Chef Bruno Monteiro

sou o Chef Bruno Monteiro.

Nascido em Portugal e a cultura de cozinhar esteve sempre enraizado na minha casa onde toda a família ajudava em tudo, especialmente quando eram ocasiões especiais onde a família se juntava toda com o natal. Aos meus 23 anos resolvi entrar num curso profissional de cozinha na Nazaré, onde completei o curso de 3 anos. No meu ultimo ano fiz um estagio no restaurante Burro Velho na Batalha onde fiquei a trabalhar depois do curso, trabalhei por um ano e resolvi me mudar para Londres depois de umas ferias. Trabalhei por Londres durante 6 anos. Trabalhei nas melhores que londres pode oferecer e apreendi mais sobre as diferentes cozinhas.

Comecei por uma cozinha Italiana com Peruana no Monmouth Kitchen, trabalhei por um ano e depois entrou o COVID. Depois disso trabalhei num restaurante turco e especializado em brunch. Trabalhei numa cozinha vegana, o primeiro restaurante vegano em londres em 1988. Depois disso entrei no iconico Savoy Grill by Gordon Ramsey com o chef Michael Turner , cozinha britânica com francesa ao seu mais alto nível. Trabalhei no Sushisamba, um dos melhores restaurantes de Londres, com a sua cozinha Brasileira, Japonesa e Peruana no seu mais alto nível com o chef Lee Bull . Segue-se depois D&D group um grupo de restaurante de alta gastronomia, passando por o Skylon com o Chef Emanuel Machado e o Bluebird com o chef Owen Sullivan, ambos de cozinha mediterrânea. Seguisse o Mano Mayfair, um restaurante de fun dinning, com uma fusão de cozinha Brasileira e Mediterrânica requintada ao mais alto nível ao comando do restaurante com Executivo Chef Rafa Gomes. No meu ultimo ano trabalhei num pub inglês em Chelsea o The Cadogan Arms com a finesse e requinte da alta gastronomia britânica, ficando no Top 50º em toda a Grã Bretanha. Comandando e inovando o menu com o Executivo Chef John Sparks.