Private Chef Giovanni Giovanni - Take a Chef

Chef Giovanni Giovanni

Chef At Home In Taranto
Chef Giovanni Giovanni

Get to know me better

L’equilibrio è la chiave per la sanità mentale e per una buona digestione

Chef professionista con trasversale conoscenza della materia. Concentrato sullo studio dei contrasti e sull’esplorazione chimica di nuovi metodi di cottura non convenzionali. Formato in Italia e all’estero e anche in brigata da tre stelle Michelin.

Il mio concetto di cucina è un viaggio che parte dalla produzione di una materia prima fino alla sua digestione, oltre che di un interessamento al gusto e alla visività dei piatti. La mia esperienza in pittura e in illustrazione, e la conoscenza di composizione e colore mi permettono di sorprendere notevolmente i miei commensali con vere e proprie produzioni visive culinarie. Gioco molto con colori e consistenze, prediligendo sempre l’utilizzo di contrasti che non rendano banale un alimento e possano sorprendere i miei ospiti.

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More about me

For me, cooking is...

Il metodo migliore per amare il prossimo. Per me la cucina è calma ed equilibrio. Il lavoro nei ristoranti no, ovviamente, e per questo fa schifo.

I learned to cook at...

Devo la mia istruzione culinaria a tre grandi scuole. La scuola nordica minimalista, la cucina del sudest asiatico e del Giappone, e casa di mia nonna

A cooking secret...

Comprendere la chimica di un alimento per capirne a fondo le dinamiche che poi si estrinsecano nella sensorialità del gusto.

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