Chef Paula Mora Rodríguez

Patatas bravas

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) con pan casero

Pan con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico

Croquetas variadas

Brandada de bacalao con picatostes

Ensaladilla rusa (casera) con atún, huevo y mayonesa

Pichos morunos

Copas con salmorejo, con topping de jamón iberico y huevo

Bocadillo de pepito de lomo con patatas paja, huevo y pimiento

Calamares a la romana, rebozados con allioli

Albondigas en su salsa

Flan de huevo casero con nata

Arroz con leche

Natalillas o cremas catalana casera

Helado de turron con crumble de catanias

Pudding de chocolate

Mousse de chocolate

Tarta de manzana

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Tarta de santiago (receta familiar)

Tarta Masini

Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)

Brandada de bacalao con picatostes (cod brandade with croutons (a special without cod for vegetarians)

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) with bread handmade

Puerros confitados con olivada (Confit leeks with olive paste)

Empanadillas de espinacas a la catalana con pasas y piñones (Catalan-style spinach empanadas with raisins and pine nuts)

Pinchos morunos adobados caseros sobre parmentier de mongetes de ganxet (Homemade marinated Moorish skewers on ganxet mongetes parmentier)

Pan de pagès con tomate, aceite de oliva y botifarra blanca catalana (Homemade pagès bread with tomato, olive oil and Catalan white botifarra)

Ensalada de tomate rosa, burrata y pesto de pistacho

Bikini de panettone tradicional con pavo y queso (Bikini sandwich with traditional panettone, turkey, and cheese)

Bonito pintxo with caramelized onion and tomato

Burrata o mato con puré de berenjena ahumada y crumble de aceituna negra (Burrata or mató with smoked eggplant puree and black olive crumble)

Zanahorias especiadas con Hummus de romero y nueces (Spiced carrots with rosemary hummus and walnuts)

Coca crujiente (hecha a mano) con escalivada y emulsión de hierbas con botifarra (Crispy coca (handmade) with escalivada with sausage and herb emulsion)

Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)

Sopa de ajo (bread soup with garlic, eggs and spices)

Guisantes salteados con cebolla y jamón serrano

Crema templada de calabaza asada con yogur especiado y semillas

Rulo de trinxat con canssalada y con butifarra (Trinxat roll with bacon and sausage)

Habas a la catalana (stewed broad beans with black sausage, bacon, Serrano ham and herbs)

Ajo blanco (similar to gazpacho but made with almonds, oil and vinegar) with grapes, toasted almonds, basil leaves, apple and olive oil

Melon and cucumber gazpacho with ham shavings and nuts

Causa limeña a la catalana (a mashed potato with sanfaina similar to ratatouille, chicken or tuna, special sauce)

Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian

Butifarra con mongetes al ganxet con ajo y perejil

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins

Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)

Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras (Pecorina or garlic chicken with potato parmentier or baked potatoes and vegetables)

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

Suquet de peix (suquet de peix, a traditional Catalan dish, has a base of potatoes made with homemade fish sauce, with fish in soup sauce, thickened and linked with chopped nuts, thicker and with less quantity than a soup)

Redondo de cerdo con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Pork round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Carrillera de cerdo al vino tinto con demi-glace y parmentier de patatas (Pork cheek in red wine with demi-glace and potato parmentier)

Arroz negro con calamar y tinta de calamar i alioli

Albondigas de langostinos y merluza en salsa (Shrimp and hake meatballs in sauce)

Merluza en salsa verde con bolitas de patatas (Hake in green sauce with potato balls)

Fideuá con all i oli (like paella but with pasta and fish)

Churros con chocolate

Flan de huevo casero con nata (Homemade egg flan with cream)

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Crema catalana de canela y lima con azúcar quemado y ralladura cítrica (Catalan cream with cinnamon and lime, burnt sugar and citrus zest)

Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon)

Peras al vino con salsa de chocolate amargo (Pears poached in wine with dark chocolate sauce)

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva (Remastering of the traditional dessert: bread with chocolate and olive oil (a typical Catalan dessert)

Tarta de santiago (receta familiar) (like an almond cake)

Milk bread torrija with chocolate ganache, catalan cream o nougat cream or classical: with sugar and cinnamon

Tiramisu con carquinyolis y crema catalana (Tiramisu with carquinyolis and crema catalana)

Cocoa brownie with olive oil and orange

Coulant con nata montada

Banana bread with chocolate

Grandma's cake (cookie, chocolate and pastry cream)

Bizcocho de zanahoria con glaseado de naranja y agua de azahar (Carrot cake with orange glaze and orange blossom water)

Pan de pagès casero con tomate, aceite de oliva

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion)

Brandada de bacalao con pimientos asados

Bizcocho de aceite de oliva, limón y romero con escalivada

Pinchos morunos (meat in pieces with spices) sobre cama de crema de mongetes de ganxet o patatas

Canelón tradicional catalán con carne de pollo o mixto, bechamel y gratinado

Puerros confitados a baja temperatura con olivada o stracciatela con pistachos (muy recomendable)

Huevos estrellados con jamón ibérico y patata confitada

Croquetas de jamón, pollo rustido y espinacas a la catalana

Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)

Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

Copas con salmorejo, con topping de jamón iberico y huevo ((Glasses with salmorejo, with Iberian ham and egg topping, can be served without ham)

Gambas al ajillo con cremoso de ajos tiernos

Gazpacho de melón y pepino con polvo de olivas

Bolitas de brioche casero rellenos de sobrasada (opción vegetal también ), queso (cabra u otro) y miel

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Remasterización de la tapa de bocadillo de calamares con mayonesa

Paella mixta (carne y pescado)

Paella de verduras

Paella de carne

Arroz a banda (like paella, but cooked a little differently and contains fish and seafood)

Fideuá con all i oli (like paella but with pasta and fish)

Arroz negro con calamar y tinta de calamar i alioli

Cheese cake de mató y mel (catalan cheese and honey)

Coulant de chocolate con nata montada

Tiramisu de crema de mascarpone y crema catalana y crumble de almendra

Cremoso de chocolate con crumble de pan, aceite de oliva y sal (remasterizaxión del clásico pa amb xocolata, oli i sal)

Flan de huevo casero con nata (Homemade egg flan with cream)

Tarta de santiago (receta familiar) (like an almond cake)

Churros with chocolate

Crema catalana con crumble de avellana y cítricos

Milk bread torrija with chocolate ganache, catalan cream o nougat cream

Milhojas de crema pastelera y manzana caramelizada

Grandma's cake (cookie, chocolate and pastry cream)

Rollito de briox relleno de pesto, tomates secos y mozarella

Croquetas de calabaza, gorgonzola o queso vegano y nueces (Pumpkin, gorgonzola or vegan cheese and walnut croquettes)

Brochetas de Salmón a la parrilla con piña y cilantro y lima

Pan con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico

Tabla de quesos, panes artesanales (hechos a mano) y mermeladas(también casera)

Empanadillas de verduras y mousse de foie (Vegetable dumplings and foie mousse)

Empanada casera estilo gallego de atún o carne

Tapa de pulpo gallego

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso sin lactosa

Canapés de sushi en forma de rosquillas

Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)

Arroz meloso con reducción de vino Marsala con ternera

Albondigas de langostinos y merluza en salsa

Huevos rotos con jamón ibéricos o ceps con su salsa (con patatas fritas o pure de patatas)

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperaturacon su salsa

Bocadillo de pepito de lomo con patatas paja, huevo y pimiento

Causa limeña a la catalana o la tradicional

Tostada con yema de huevos curados

Arroz con leche

Apple, cherry, strawberry or blueberry pie

Coulant con helado de vainilla

Tarta tres leches o chocoflan (a elegir)

Carrot cake with cream cheese frosting

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Tartaleta de limón, albahaca y frambuesa con merengue italiano

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Sable rellena de mermelada casera de frambuesas o fresas con una crema de almendras y frutos rojos frescos por encima (sin lactosa)

Torrijas con helado de vainilla casero

Bonèt (A type of chocolate flan that is eaten with amaretti cookies)

Flan de huevo casero con nata

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o panettone tradicional

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)

Tostada con yema de huevo curadas en soja

Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur

Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit

Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Ensalada fría de noodles y sésamo

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza con salmón/bacalao/lubina/dorada o rape (a elegir un pescado)

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Dorada al horno con patatas panaderas y con salsa azafran acompañado de verduras

Arroz meloso con reducción de vino Marsala con ternera

Meloso de ternera con salsa de Pedro Ximenez y parmentier de patata con manzana asada

Carrot cake with cream cheese frosting

Cheescake de te matcha

Cheesecake con crumbre de frutos secos y coulis de frutos rojos

Babka de avellanas y chocolate

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Trio chocolate

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Lemon plume cake

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla ( sin lactosa)

Caponata siciliana

Burrata con tomate, espinaca, olivas de kalamata y vinagreta de albahaca

Vitello tonnato

Provolone con focaccia casera con cebolla caramelizada y tomates cherries

Arancini siciliani

Fagottini (rollitos) de brócoli, salchicha y ricotta

Ensalada de cebada perlada y lentejas

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

Fettucinne con salsa de quesos (entre ellos azul), peras y miel

Parppadelle con pesto de guisantes

Farfalle con salsa de mantequilla y salvia

Spaghetti al nero di sepia con marisco

Bucattini al vino tinto con ragú

Rigattoni con crema de coliflor y huevo a baja temperatura

Ravioli relleno de calabaza con salsa de gorgonzola y nueces

Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Risotto de setas a la trufa o rissotto alla milanese

Parmigiana di melanzane

Lasaña (layers of pasta with Bolognese meat and gratins)

Polenta con carne o vegetales o mezcla de ambos

Pappa al pomodoro: el primo italiano del salmorejo

Crepes rellenas de burrata, jamon ibérico y daditos de tomate

Ravioles de carne, espinacas, jamón, atún, calabaza, queso u otros rellenos con salsa a elección, como salsa ragú, pesto, 4 quesos, putanesca, etc

Tagliatelle’s con salsa de calabaza y zanahoria asada

Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

Pizzas caseras de diferentes sabores

Canederli alla Tirolese (una especie de albóndigas al estilo tirolés, hechas con pan, speck (jamón ahumado italiano) y otros ingredientes y servidas con caldo de carne)

Scaloppine al limone, ai funghi o alla pizzaiola, Solomillo de ternera con salsa de tomate, mozzarella y orégano

Piccata al limone con albahaca o filetes de ternera al limón con albahaca

Seppie ripiene (Sepias rellenas con una mezcla de ajo, perejil, alcaparras, huevo, queso pecorino, pan rallado y otros ingredientes, y servidas gratinadas en el horno)

Baccalà alla vicentina (bacalao, cebolla, anchoas y una buena dosis de queso parmesano)

Pollo cazador o 'alla cacciatora'

Sarde in saor, sardina en escabeche suave

Muslos de pollo sabrosos con tomates secos

Milanesa de ternera: la auténtica cotoletta a la milanesa con patatas o parmentier de patatas

Bacalao frito a la romana

Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana

Ternera con guisantes a la romagnola

Baccalà in umido alla romana (bacalao con tomate, pasas y piñones)

Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos

Muslos de pollo con pimientos a la romana

Saltimbocca a la romana

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Mil hojas (caseras) de hojaldre con crema pastelera a la vainilla y crema pastelera al chocolate

Tiramisu Paula style

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Amaretti (galletas italianas)

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional

Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)

Cannoli con mascarpone y pistachos o rellenos de otro sabor

Cassata (pastel hecho con ricotta)

La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada

Panna cotta de café o de frutos rojos

Gelatto (sabor a elegir)

Galletas italianas de limón

Trufas

Bocado de verdel con aguacate y vinagreta de fresa (Verdel bite (mackerel or tuna) with avocado and strawberry vinaigrette)

Empanadillas de verduras y mousse de foie (Vegetable dumplings and foie mousse)

“Canutillos” de setas y puerro (“Eclairs” of mushrooms and leek)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)

Rollitos de salmón rellenos de ensaladilla rusa o de mascarpone de pistacho (Salmon rolls stuffed with Russian salad or pistachio mascarpone)

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Flamish tart (a tart made with handmade shortcrust pastry filled with a leek and onion confit and a bechamel sauce bound with egg and baked)

Tostada con yema de huevo curadas en soja, Toast with soy-cured egg yolks

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao, Avocado cannelloni stuffed with seafood with flavoured oil or cod brandade

Canapés de sushi en forma de rosquillas, sushi canapés in the shape of donuts

Sashimi de pescado con kiwis, Fish sashimi with kiwis

Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero, Tuna or lemonfish sashimi (depending on season) with strawberry and habanero sauce

Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura, Slow-cooked shredded chicken salad

Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado, Avocado, mushroom and smoked Idiazabal cheese salad

Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur, Roasted carrots with mint and yogurt vinaigrette

Quiche de salmón con base de tortilla, Salmon quiche with tortilla base

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Crema fria de aguacate con jamón (Cold avocado cream with ham)

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

Habitas salteadas con crema de patata (Sautéed broad beans with potato cream)

Spanakopita ( pasta filo, rellena de espinacas, quedo feta huevos, perejil (spanakopita (phyllo dough, stuffed with spinach, feta cheese, eggs, parsley)

Lentejas con pato (lentils with duck)

Huevo con crema de patata, boletos y cebolla caramelizada (Egg with potato cream, mushrooms and caramelized onion)

Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream)

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Barquito crocante relleno de brandada de bacalao, crujiente de parmesano y falso tofu de almendras (Crispy boat filled with cod brandade, crunchy parmesan and fake almond tofu)

Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza a la brasa

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado, Couscous with sautéed vegetables and flavoured chicken

Samosas de puerros rellenas de carne vegetal o de espinacas, Leek samosas stuffed with vegetable meat or spinach

Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)

Zanahorias especiadas y glaseadas sobre una cama de crema suave de coliflor con topping de pistachos, Spiced and glazed carrots on a bed of smooth cauliflower cream with pistachio topping

Circunferencias de patatas horneadas y planchadas con salsa de parmesano, Baked and grilled potato circles with parmesan sauce

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa, Cylinder of pasta filled with “ratatouille” or slow-cooked meat with its sauce

Ensalada templada de invierno, Warm winter salad

Pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili, Orzo pasta stuffed pepper with harissa (a spicy sauce), smoked almond veloute and chili oil

Risotto de setas a la trufa o rissotto alla milanese, mushroom risotto with truffle or risotto alla milanese

Bocaditos de brioche (casero) con queso crema a las finas hierbas y salmón fresco (crudo o cocinado), Brioche bites (homemade) with cream cheese and fine herbs and fresh salmon (raw or cooked)

Fattteh libanés

Ensalada fría de noodles y sésamo, Cold noodle and sesame salad

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)

Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)

Carrillada con vino y chocolate (Cheek with wine and chocolate)

Arroz con pollo caramelizado al jengibre (rice with caramelized ginger chicken)

Entrécula de ternera con pure de manzana (Beef entrecula with applesauce)

Filetes rusos de pavo con cebolla caramelizada (Russian turkey fillets with caramelized onion

Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)

Rabo en salsa de boniato (Tail in sweet potato sauce)

Salmonetes con salsa de pimiento (Red mullet with pepper sauce)

Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Albondigas de langostinos y merluza en salsa (Shrimp and hake meatballs in sauce)

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno, Ossobuco with sauce cooked over low heat with potato parmentier or baked potatoes

Cordero a baja temperatura, chalote caramelizada, glaseado de zanahoria baby y salsifí , crema de chirivía y reducción de salsa, Slow-cooked lamb, caramelized shallot, baby carrot and salsify glaze, parsnip cream and sauce reduction

Low-temperature salmon flambéed with aromas of wood and herbs, pea pesto, plain pesto, accompanied with a parmetier potato nest filled with mushrooms or glazed carrots

Atún fresco rebozado a las pimientas con salsa de hierbas aromáticas y verduras de clorofila, Fresh tuna battered with peppers, with aromatic herb sauce and chlorophyll vegetables

Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

Parmentier de celery y ajo, sobre glaseado de salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos

Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi

Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

Solomillo de ternera con esparragos, reducción de salsa de oporto, con parmentier de patata y cebollitas glaseadas

Solomillo de ternera con salsa café parís

Solomillo Wellington con salsa, patatas y verduras relllenl de duxelle de setas con reducción de salsa

Carrot cake con frosting de queso crema

Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadas

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana y bizcocho de choco banana con helado de vainilla o nata fresca

Hojas de hojaldre rellenas de crema pastelera, chocolate o nata con frutos rojos o si es chocolate con avellanas

Homemade nougat (turron) and cookie ice cream

Lemon plume cake

Pastel con especies (clavo, canela, cardamomo, jenjibre) relleno de frosting de queso a la avellana

Cinnamon roll made by me, hot, accompanied by ice cream (your choice)

Sable rellena de mermelada casera de frambuesas o fresas con una crema de almendras y frutos rojos frescos por encima

Sweet potato pie

Frasier

Tarta charlotte

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Trio de chocolates

Coulant de chocolate con helado de vainilla u otro sabor a elegir

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o panettone tradicional

Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Cheescake de te matcha

Cartocci sicilianos y contienen mucha ricota endulzada con esencia de vainilla o taronja y xocolata

Cannoli con mascarpone y pistachos o rellenos de otro sabor

Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Charlotte de fresas (pastelito de diferentes texturas, cremas, compota, y fresa natural) o la rosa (simula una rosa, con un interior de mousse de chocolate y frambuesa, crumble, bizcocho untuoso de chocolate, mermelada de frutos rojos, bañado en chocolate

Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)

Tartaleta de limón, albahaca y frambuesa con merengue italiano

Sacher

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Apple, cherry, strawberry or blueberry pie

Tiramisu Paula style

Trío de bombones con praliné crujiente de avellanas

Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Huevos rotos con boletus (Scrambled eggs with boletus)

Rollito de briox relleno de pesto, tomates secos y mozarella

Tortilla de zanahoria y cebolla caramelizada

Tartar de tomate y aguacate con vinagreta

Rollito de salmón ahumado relleno de ensaladilla rusa

Puerro confitado a la plancha con olivada

Berenjenas a la pancha o pasadas por harina rellenas de queso con eneldo y frutos secos

Crema de cebolla, calabaza, pimientos rojos, tomates cherrys y ajos, horneados y luego triturados con un poco de nata o nata vegana y pan para mojar (Cream of onion, pumpkin, red peppers, cherry tomatoes and garlic, baked and then crushed with a little cr

Shakshuka (plato Israelí, son huevos escalfados en un estofado vegetariano perfectamente condimentado de tomates y pimientos verdes y rojos) (Shakshuka (Israeli dish, eggs poached in a perfectly seasoned vegetarian stew of tomatoes and green and red peppe

Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Col roja braseada con cebolla y manzana, boniato, pure de anacardos, y anacardos y pure de calabaza asada (Braised red cabbage with onion and apple, sweet potato, cashew puree, and cashews and roasted pumpkin puree)

Samosas de puerros rellenas de carne vegetal o de espinacas

Super noddles de patata con salsa de queso (opción vegana) y trufa

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso

Risotto de ceps

Musaka de carne y verduras aromatizada con hierbas aromáticas

Paella del senyoret

Fideuá con all i oli

Canelones de tutun y calabacin, apto celiacos y veganos o canelones tradicionales de pollo o carne de ternera, o a la catalana con espinacas, pasas y piñones

Corona de hojaldre con carne o vegetal y verduras con cebollas caramelizadas al vino de Oporto

Solomillitos de seitan o ternera con pure de patata vegano Y falso tofu de frutos secos (trampantojo)

Curry de ternera, pollo, cerdo o tofu y garbanzos

Zanahorias especiadas con hummus de feta u otros sabores

Filet mignon, con puré de patatas, chalota glaseada, verduras salteadas y reducción de salsa

Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

Secreto con mermelada de fresa, frutos del bosque o cítrica con una cama de patatas con ajo y perejil

Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi

Salmón a baja temperatura flambeado con aromas de leña y hierbas pesto de guisantes, pesto normal, acompañado con nido parmetier de patata relleno de setas o zanahorias glaseadas

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno

Costillas de cerdo con especies o a la salsa barbacoa

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojaldre casera

Brownie con galleta

Galletas con pepitas de chocolate y aceite de oliva

Flan de huevo casero con nata

Peras asadas con miel

Tiramisu Paula style

Panacota con coulis de frutos rojos

Crème Brûlée o crema catalana

Babka de avellanas y chocolate

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Rollitos de cardamomo con helado de vainilla casero

Coulant con helado de vainilla

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Panettone de chocolate con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla ( sin lactosa)

Carrot cake con frosting de queso crema

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Lemon plume cake

Tarta de santiago (receta familiar)