Chef Jose Luis Diaz
Chef At Home in Oaxaca de Juárez
Get to know me better
“No confío en la gente que no ama comer.”
José Luis Díaz Robledo es un chef de que ha logrado que los ojos del mundo volteen a Oaxaca por su propuesta gastronómica de Alta Cocina Pobre.
Su cocina aprovecha los productos “de rancho”, alimentos que han estado en los hogares oaxaqueños desde tiempos ancestrales, sólo que con una preparación hipnotizante.
Una propuesta que ha logrado menciones en artículos de críticos gastronómicos como José Carlos Capel, de El País, Bon Appétit, The New Yorker, Whashington Post o ser seleccionado para aparecer en Madrid Fusion y el From the Source (México), de la editorial Lonely Planet’s, que presenta los platillos más auténticos del país entre algunas mas y haber sido considerado el chef joven mas sobresaliente dentro la revolucion de moles y chapulines.
José Luis Díaz Robledo y su alta cocina pobre se ha convertido en un mítico encuentro cultural gastronómico que no se debe pasarse por alto.
More about me
For me, cooking is...
Cocinar es una Obsesión, pasión algo por lo cual no puedes vivir sin ello
I learned to cook at...
De mi abuela y madre heredé el alma de la cocina, entre las 8 regiones de Oaxaca y cocinas del mundo, forjando así mi pasión y corazón.
A cooking secret...
Ingredientes frescos y de temporada, respeto profundo a la tradición y respetando cualquier restricción alimenticia!
Book your experience with Chef Jose Luis
Specify the details of your requests and the chef will send you a custom menu just for you.
Take a Chef services in nearby cities
Discover cities near Oaxaca De Juárez where you can enjoy a Chef At Home service
Cities where you can enjoy a Chef
Discover cities of Mexico where you can enjoy our experiences.