Private Chef Robert Pezzella - Take a Chef
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Chef Robert Pezzella

Personal Chef In Frosinone

Chef Robert Pezzella
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Semplicemente Naturale

Chef di Pasticceria e Panificazione

Ottima esperienza acquisita nei processi di produzione del pane con lievito naturale e studio sulle farine

di antiche varietà.

Panificazione da forno, “grandi lievitati”, linea colazioni, linea dessert al piatto, petit fours, banqueting.

Specializzata in panificazione vegana e pasticceria vegetale

Docente di panificazione

Settembre 2015 – giugno 2018

Responsabile di laboratorio panificazione e pasticceria per conto di catena 10 Conad

 Gennaio 2015 – ad oggi

Docente per conto del Molino Quaglia specializzata in lievito naturale e panificazione cereali diversi in purezza

 Gennaio 2014 – giugno 2018

Docente per conto del Molino Gianda

 Aprile 2014 - Giugno 2015

Responsabile di Panificio e Pasticceria c/o Panificio Gabriele Bonci, Chef Gabriele Bonci

 Gennaio 2011 - Febbraio 2014

Chef Boulanger c/o Ristorante “La Pergola” at Rome Cavalieri - Waldorf Astoria Hotels&Resorts, Chef Heinz Beck

 Febbraio 2010 – Dicembre 2010

Responsabile panetteria e pasticceria da banco CONAD

 Luglio 2009 – Febbraio 2010

Dipendente c/o reparto panetteria “Hotel Boscolo Aleph” di Roma, Chef Max Mariola

 Ottobre 2008 – Luglio 2009

Stage c/o reparto panetteria Ristorante “La Pergola” at Rome Cavalieri - Waldorf Astoria Hotels&Resorts, Chef Heinz

Beck

 Luglio 2008 – Ottobre 2008

Stage c/o reparto panetteria del Ristorante “Il Circo Di Enrico”, Chef Enrico Pezzotti – Viterbo

 Marzo 2008 – Giugno 2008

Stage c/o reparto panetteria del Ristorante “Il Tordo Matto”, Chef Adriano Baldassarre

 Ottobre 2004 – Febbraio 2008

Collaboratrice in seguito Responsabile Banco panetteria presso punto vendita Arco Dei Sapori – CONAD – Frosinone

Attività ed Interessi

La passione per la Gastronomia d’ Eccellenza e la Ristorazione di Alto Livello è stata decisiva nella scelta

requentazione dei corsi di seguito elencati è avvenuta in qualità di studente/lavoratore, in relazione cioè,

alla qualificazione dell’attività sempre e comunque svolta, nel settore gastronomico – alimentare

 Corso Professionale LA COLOMBA E I LIEVITATI MODERNI Docente Piergiorgio Giorili

 Corso Professionale IL PANE GOURMET: RICETTE SPECIALI Docente Piergiorgio Giorilli

 Corso Professionale: “PROFESSIONE CUOCO”

ed. 2008 presso “GAMBERO ROSSO Holding - Città del Gusto di Roma”

 Corso di Formazione: “La Conservazione e l’Igiene Degli Alimenti”

 Corso di Formazione: “Alimentazione nei Soggetti Celiaci”.

 Corso di Formazione: “CANDITURE, CONFETTURE, BRILLANTARE FIORI, CARAMELLE,

FONDANT, CIOCCOLATINI RIPIENI, GELATINE” ed. 2010 – Docente Rolando Morandin.

 Corso Professional: “PROFESSIONE PASTICCERE”

ed. 2010 presso “GAMBERO ROSSO - Città del Gusto di Roma”.

 Corso professionale: “Grandi Lieviti per il Natale” Docente Rolando Morandin

 Corso professionale: “Grandi Lieviti Prima Colazione” Docente Rolando Morandin

STAGES DI FORMAZIONE

 STAGE DI PANIFICAZIONE presso “Pizzarium” di Gabriele Bonci, Roma.

2010/2011

 STAGE DI PANIFICAZIONE per approfondire nuove tecniche di panificazione, presso “Panetteria Marinato”,

Cinto Caomaggiore (VE).

Gennaio 2012

 STAGE DI PANIFICAZIONE presso “Panetteria Follador”, Pordenone.

Gennaio 2012

 STAGE DI PANIFICAZIONE presso “Backerie/konditerei” di Josef Wagner - Münsing (GERMANIA).

Luglio 2011

Corsi di aggiornamento professionale

Partecipazione costante ed attiva a Meeting e Seminari di altissimo livello Nazionale ed Internazionale,

inerenti sia a temi per i quali ho frequentato corsi di formazione sia ad altri ambiti per i quali nutro curiosità ed

interesse.

Partecipazioni

 Relatrice durante la XI° Edizione del Congresso “Identità Golose” organizzato dal giornalista

enogastronomico Paolo Marchi, Milano. Maggio 2015.

 Relatrice durante la X° Edizione del Congresso “Identità Golose” organizzato dal giornalista

enogastronomico Paolo Marchi, Milano. Febbraio 2014.

 Partecipazione come membro della Nazionale Italiana Panificat

My services

As a professional Chef, I offer the following services

Personal Chef

I can create a menu based on your preferences to enjoy in the comfort of your home in Frosinone. Simply tell me what you're craving!

Catering

I can provide catering services in Frosinone for weddings, birthdays, corporate events and more.

At home cooking course

Choose this option for a private cooking class in Frosinone and I will put together a tailor-made cooking lesson for you.

Cooking Show

Interactive or demonstrative, I can provide showcooking services in Frosinone.

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