braised red cabbage with onion and apple, sweet potato, cashew puree, and cashews and roasted pumpkin puree)

Samosas de puerros rellenas de carne vegetal o de espinacas

Super noddles de patata con salsa de queso (opción vegana) y trufa

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso

Risotto de ceps

Musaka de carne y verduras aromatizada con hierbas aromáticas

Paella del senyoret

Fideuá con all i oli

Canelones de tutun y calabacin, apto celiacos y veganos o canelones tradicionales de pollo o carne de ternera, o a la catalana con espinacas, pasas y piñones

Corona de hojaldre con carne o vegetal y verduras con cebollas caramelizadas al vino de Oporto

Solomillitos de seitan o ternera con pure de patata vegano Y falso tofu de frutos secos (trampantojo)

Curry de ternera, pollo, cerdo o tofu y garbanzos

Zanahorias especiadas con hummus de feta u otros sabores

Filet mignon, con puré de patatas, chalota glaseada, verduras salteadas y reducción de salsa

Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

Secreto con mermelada de fresa, frutos del bosque o cítrica con una cama de patatas con ajo y perejil

Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi

Salmón a baja temperatura flambeado con aromas de leña y hierbas pesto de guisantes, pesto normal, acompañado con nido parmetier de patata relleno de setas o zanahorias glaseadas

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno

Costillas de cerdo con especies o a la salsa barbacoa

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojaldre casera

Brownie con galleta

Galletas con pepitas de chocolate y aceite de oliva

Flan de huevo casero con nata

Peras asadas con miel

Tiramisu Paula style

Panacota con coulis de frutos rojos

Crème Brûlée o crema catalana

Babka de avellanas y chocolate

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Rollitos de cardamomo con helado de vainilla casero

Coulant con helado de vainilla

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Panettone de chocolate con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla ( sin lactosa)

Carrot cake con frosting de queso crema

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Lemon plume cake

Tarta de santiago (receta familiar)

Croquetas variadas (variety of croquettes)

Pinchos morunos (meat in pieces with spices)

Patatas bravas

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) with bread handmade

Pan de pagès con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico (Handmade Bread with tomato, olive oil and Iberian ham)

Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Potaje de garbanzos (chickpea stew)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit

Paella del senyoret

Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)

Sopa de ajo (bread soup with garlic, eggs and spices)

Huevos rotos con jamón ibéricos o ceps con su salsa (con patatas fritas o pure de patatas)

Empanadillas de atún y pisto

Patatas a lo pobre o a la importancia

Fideuá con all i oli

Fabada asturiana

Pisto manchego

Arroz caldoso con guisantes (Soupy rice with peas)

Papas arrugadas con mojo

Torrada con escalivada catalana

Escudella i carn d'olla (carne de olla)

Patatas riojanas

Arroz negro con sepia y tinta de calamar

Pinpirrana

Habas a la catalana

Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian

Mongetes catalanes del ganxet con ajo y perejil con salchicha catalana o tofu marinado y braseado (Catalan ganxet mongetes with garlic and parsley with Catalan sausage or marinated and braised tofu for vegans)

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins

Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)

Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras (Pecorina or garlic chicken with potato parmentier or baked potatoes and vegetables)

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Redondo de ternera con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Veal round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Suquet de peix

Bacalao a la viscaina

Salmón con pisto y patatas panaderas

Merluza en salsa verde

Pollo chilindrón

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Dorada o lubina al papillotte

Tarta santiago (receta familiar ) Santiago cake (family recipe) made with almonds

Churros con chocolate

Flan de huevo casero con nata

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera (Apple pie with custard and homemade puff pastry)

Crema catalana

Tarta massini (traditional sponge cake filled with a layer of cream, another layer of sponge cake, another layer of chocolate truffle, and a sponge cake finish with burnt pastry cream)

Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon)

Leche frita

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Brazo de gitano relleno de nata, chocolate o crema pastelera (Gypsy arm filled with cream, chocolate or pastry cream)

Chuchos rellenos de chocolate o crema (Chuchos, between croissant and churro, filled with chocolate or cream)

Turrón o helado de turron (homemade nougat or nougat ice cream)

Tarta de santiago (receta familiar)

Torrija de pan de leche con helado de vainilla

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Pudding de chocolate

Mousse de chocolate blanco o negro

Sorbete de limón o mango y maracuyá

Natillas de vainilla o de chocolate con crumble

Coca de forner (forner's coke, handmade dough, baked with sugar and anise)

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao

Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Habitas salteadas con crema de patata (Sautéed broad beans with potato cream)

Lentejas con pato (lentils with duck)

Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)

Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)

Pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado

Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)

Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno

Arroz con pollo caramelizado al jengibre (rice with caramelized ginger chicken)

Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)

Mussaka a las especies, vegetal, de pescado o de carne

Parmentier de celery y ajo, sobre glaseado de salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Salmón a la naranja con patatas o parmetier de patatas y verduras salteadas

Secreto con mermelada de fresa, frutos del bosque o cítrica con una cama de patatas con ajo y perejil

Carrot cake con frosting de queso crema

Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadas

Charlotte de fresas (pastelito de diferentes texturas, cremas, compota, y fresa natural) o la rosa (simula una rosa, con un interior de mousse de chocolate y frambuesa, crumble, bizcocho untuoso de chocolate, mermelada de frutos rojos, bañado en chocolate

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla o nata fresca

Affogato

Apple, cherry, strawberry or blueberry pie

Babka de avellanas y chocolate

Brownie con galleta

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate caseo

Panettone de chocolate con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Cannoli con mascarpone y pistachos y rellenos de otro sabor

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Coulant con helado de vainilla

Trio chocolate