Chef Mitzi Valero

Carpaccio de salmón con arúgula, alcaparras, y pan campesino

Espárragos envueltos en jamón serrano y durazno con queso de oveja

Canelloni rellenos de espinacas y ricotta en salsa de 3 quesos

Brocheta caprese

Croquetas de jamón serrano

Crostini de duraznos asados con miel de romero

Sopa de zanahoria y tomate rostizados con reducción de balsámico y crostinis con queso gratinado

Crepas de pollo en salsa de portobello

Crepas de salami con queso provolone y pimientos

Baguetin de jamón serrano con higos y queso brie

Ensalada de naranja con granada y arúgula

Ensalada griega de pepinos, fresas, sandía, queso feta y aceitunas negras

Ensalada de melón, pepino, fresas y queso feta con emulsión de menta

Ensalada de verano con manzanas, lechugas orgánicas, nueces garapiñadas, melón, jamón ahumado y miel de abeja con romero

Crema de remolacha y duraznos con crema fresca de rancho

Higos rellenos de ricotta , nueces y miel

Trío de trufas de chocolate

Shot de banofee

Tartita de berries

Sandwich helado

Fruta de temporada con yogurt, miel y granola de la casa

Jugo de naranja, mandarina (temporada) o berries

Café americano y té

Pan francés hecho con panqué de banana, marmoleado o brioche. Miel maple y berries

Mini hot cakes con avena, y topping de manzanas caramelizadas

Cruffins rellenos de crema pastelera de limón

Conchas rellenas de nata

Huevos divorciados (estrellados con salsa roja y salsa verde) servido con frijoles refritos

Huevos endiablados (estrellados con salsa de vino tinto y tocino)

Huevos españoles (estrellados con patatas bravas y crujiente de jamón serrano)

Omelette de champiñones con queso de cabra y philadelphia, en salsa verde)

Omelette de huitlacoche y requesón con salsa poblana

Omelette de verduras salteadas con salsa de queso

Parrilla: Sandwich de pollo asado con pimientos, cebolla, queso panela, jitomate. Con chimichurri y mayonesa de chipotle

Toast abierta con huevo pochado y aguacate, queso de cabra y alioli de perejil y ajonjolí

Chilaquiles con huevo o pollo (verdes, rojos o de mole). Con crema, queso y frijoles refritos

Enmoladas. (3 pz) Con pollo o huevo, mole negro y frijoles refritos

Enfrijoladas rellenas de huevo con chorizo y chile chipotle

Camarones crujientes cubiertos de coco y salsa de mango y menta

Champiñones tempura rellenos de Tampico y Philadelphia

Costillas De cerdo agridulces Con camarones salteados y sechuan pepper y fideos de arroz

Thai mango sticky rice

Carpaccio de melón con jamón serrano, arúgula, cebolla morada, y emulsión de limón y miel

Tomates rellenos de queso de oveja y vino blanco, con crutones al ajo

Crostini de duraznos asados con miel de romero

Sopa de cebolla clásica con queso emmental

Ravioli de calabaza relleno de espinacas y queso de rancho con salsa ligera de tomates y albahaca

Sopa de zanahoria y tomate rostizados con reducción de balsámico y crostinis con queso gratinado

Ensalada de verano con manzanas, lechugas orgánicas, nueces garapiñadas, melón, jamón ahumado y miel de abeja con romero

Crema de remolacha y duraznos con crema fresca de rancho

Pollo rostizado a la miel de romero con guarnición de vegetales de la estación

Chuletas de cerdo con salsa de mostaza y arándanos, con guarnición de puré de camote dulce y manzanas caramelizadas

Lasagna de calabaza y camote dulce con espinacas y ricotta en salsa de queso

Tarta de zarzamoras y crema de mascarpone

Peras al vino tinto

Pumpkin pie

Tabla de quesos y carnes frías al centro con diferentes tipos de pan

Patatas bravas

Ensalada de naranja con granada y arúgula

Ensalada griega de pepinos, fresas, sandía, queso feta y aceitunas negras

Paella mar y tierra de autor

Higos rellenos de ricotta , nueces y miel

Leche quemada con anís

Higos rellenos de queso azul envueltos en tocino

Fondue de queso con pan campesino

Sopa clásica de cebolla

Quiché lorraine

Boeuf Bourguignon

Steak Frites (filete de res en salsa de pimienta con vegetales verdes y papas fritas)

Poulet â la Moutarde (cacerola de pollo a la mostaza con conservas de naranja)

Tarte Tatin

Blue berry lemon Clafoutis

Crepes

Fish and chips de salmón con papas gajo con alioli de eneldo

Sopa thai de calabaza, curry y coco con crujiente de parmesano

Tostadas de chicharrón con Aguachile de mojarra con salsa de mango y chamoy

Timbal capresse

Suprema de pollo rellena de ricotta, espinacas y nuez en salsa de queso

Rib eye Glaseado con salsa de cacahuate y vegetales salteados

Costillas de cerdo con salsa de tamarindo y guarnición de puré de papa, elotes amarillos

Ensalada de melón, pepino, fresas y queso feta con emulsión de menta

Tarta de duraznos con crumble de almendras y helado de caramelo

Pavlova de naranja con tuile de chai y nueves garapiñadas

Carpaccio de salmón con arúgula, alcaparras, y pan campesino

Timbal de ricotta con pistaches y arándanos con reducción de balsámico

Ravioli pera y gorgonzola con salsa de quesos y balsámico

Canelloni mar y tierra (rellenos de camarones y carne molida con salsa de tomate y chile chipotle dulce)

Gnocchi arrabiata con champiñones y parmesano

Pollo Toscano (con salsa de ajo cremosa, tomates deshidratados y espinacas)

Ossobucco de res

Salmón en costra de pesto de albahaca y Almendras con guarnición de vegetales salteados con miel de romero

Tiramisú clásico de mascarpone y café espresso

Canolli rellenos de pistache y chocolate semiamargo

Tarta de duraznos con crumble de almendras y helado de caramelo