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Get to know me better

Soy una apasionado de las técnicas de la cocina tradicional japonesa así como la fusión de éstas con los productos locales y de temporada.

Tengo mas de 13 años de experiencia en la elaboración de sushi y cocina washoku. Buscando siempre nuevos conocimientos que me permitan ofrecer a mis comensales un experiencia excelente, gracias a maestros y jefes de cocina con los que he trabajado como Kengo Tominta, Hirotoshi Ogawa y Mazayoshi Kazato, así como la inspiración de Nobuyuki Matsuhisa para la fusión de técnicas tradicionales y productos de alta calidad de la cocina de vanguardia.

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