Chef Paula Mora Rodríguez

Croquetas variadas (variety of croquettes)

Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)

Brandada de bacalao con picatostes

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) with bread handmade

Torrada con escalivada catalana

Coca crujiente (hecha a mano) con escalivada y emulsión de hierbas con botifarra (Crispy coca (handmade) with escalivada with sausage and herb emulsion)

Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Potaje de garbanzos (chickpea stew)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Paella del senyoret

Fideuá con all i oli

Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)

Sopa de ajo (bread soup with garlic, eggs and spices)

Patatas a lo pobre o a la importancia

Fabada asturiana

Pisto manchego

Papas arrugadas con mojo

Escudella i carn d'olla (carne de olla)

Patatas a la riojana

Habas a la catalana

Pinpirrana

Guisantes salteados con cebolla y jamón serrano

Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian

Butifarra con mongetes al ganxet con ajo y perejil

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins

Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)

Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas

Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras (Pecorina or garlic chicken with potato parmentier or baked potatoes and vegetables)

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Redondo de ternera con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Veal round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Suquet de peix (suquet de peix, a traditional Catalan dish, has a base of potatoes made with homemade fish sauce, with fish in soup sauce, thickened and linked with chopped nuts, thicker and with less quantity than a soup)

Bacalao a la viscaina

Salmón con pisto y patatas panaderas

Merluza en salsa verde

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Dorada al horno con patatas panaderas y salsa azafrán

Pescado del día al papillote

Churros con chocolate

Flan de huevo casero con nata

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Crema catalana

Brazo de gitano relleno de nata, chocolate o crema pastelera (Gypsy arm filled with cream, chocolate or pastry cream)

Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon)

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Leche frita

Turrón o helado de turron (homemade nougat or nougat ice cream)

Tarta de santiago (receta familiar)

Torrija de pan de leche con helado de vainilla

Peras al vino

Mousse de chocolate con pan y aceite de oliva

Sorbete de limón o mango y maracuyá

Pudding de chocolate

Mousse de chocolate blanco y coulis de frutos rojos

Natillas de vainilla o de chocolate con crumble

Coca de forner (forner's coke, handmade dough, baked with sugar and anise)

Bocado de verdel con aguacate y vinagreta de fresa (Verdel bite (mackerel or tuna) with avocado and strawberry vinaigrette)

Empanadillas de verduras y mousse de foie (Vegetable dumplings and foie mousse)

“Canutillos” de setas y puerro (“Eclairs” of mushrooms and leek)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)

Rollitos de salmón rellenos de ensaladilla rusa o de mascarpone de pistacho (Salmon rolls stuffed with Russian salad or pistachio mascarpone)

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada) Flamish tart (a tart made with handmade shortcrust pastry filled with a leek and onion confit and a bechamel sauce bound with egg and baked)

Tostada con yema de huevo curadas en soja, Toast with soy-cured egg yolks

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao, Avocado cannelloni stuffed with seafood with flavoured oil or cod brandade

Canapés de sushi en forma de rosquillas, sushi canapés in the shape of donuts

Sashimi de pescado con kiwis, Fish sashimi with kiwis

Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero, Tuna or lemonfish sashimi (depending on season) with strawberry and habanero sauce

Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura, Slow-cooked shredded chicken salad

Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado, Avocado, mushroom and smoked Idiazabal cheese salad

Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur, Roasted carrots with mint and yogurt vinaigrette

Quiche de salmón con base de tortilla, Salmon quiche with tortilla base

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Crema fria de aguacate con jamón (Cold avocado cream with ham)

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Habitas salteadas con crema de patata (Sautéed broad beans with potato cream)

Spanakopita ( pasta filo, rellena de espinacas, quedo feta huevos, perejil (spanakopita (phyllo dough, stuffed with spinach, feta cheese, eggs, parsley)

Lentejas con pato (lentils with duck)

Huevo con crema de patata, boletos y cebolla caramelizada (Egg with potato cream, mushrooms and caramelized onion)

Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream)

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Barquito crocante relleno de brandada de bacalao, crujiente de parmesano y falso tofu de almendras (Crispy boat filled with cod brandade, crunchy parmesan and fake almond tofu)

Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza a la brasa

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado, Couscous with sautéed vegetables and flavoured chicken

Samosas de puerros rellenas de carne vegetal o de espinacas, Leek samosas stuffed with vegetable meat or spinach

Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)

Zanahorias especiadas y glaseadas sobre una cama de crema suave de coliflor con topping de pistachos, Spiced and glazed carrots on a bed of smooth cauliflower cream with pistachio topping

Circunferencias de patatas horneadas y planchadas con salsa de parmesano, Baked and grilled potato circles with parmesan sauce

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa, Cylinder of pasta filled with “ratatouille” or slow-cooked meat with its sauce

Ensalada templada de invierno, Warm winter salad

Pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili, Orzo pasta stuffed pepper with harissa (a spicy sauce), smoked almond veloute and chili oil

Risotto de setas a la trufa o rissotto alla milanese, mushroom risotto with truffle or risotto alla milanese

Bocaditos de brioche (casero) con queso crema a las finas hierbas y salmón fresco (crudo o cocinado), Brioche bites (homemade) with cream cheese and fine herbs and fresh salmon (raw or cooked)

Fattteh libanés

Ensalada fría de noodles y sésamo, Cold noodle and sesame salad

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)

Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)

Carrillada con vino y chocolate (Cheek with wine and chocolate)

Arroz con pollo caramelizado al jengibre (rice with caramelized ginger chicken)

Entrécula de ternera con pure de manzana (Beef entrecula with applesauce)

Filetes rusos de pavo con cebolla caramelizada (Russian turkey fillets with caramelized onion

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)

Rabo en salsa de boniato (Tail in sweet potato sauce)

Salmonetes con salsa de pimiento (Red mullet with pepper sauce)

Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Albondigas de langostinos y merluza en salsa (Shrimp and hake meatballs in sauce)

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno, Ossobuco with sauce cooked over low heat with potato parmentier or baked potatoes

Cordero a baja temperatura, chalote caramelizada, glaseado de zanahoria baby y salsifí , crema de chirivía y reducción de salsa, Slow-cooked lamb, caramelized shallot, baby carrot and salsify glaze, parsnip cream and sauce reduction

Salmón a baja temperatura flambeado con aromas de leña y hierbas pesto de guisantes, pesto normal, acompañado con nido parmetier de patata relleno de setas o zanahorias glaseadas, Low-temperature salmon flambéed with aromas of wood and herbs, pea pesto, plain pesto, accompanied with a parmetier potato nest filled with mushrooms or glazed carrots

Atún fresco rebozado a las pimientas con salsa de hierbas aromáticas y verduras de clorofila, Fresh tuna battered with peppers, with aromatic herb sauce and chlorophyll vegetables

Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

Parmentier de celery y ajo, sobre glaseado de salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos

Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Solomillo de ternera con esparragos, reducción de salsa de oporto, con parmentier de patata y cebollitas glaseadas

Solomillo de ternera con salsa café parís

Solomillo Wellington con salsa, patatas y verduras relllenl de duxelle de setas con reducción de salsa

Carrot cake con frosting de queso crema

Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadas

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana y bizcocho de choco banana con helado de vainilla o nata fresca

Hojas de hojaldre rellenas de crema pastelera, chocolate o nata con frutos rojos o si es chocolate con avellanas

Homemade nougat (turron) and cookie ice cream

Lemon plume cake

Pastel con especies (clavo, canela, cardamomo, jenjibre) relleno de frosting de queso a la avellana

Cinnamon roll made by me, hot, accompanied by ice cream (your choice)

Sable rellena de mermelada casera de frambuesas o fresas con una crema de almendras y frutos rojos frescos por encima

Sweet potato pie

Frasier

Tarta charlotte

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Trio de chocolates

Coulant de chocolate con helado de vainilla u otro sabor a elegir

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o panettone tradicional

Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Cheescake de te matcha

Cartocci sicilianos y contienen mucha ricota endulzada con esencia de vainilla o taronja y xocolata

Cannoli con mascarpone y pistachos o rellenos de otro sabor

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Charlotte de fresas (pastelito de diferentes texturas, cremas, compota, y fresa natural) o la rosa (simula una rosa, con un interior de mousse de chocolate y frambuesa, crumble, bizcocho untuoso de chocolate, mermelada de frutos rojos, bañado en chocolate

Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)

Tartaleta de limón, albahaca y frambuesa con merengue italiano

Sacher

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Apple, cherry, strawberry or blueberry pie

Tiramisu Paula style

Trío de bombones con praliné crujiente de avellanas

Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Huevos rotos con boletus (Scrambled eggs with boletus)

Rollito de briox relleno de pesto, tomates secos y mozarella

Tortilla de zanahoria y cebolla caramelizada

Tartar de tomate y aguacate con vinagreta

Rollito de salmón ahumado relleno de ensaladilla rusa

Puerro confitado a la plancha con olivada

Berenjenas a la pancha o pasadas por harina rellenas de queso con eneldo y frutos secos

Crema de cebolla, calabaza, pimientos rojos, tomates cherrys y ajos, horneados y luego triturados con un poco de nata o nata vegana y pan para mojar (Cream of onion, pumpkin, red peppers, cherry tomatoes and garlic, baked and then crushed with a little cr

Shakshuka (plato Israelí, son huevos escalfados en un estofado vegetariano perfectamente condimentado de tomates y pimientos verdes y rojos) (Shakshuka (Israeli dish, eggs poached in a perfectly seasoned vegetarian stew of tomatoes and green and red peppe

Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Col roja braseada con cebolla y manzana, boniato, pure de anacardos, y anacardos y pure de calabaza asada (Braised red cabbage with onion and apple, sweet potato, cashew puree, and cashews and roasted pumpkin puree)

Samosas de puerros rellenas de carne vegetal o de espinacas

Super noddles de patata con salsa de queso (opción vegana) y trufa

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso

Risotto de ceps

Musaka de carne y verduras aromatizada con hierbas aromáticas

Paella del senyoret

Fideuá con all i oli

Canelones de tutun y calabacin, apto celiacos y veganos o canelones tradicionales de pollo o carne de ternera, o a la catalana con espinacas, pasas y piñones

Corona de hojaldre con carne o vegetal y verduras con cebollas caramelizadas al vino de Oporto

Solomillitos de seitan o ternera con pure de patata vegano Y falso tofu de frutos secos (trampantojo)

Curry de ternera, pollo, cerdo o tofu y garbanzos

Zanahorias especiadas con hummus de feta u otros sabores

Filet mignon, con puré de patatas, chalota glaseada, verduras salteadas y reducción de salsa

Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

Secreto con mermelada de fresa, frutos del bosque o cítrica con una cama de patatas con ajo y perejil

Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi

Salmón a baja temperatura flambeado con aromas de leña y hierbas pesto de guisantes, pesto normal, acompañado con nido parmetier de patata relleno de setas o zanahorias glaseadas

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno

Costillas de cerdo con especies o a la salsa barbacoa

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojaldre casera

Brownie con galleta

Galletas con pepitas de chocolate y aceite de oliva

Flan de huevo casero con nata

Peras asadas con miel

Tiramisu Paula style

Panacota con coulis de frutos rojos

Crème Brûlée o crema catalana

Babka de avellanas y chocolate

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Rollitos de cardamomo con helado de vainilla casero

Coulant con helado de vainilla

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Panettone de chocolate con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla ( sin lactosa)

Carrot cake con frosting de queso crema

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Lemon plume cake

Tarta de santiago (receta familiar)

Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao

Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Berenjena a la plancha relleno de queso crema con especias rebozado con frutos secos

Burrata con puré de berenjena ahumada y crumble de aceituna negra

Puerros confitados a baja temperatura con olivada o steacciatela con hijos y pistachos

Tapa de anchoa (cheese and anchovy skewer with olives)

Parmentier de patata a la trufa con huevos a baja temperatura y jamón

Tartar de gamba, aguacate y tomate, con mayonesa de azafrán y pan de cristal

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Habitas salteadas con crema de patata (Sautéed broad beans with potato cream)

Lentejas con pato (lentils with duck)

Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)

Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)

Pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado

Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura

Lasaña con pasta fresca de verduras y bechamel al curry

Pasta fresca casera con butifarra de cerdo, ceps y tomoetas de la muerte, con parmesano y trufa

Calabaza asada con crumble de romero, vinagreta de cítricos, brotes frescos variados y frutos secos

Coliflor a la brasa sobre cama de crema de mongetes de ganxet a la albahaca

Risotto de arándanos salado y mascarpone o de calabaza

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)

Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno

Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)

Mussaka a las especies, vegetal, de pescado o de carne

Parmentier de celery y ajo, sobre glaseado de salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Salmón a la naranja con patatas o parmetier de patatas y verduras salteadas

Secreto con mermelada de fresa, frutos del bosque o cítrica con una cama de patatas con ajo y perejil

Bacalao a la Manresana, con espinacss, pasas, piñones, cebolla y manzana

Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi

Low-temperature salmon flambéed with aromas of wood and herbs, pea pesto, plain pesto, accompanied with a parmetier potato nest filled with mushrooms or glazed carrots

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Redondo de ternera con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Veal round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Fricandó con crema de setas y patata trufada

Carrot cake con frosting de queso crema

Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadas

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla o nata fresca

Babka de avellanas y chocolate

Brownie con galleta

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate caseo

Panettone de chocolate con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Trio chocolate

Coulant de chocolate con corazón de praliné de avellana y sal marina

“Cinnamons” Rolls pero con crema catalana

Remastering of the traditional dessert: bread with chocolate and olive oil And salt

Mousse de chocolate con especias chai

Tarta de castañas y chocolate

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Tiramisu de carquinyolis y chocolate

Tamagoyaki ( japonesa omelette)

Okinawa-style edamame

Sopa miso con tofu

Gyozas con salsa de ajo, chili y aceite

Bao de chashu

(Brochetas) Yakisoba de pollo glaseado

Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero

Sashimi de pescado con kiwis

Surtido de sushis, makis y sashimi

Setas shitake, shimeji y enoki

Katsu sando con col rizada, mostaza y salsa casera de Tokatsu

Arroz con curry japonés

Wok de yakisoba con verduras con pollo y salsa teriyaki

Tonkatsu (Carne rebozada con panko y acompañada con una salsa especial de tonkatsu y repollo

Katsudon (cuenco de arroz con verduras salteadas y cubierto con chuletas de cerdo fritas y tortilla de huevo)

Ramen

Soba (fideos de trigo sarraceno, fríos o calientes, con ajo y sésamo, y una salsa especial)

Takoyaki (Masa de harina marinada rellena con trozos de pulpo cocido)

Donburi (cuenco de arroz servido con carne, pescado y vegetales cocinados)

Chawanmushi (Huevo salado al vapor)

Tempura de verduras y langostinos

Sukiyake (guiso tradicional, de carne con verduras y salsa)

Anko (judías rojas dulces) con pasta de arroz

Anmitsu (cubos de gelatina de agar-agar, servidos con anko (frijol rojo dulce) y fruta fresca)

Cheescake de te matcha

Galletas rellenas de te matcha o de te de jazmín con yuzu

Helado de te matcha con crumble de frutos secos

Japanese Cheese cake

Matcha Plume cake

Jasmine tea cake

Mochis

Dorayaki (con chocolate, anko, o desembarque de lo que más te guste)

Castella o kasutera (paecido a un Bizcocho muy esponjoso)

Kurikinton (Puré de boniatos con castañas confitas)

Sweet onigiri

Un estilo de “torrija” japonesa

Brownie of dark chocolate with raspberry

Cocoa brownie with olive oil and orange

Nutella rolls

Babka de avellanas y chocolate

White or dark chocolate mousse

Remastering of the traditional dessert: bread with chocolate and olive oil And salt

Chestnut and chocolate cake

Chocolate trio

Coulant de chocolate con corazón de praliné de avellana y sal marina

Croquetas variadas (variety of croquettes)

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion)

Truffled shredded beef bikini with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese and tradicional bikini with ham and cheese

Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)

Pan de pagès con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico (Handmade Bread with tomato, olive oil and Iberian ham)

Brandada de bacalao con picatostes (cod brandade with croutons (a special without cod for vegetarians)

Puerros confitados a baja temperatura con olivada o steacciatela con hijos y pistachos

Berenjenas a la plancha rellenas de queso crema a las especias y rebozado con frutos secos

Tartar de salmón con aguacate, mango y tomate con marinado eneldo y fruta de la pasión

Burrata con puré de berenjena ahumada y crumble de aceituna negra

Milhojas de berenjena, tomate seco y ricotta con pesto de rúcula

Parmentier de patata a la trufa con huevos a baja temperatura y jamón

Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)

Trinxat con cansalada (mashed potato with cabbage and cansalada, a Catalan style of bacon, all together sautéed in the pan, creating a crispy potato crust)

Coca crujiente (hecha a mano) con escalivada y emulsión de hierbas con botifarra (Crispy coca (handmade) with escalivada with sausage and herb emulsion)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” con su salsa

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream)

Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)

Patatas rellenas de escalivada o sanfaina con all i oli (Potatoes stuffed with sanfaina or escalivada with aioli)

Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)

Risotto de arándanos salado y mascarpone o de calabaza

Lasaña con pasta fresca de verduras y bechamel al curry

Pasta fresca casera con butifarra de cerdo, ceps y tomoetas de la muerte, con parmesano y trufa

Calabaza asada con crumble de romero, vinagreta de cítricos, brotes frescos variados y frutos secos

Coliflor a la brasa sobre cama de crema de mongetes de ganxet a la albahaca

Berenjena asada con chorizo caliente, tomate confitado o seco, con pimiento escalivado y pan de pages o focaccia

Mongetes catalanes del ganxet con ajo y perejil con salchicha catalana o tofu marinado y braseado (Catalan ganxet mongetes with garlic and parsley with Catalan sausage or marinated and braised tofu for vegans)

Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados o veganos o vegetarianos de espinacas, pasas y piñones Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Dorada al horno con patatas panaderas y con salsa azafran acompañado de verduras (Baked sea bream with baked potatoes and saffron sauce, accompanied by vegetables)

Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)

Bacalao con muselina de ajos y patatas panaderas (Cod with garlic mousseline and baked potatoes)

Senior's Paella: Paella del “senyoret”

Fideuá with aioli, similar to paella but are thin, thick and small pasta noodles, with fish and seafood (for the person that not eat food with chicken)

Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Ternera sobre tarta de queso con pimiento y cebolla glaseado todo en reducción de salsa

Redondo de ternera con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Veal round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Canelones catalanes de carne y bechamel, gratinados

Salmón glaseado en cítricos con quinoa y ensalada de tomate, mango y brotes verdes

Low-temperature salmon flambéed with aromas of wood and herbs, pea pesto, plain pesto, accompanied with a parmetier potato nest filled with mushrooms or glazed carrots

Bacalao a la Manresana, con espinacss, pasas, piñones, cebolla y manzana

Tarta de santiago (receta familiar)

Flan de huevo casero con nata (Homemade egg flan with cream)

Churros with chocolate Or ice crema catam cream

Crema catalana. (Catalan cream)

Hot chocolate on banana and hazelnut “ice cream”, and crumble with hazelnuts and caramelized walnuts

Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon amd cardamom)

Tiramisú con carquinyolis y crema de turron

Bizcocho de zanahoria con glaseado de naranja y agua de azahar

Coulant de chocolate con corazón de praliné de avellana y sal marina

Brownie de cacao con aceite de oliva y naranja

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva (Remastering of the traditional dessert: bread with chocolate and olive oil (a typical Catalan dessert)

Catanias bañadas con crema catalana

Flan de crema catalana con garrapiñadas

Torrija de brioche casero con crema de turrón o ganache de chocolate

Brownie de cacao 70% con salsa de café

Brownie de chocolate blanco y frambuesas o el clasico

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)

Tostada con yema de huevo curadas en soja

Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur

Arepitas con queso fresco

Empanadas de humita o de espinaca y queso

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit

Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Ensalada fría de noodles y sésamo

Causa limeña a la catalana o la tradicional

Patatas a la huancaína

Sopa de quinoa con verduras andinas

Crema de mazorca

Bandeja paisa vegetariana (frijoles, arroz, plátano maduro, aguacate, huevo)

Arroz con coco y verduras

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza con salmón/bacalao/lubina/dorada o rape (a elegir un pescado)

Lomo “saltado” vegetariano (setas, cebolla morada, tomate y soja)

Ají de verduras con patata y huevo

Tacu tacu de lentejas con plátano maduro

Milanesas de berenjena con puré de patatas

Pabellón criollo vegetariano (caraotas negras, arroz, plátano, aguacate)

Carrot cake with cream cheese frosting

Cheescake de te matcha

Babka de avellanas y chocolate

Trio chocolate

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Lemon plume cake

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla ( sin lactosa)

Flan casero de dulce de leche y nata

Flan de coco con caramelo de ron y canela

Pasta filo o hojaldre en forma de ensaimada rellena de crema pastelera ligada con coco

Crema catalana de maracuyá (fusión catalana y colombiana)

Mousse de maracuyá con crema fría de coco

Arroz con leche

Alfajores

Yogur con Crumble de plátano con jengibre y miel o crumble de mango con cardamomo

Cheesecake de cardamomo y pistacho con coulis de mango y chile

Natilla colombiana infusionada con vainilla de madagascar

Tiramisú de té matcha y galleta caseras

Bravas de yuca con salsa de queso

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao

Tartar de choclo a la brasa salteado con verduras y guacamole

Plátano macho relleno de carne de ternera con salsa de cacahuete

Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero (puede ser flambeado)

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado

Arroz con curry japonés

Patatas a la huancaína

Causa limeña de pollo, atún o langostinos con toques mediterráneos

Spanakopita ( pasta filo, rellena de espinacas, quedo feta huevos, perejil (spanakopita (phyllo dough, stuffed with spinach, feta cheese, eggs, parsley)

Ají de gallina: shredded chicken in hot mousse of ají amrillo and marisol, with boiled potatoes, quail egg and parmesan cheese

Ceviche de pescado completo con choclo, maiz, boniato, salsa de tigre y ensalada

Chili con carne

Gumbo de carne, pollo o pescado con base de arroz

Arroz chaufa

Pollo tikka masala con arroz aromatizado

Japanese Cheesecake

Anko (judías rojas dulces) con pasta de arroz

Dorayaki (con chocolate, anko, o desembarque de lo que más te guste)

Helado de te matcha con crumble de frutos secos

Pastel de choco-lúcuma: pastel esponjoso hecho con auténtico chocolate peruano con nucleo de mermelada de lúcuma