Soy cocinero profesional con más de 10 años de experiencia en el ramo incursionando está rama del servicio de alimentos y bebidas. Me gusta compartir experiencias de la comida y brindar servicios espectaculares.

Siempre sirvo con amor y pasión por lo que hago y me gusta mucho que los comensales tengan una agradable experiencia.

For me, cooking is...

Es una forma de expresión ya que lo que cocino habla de mi personalidad y mi forma de ser.

I learned to cook at...

Cuando tenía 5 años al lado de mi abuela, después con mis padres en su negocio de banquetes y más tarde en la universidad, en europa y en México

A cooking secret...

Recaudo hace cocina, No Catalina

My menus

JAPAN

STARTER

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TUNA SASHIMI

MISO SOUP

VEGS TEMPURA

FIRST COURSE

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RAMEN

FUSION DISH

MAIN COURSE

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SUSHIS OMAKASE

DESSERT

All inclusive

FRIED ICE CREAM

Desayuno

STARTER

All inclusive

Cocktail de fruta

Yogurth

Granola

Miel

Jugo de naranja

Pan dulce

FIRST COURSE

All inclusive

Huevos al gusto

A la mexicana

Con chorizo

Con jamón

Con salchicha

Con tocino

Rancheros

Omellete de jamón y queso

MAIN COURSE

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Pan francés

Chilaquiles verdes y rojos

Crepas a la jardinera

Enchiladas en salsa de jamaica

Huevos a la cacerola

DESSERT

All inclusive

Mediterraneo

STARTER

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Portobello relleno de capresse

Ensalada de crutones

Tapas de tapanade de olivas negras negras

Hummus con pan pita

Ensalada persa

FIRST COURSE

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Quiche mediterranea

Moussaka

MAIN COURSE

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Paella

Pesca del día con burre noir de olivas y alcaparras

Pulpo a la gallega

DESSERT

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Leche frita

Torrijas de horchata

Tarta de manzana

Trattoria de la nona

STARTER

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Crostini de prosciutto

Ensalada capresse

Espárragos y tocino con parmesano

FIRST COURSE

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Spaghetti de frutos de mar

Penne Al pesto

Fetuccini Alfredo

Tortigliioni a la allarrabbiata

MAIN COURSE

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Milanesa napolitana

Lasagna bicolor

Ravioles de langosta y queso mascarpone

DESSERT

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Tiramisú

Panna cotta

Sabayon de frutas

Mexican style

STARTER

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Huarache de ensalada de nopal y chapulines

Tartar de atún

Infladita de cochinita pibil

FIRST COURSE

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Tostada de tiradito de pescado

Sopa tarasca

Camarones a la vainilla

Sopa de fideo seco

Taco de rib eye prime

Taco de ensalada de nopal

Quesadilla de huitlacoche

Sopa de la milpa

MAIN COURSE

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Mole negro con magret de pato

Chile en nogada

Filete de res al tequila

Pesca del día en salsa de 3 chiles

Pesca del día en mole del chef

DESSERT

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Churros con chocolate

Arroz con leche al licor 43

Tamal canario

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Chef Francisco's reviews

4.61

•

10 services

Francisco was very good and nice with us, cooking very good food and explaining us a lot of things of Mexican cuisine.

¡Una experiencia gastronómica excepcional! El chef demostró puntualidad, profesionalismo y un talento culinario sin igual. Cada platillo fue una delicia, con un detalle y presentación impecables. Su ayuda en la planificación del menú para 18 comensales con varias restricciones fue invaluable, y no hubo ni una sola falla. Tanto él como su esposa fueron amables y la plática fue muy agradable. Sin duda, no dudaría en contratar sus servicios nuevamente. ¡Lamento solo no tenerlos más cerca de CDMX! Las 18 personas quedaron sorprendidas y completamente satisfechas con el servicio. ¡Altamente recomendado!

Having Francisco made the day feel so relaxing knowing I didn’t have to cook every night he also gave us recommendations in thing s to do in the area.