Chef Danilo Lorenzotti
Chef A Domicilio en Tarragona
Conóceme mejor
Asados privados con oficio de restaurante. Argentina, Italia y Mediterráneo en la parrilla de tu casa.
Soy argentino de raíces italianas. Cocino al fuego: carnes, embutidos, pescados y mariscos a la parrilla, con el punto y el ritmo de una brigada.
He trabajado como jefe de partida en Italia —Liguria, las Marcas y Cerdeña— y en España. En Madrid formé parte de Saddle, restaurante con estrella Michelin, donde la cocina se trabaja con precisión clásica: fondos, salsas y una exigencia de punto que después aplico también a la brasa. Este año estoy en un hotel boutique del Priorat cuyo restaurante figura en la Guía Michelin, acercándome a la cocina catalana y de territorio.
En los eventos privados llevo esa misma exigencia al asado: producto bien elegido, fuego controlado y una mesa que fluye. Diseño el menú contigo —asado argentino, pescado a la parrilla o una propuesta mixta mediterránea— y me ocupo de la compra, el fuego y el servicio.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Un oficio de fuego y de mesa: elegir bien el producto, acertar el punto y que la gente se quede hablando del asado.
Aprendí a cocinar en...
Trattorias de Liguria, las Marcas y Cerdeña; después en Saddle (Madrid, ★ Michelin) y ahora en un hotel boutique del Priorat.
Un secreto...
Ser honesto con los productos y con los comensales.
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