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Chef Leopoldo Pelaez

Private Chef In México D.f.

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Chef Leopoldo Pelaez

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Get to know me better

me gusta transmitir mi perspectiva a través de la comida

Apasionado de la cultura y gastronomía mexicana, me dedico a crear conceptos en restaurantes, que enganchen con la gente a través de experiencias. He diseñado conceptos como LA XUUN fonda yucateca, la cochinita pibil es el actor principal. También, diseñe el menú para BAJA street food en la ciudad de México, ahí nacieron platillos dedicados a la creciente gastronomía de Ensenada y Baja california, y el proyecto mas grande LOUISIANA Comedor Barbecue en Coyoacán, donde teníamos el brisket, se deshacía en las manos mientras sus jugos escurrían en cuanto dabas la primer mordida.

Curse la universidad en el Colegio Superior de Gastronomía y me especialice en el área de cocina. viaje por Ensenada, Guerrero, Texas donde aprendí la cocina ahumada y en Playa del Carmen. Fui parte del funcionamiento de los hoteles gran turismo y conviví con chefs de talla internacional con ideas increíbles y totalmente nuevas.

Mi pasión y roll en la gastronomía es la investigación de sensaciones, sabores, técnicas, ingredientes y fusiones.

Ahora amo compartir platillos, recetas y experiencias con clientes e invitados en eventos privados o asesorías.

My services

As a Private Chef, I can offer you:

Personal Chef

Simply tell me what you're craving! I would love to create the perfect menu for your special occasion in México D.F..

Full-time Chef

A longer stay in México D.F.? I'm available for holidays, on a daily basis, and so forth. Just let me know!

Cooking Classes

Because "sharing is caring". I would be happy to teach you all sorts of techniques and recipes in México D.F..

Cooking Show

Interactive or demonstrative, I can provide showcooking services all around México D.F..

Book your experience with Chef Leopoldo

Specify the details of your requests and the chef will send you a custom menu just for you.