Chef Mitzi Valero

Chef At Home In Santiago De Querétaro

Soy chef con 10 años de experiencia. Estudié en UVM y tuve mi propio Restaurant. Me especialicé en repostería con Benoi Guinot. Ahora tengo mi empresa de catering especializada en diseñar eventos culinarios petit. Tenemos 2 años haciendo eventos en casa para grupos reducidos de personas que buscan experiencias especiales. Somos Mi Alma Petit Catering.

For me, cooking is...

Mi pasión. Lo que más amo en la vida. Hacer feliz a la gente.

I learned to cook at...

Aprendí en UVM y después me dediqué a vender cenas de navidad y Año Nuevo. Después en el Django. Más tarde con Benoi me especialicé en repostería.

A cooking secret...

Armonía de sabores y diseño.

My menus

Lunch/brunch

STARTER

Choose 1 dish

Carpaccio de salmón con arúgula, alcaparras, y pan campesino

Espárragos envueltos en jamón serrano y durazno con queso de oveja

Canelloni rellenos de espinacas y ricotta en salsa de 3 quesos

Brocheta caprese

Croquetas de jamón serrano

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Crostini de duraznos asados con miel de romero

Sopa de zanahoria y tomate rostizados con reducción de balsámico y crostinis con queso gratinado

Crepas de pollo en salsa de portobello

Crepas de salami con queso provolone y pimientos

Baguetin de jamón serrano con higos y queso brie

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Ensalada de naranja con granada y arúgula

Ensalada griega de pepinos, fresas, sandía, queso feta y aceitunas negras

Ensalada de melón, pepino, fresas y queso feta con emulsión de menta

Ensalada de verano con manzanas, lechugas orgánicas, nueces garapiñadas, melón, jamón ahumado y miel de abeja con romero

Crema de remolacha y duraznos con crema fresca de rancho

DESSERT

Choose 1 dish

Higos rellenos de ricotta , nueces y miel

Trío de trufas de chocolate

Shot de banofee

Tartita de berries

Sandwich helado

Breakfast

STARTER

All inclusive

Fruta de temporada con yogurt, miel y granola de la casa

Jugo de naranja, mandarina (temporada) o berries

Café americano y té

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Pan francés hecho con panqué de banana, marmoleado o brioche. Miel maple y berries

Mini hot cakes con avena, y topping de manzanas caramelizadas

Cruffins rellenos de crema pastelera de limón

Conchas rellenas de nata

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Huevos divorciados (estrellados con salsa roja y salsa verde) servido con frijoles refritos

Huevos endiablados (estrellados con salsa de vino tinto y tocino)

Huevos españoles (estrellados con patatas bravas y crujiente de jamón serrano)

Omelette de champiñones con queso de cabra y philadelphia, en salsa verde)

Omelette de huitlacoche y requesón con salsa poblana

Omelette de verduras salteadas con salsa de queso

Parrilla: Sandwich de pollo asado con pimientos, cebolla, queso panela, jitomate. Con chimichurri y mayonesa de chipotle

Toast abierta con huevo pochado y aguacate, queso de cabra y alioli de perejil y ajonjolí

Chilaquiles con huevo o pollo (verdes, rojos o de mole). Con crema, queso y frijoles refritos

Enmoladas. (3 pz) Con pollo o huevo, mole negro y frijoles refritos

Enfrijoladas rellenas de huevo con chorizo y chile chipotle

DESSERT

All inclusive

Asia

STARTER

All inclusive

Camarones crujientes cubiertos de coco y salsa de mango y menta

FIRST COURSE

All inclusive

Champiñones tempura rellenos de Tampico y Philadelphia

MAIN COURSE

All inclusive

Costillas De cerdo agridulces Con camarones salteados y sechuan pepper y fideos de arroz

DESSERT

All inclusive

Thai mango sticky rice

Farm to table

STARTER

Choose 2 dishes

Carpaccio de melón con jamón serrano, arúgula, cebolla morada, y emulsión de limón y miel

Tomates rellenos de queso de oveja y vino blanco, con crutones al ajo

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Crostini de duraznos asados con miel de romero

Sopa de cebolla clásica con queso emmental

Ravioli de calabaza relleno de espinacas y queso de rancho con salsa ligera de tomates y albahaca

Sopa de zanahoria y tomate rostizados con reducción de balsámico y crostinis con queso gratinado

MAIN COURSE

All inclusive

Ensalada de verano con manzanas, lechugas orgánicas, nueces garapiñadas, melón, jamón ahumado y miel de abeja con romero

Crema de remolacha y duraznos con crema fresca de rancho

Pollo rostizado a la miel de romero con guarnición de vegetales de la estación

Chuletas de cerdo con salsa de mostaza y arándanos, con guarnición de puré de camote dulce y manzanas caramelizadas

Lasagna de calabaza y camote dulce con espinacas y ricotta en salsa de queso

DESSERT

Choose 2 dishes

Tarta de zarzamoras y crema de mascarpone

Peras al vino tinto

Pumpkin pie

Experiencia España

STARTER

All inclusive

Tabla de quesos y carnes frías al centro con diferentes tipos de pan

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Patatas bravas

MAIN COURSE

All inclusive

Ensalada de naranja con granada y arúgula

Ensalada griega de pepinos, fresas, sandía, queso feta y aceitunas negras

Paella mar y tierra de autor

DESSERT

All inclusive

Higos rellenos de ricotta , nueces y miel

Leche quemada con anís

Francia

STARTER

All inclusive

Higos rellenos de queso azul envueltos en tocino

Fondue de queso con pan campesino

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Sopa clásica de cebolla

Quiché lorraine

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Boeuf Bourguignon

Steak Frites (filete de res en salsa de pimienta con vegetales verdes y papas fritas)

Poulet â la Moutarde (cacerola de pollo a la mostaza con conservas de naranja)

DESSERT

Choose 1 dish

Tarte Tatin

Blue berry lemon Clafoutis

Crepes

Summer vives

STARTER

Choose 1 dish

Fish and chips de salmón con papas gajo con alioli de eneldo

Sopa thai de calabaza, curry y coco con crujiente de parmesano

Tostadas de chicharrón con Aguachile de mojarra con salsa de mango y chamoy

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Timbal capresse

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Suprema de pollo rellena de ricotta, espinacas y nuez en salsa de queso

Rib eye Glaseado con salsa de cacahuate y vegetales salteados

Costillas de cerdo con salsa de tamarindo y guarnición de puré de papa, elotes amarillos

Ensalada de melón, pepino, fresas y queso feta con emulsión de menta

DESSERT

Choose 1 dish

Tarta de duraznos con crumble de almendras y helado de caramelo

Pavlova de naranja con tuile de chai y nueves garapiñadas

Experiencia Italia

STARTER

Choose 1 dish

Carpaccio de salmón con arúgula, alcaparras, y pan campesino

Timbal de ricotta con pistaches y arándanos con reducción de balsámico

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Ravioli pera y gorgonzola con salsa de quesos y balsámico

Canelloni mar y tierra (rellenos de camarones y carne molida con salsa de tomate y chile chipotle dulce)

Gnocchi arrabiata con champiñones y parmesano

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Pollo Toscano (con salsa de ajo cremosa, tomates deshidratados y espinacas)

Ossobucco de res

Salmón en costra de pesto de albahaca y Almendras con guarnición de vegetales salteados con miel de romero

DESSERT

Choose 1 dish

Tiramisú clásico de mascarpone y café espresso

Canolli rellenos de pistache y chocolate semiamargo

Tarta de duraznos con crumble de almendras y helado de caramelo

Chef Mitzi's reviews

4.79

•

7 services

No tengo sino cosas buenas que decir sobre el servicio de la Chef Mitzi. Desde el inicio entendió lo que estaba buscando y se esmeró por cumplir nuestras expectativas. No sólo lo hizo, sino que las superó. Puntualidad, profesionalismo, servicio atento y esmerado. Los platillos deliciosos, muy bien presentados y con porciones generosas. En resumen, nada menos que excelencia pura. 200% recomendable. Sin duda, la opción a elegir para mi siguiente evento. Felicidades!

Todo me pareció perfecto el único detalle fue la puntualidad pero si volvería a contratar o recomendar el servicio

Muy recomendable Chef Mitzi! Felicidades :)

Muy recomendable el servicio de Chef Mitzi. Muy cuidadosa de los detalles. En estos tiempos de pandemia, muy bien protegida. Definitivamente la recomiendo y la volvería a usar.

Fue una experiencia increíble, mis invitados quedaron felices con la comida y yo quede sorprendida por la decoración de la mesa y atención de Mitzi en todo momento!, recomiendo 100% vivir esta experiencia con ella.

Exelexte servicio de la Chef Mitzi, cumplio con nuestra expetativas y sobre en estos tiempos de Covid-19 fue la mejor decision. Jorge