Chef Frank Álvarez

Chef At Home In Mérida
Chef Frank Álvarez

Get to know me better

La contemplación es esencial para cualquier acción.

Me gusta crear más que cualquier otra cosa y por eso aprendí a cocinar. Considero la cocina como un proceso creativo por lo que nunca lo hago a partir de una receta. Mi cocina es experimental y un improvisar constante con ingredientes y técnicas para crear platillos espontáneos, con la única pretensión de agradar al paladar. Trabajo con productos locales de la zona de Valle de Bravo. Realizando una bitácora de mi investigación gastronómica como residente permanente y co-fundador del CENA (www.elcena.org) donde nuestro objetivo es indagar en los procesos creativos de artistas y chefs para crear un modelo pedagógico basado en «la mente artista».

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More about me

For me, cooking is...

No me puedo referir a la cocina como un proceso industrial ó una perfección absoluta, es un arte que no se puede estandarizar.

I learned to cook at...

Anahuac Sur Cordon Bleu, Cultures Cuernavaca.

A cooking secret...

Toda cocina hace buen maridaje con buena música

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