Eusébio Nunes nasceu em 1997, em Rheinfelden, uma pequena cidade suíça na fronteira com a Alemanha. Alguns anos depois, devido a um projeto de seu pai, a família mudou-se para a freguesia do Caniçal, terra natal de seus pais.

Desde a infância, Eusébio esteve imerso no mundo da agricultura e pecuária biológica. Acompanhava o pai nas plantações de legumes e frutas, na criação e abate de animais, e nas cozinhas, onde observava e participava no preparo de alimentos frescos e saudáveis. Seu pai também foi cozinheiro, tendo trabalhado por 10 anos na cozinha, o que influenciou ainda mais a paixão de Eusébio pela gastronomia, levando-o a ingressar na Escola de Hotelaria e Turismo da Madeira em 2017.

Em 2024 abri o meu primeiro restaurante na ilha da Madeira.

https://www.instagram.com/o.recante.restaurante?igsh=Y2V6c3hqazVycWEz

For me, cooking is...

Cozinhar é um ato de amor que desperta memórias, aquece corações e aproxima pessoas. Cada prato carrega histórias.

I learned to cook at...

I learned to cook at home whit my family!

A cooking secret...

Usar bons produtos! Não há bons pratos sem bons produtos.

My menus

Seafood/fish menu

STARTER

Choose 3 dishes

Crudo de atum, limão, malagueta, coentro e ficoide

Tártaro de atum em corneto

Tiborna de arenque, pimentos fumados, maionese picante e pickle cebola roxa

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Arroz malandrinho de cavaco, camarão e peixe da costa

Massada caldosa de peixe da costa e gambas

Peixe da costa grelhado com arroz malandrinho de nabiças e berbigão

DESSERT

Choose 1 dish

Flan de caramelo e vinho madeira

Queijada e maracujá

Sea trip

STARTER

Choose 2 dishes

Crudo de atum, limão, malagueta, coentro e ficoide

Tiradito de peixe da costa com morangos, e maracujá

Tártaro de atum em corneto

Tiborna de arenque, pimentos fumados, maionese picante e pickle cebola roxa

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Arroz malandrinho de cavaco, camarão e peixe da costa

Massada caldosa de peixe da costa e gambas

Peixe da costa grelhado com arroz malandrinho de nabiças e berbigão

DESSERT

All inclusive

Flan de caramelo e vinho madeira

Queijada e maracujá

Tuna trip

STARTER

Choose 3 dishes

Gaiado seco de escabeche

Estômago de atum escabeche

Pica-pau de atum, limão e alho

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Atum salpresado com batata a murro, cenoura grelhada e batata a murro

Espetada de atum em pau de louro, milho frito e salada cítrica

DESSERT

Choose 1 dish

Gelado de banana e vinho madeira

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Chef Eusebio's reviews

5

•

4 services

Chef Eusebio was amazing to work with and his food was delicious! You can really tell that he is passionate about what he does and every dish was packed with flavor. The presentation of each dish was beautiful. We could not have asked for a better experience. We had some last minute change of plans and he was able to accommodate us. You are in great hands with Chef Eusebio! 10/10 would recommend to everyone!