Chef Ricardo Miguel Da Silva Torres

English

My passion for cooking began in childhood, when I discovered that the cakes I prepared at home could inspire emotions in others. I trained at the Porto School of Tourism and Hospitality and built my career between Portuguese tradition and international cuisine, working at restaurants such as Don Tonho, Cafeína and Degusto.

I also worked at prestigious hotels in Switzerland and Germany, including D’Angleterre, Kempinski and Marriott Munich. After returning to Portugal, I became head chef at the restaurant of Hotel Convento dos Capuchos, where I consolidated the experience and knowledge acquired throughout my career.

Today, I aim to bring a more intimate dining experience into each client’s home. I enjoy getting to know the setting, understanding the people and creating a truly personalised experience — elegant, relaxed and full of flavour.

My cooking is rooted in Portuguese tradition, travels through different cultures and returns to the table with technique, creativity and emotion. Each menu is conceived as a story in which the ingredients take centre stage and every detail has a purpose.

More than simply serving food, I cook to transform gatherings into memories and create moments that remain long after the final bite. For me, it is in the details that the difference lies.

On a personal level, I am open-minded, communicative and passionate about new experiences. Outside the kitchen, I enjoy playing tennis, travelling and discovering new cultures. Through salsa and kizomba dancing, I find other forms of creativity, expression and connection with people.

Português

A minha paixão pela cozinha nasceu na infância, quando descobri que podia despertar emoções através dos bolos que preparava em casa. Formei-me na Escola de Turismo e Hotelaria do Porto e construí o meu percurso entre a tradição portuguesa e a gastronomia internacional, passando por restaurantes como o Don Tonho, o Cafeína e o Degusto.

Trabalhei também em hotéis de prestígio na Suíça e na Alemanha, incluindo o D’Angleterre, o Kempinski e o Marriott Munich. De regresso a Portugal, assumi a chefia do restaurante do Hotel Convento dos Capuchos, onde consolidei a experiência e os conhecimentos adquiridos ao longo do meu percurso.

Hoje, quero levar uma experiência gastronómica mais intimista à casa de cada cliente. Gosto de conhecer o ambiente, compreender as pessoas e criar uma experiência verdadeiramente personalizada — elegante, descontraída e cheia de sabor.

A minha cozinha nasce da tradição portuguesa, viaja por diferentes culturas e regressa à mesa com técnica, criatividade e emoção. Cada menu é pensado como uma história, na qual o produto é protagonista e todos os detalhes têm uma intenção.

Mais do que servir pratos, cozinho para transformar encontros em memórias e proporcionar momentos que permaneçam muito depois da última garfada. Porque, para mim, é nos pormenores que reside a diferença.

A nível pessoal, sou uma pessoa de mente aberta, comunicativa e apaixonada por novas experiências. Fora da cozinha, gosto de jogar ténis, viajar e descobrir novas culturas. Na dança, através da salsa e da kizomba, encontro outras formas de criatividade, expressão e ligação com as pessoas.

Français

Ma passion pour la cuisine est née pendant mon enfance, lorsque j’ai découvert que les gâteaux que je préparais à la maison pouvaient susciter des émotions. Je me suis formé à l’École de Tourisme et d’Hôtellerie de Porto et j’ai construit mon parcours entre la tradition portugaise et la gastronomie internationale, en travaillant dans des restaurants tels que Don Tonho, Cafeína et Degusto.

J’ai également travaillé dans des hôtels prestigieux en Suisse et en Allemagne, notamment au D’Angleterre, au Kempinski et au Marriott Munich. De retour au Portugal, j’ai pris la direction de la cuisine du restaurant de l’Hotel Convento dos Capuchos, où j’ai consolidé l’expérience et les connaissances acquises tout au long de mon parcours.

Aujourd’hui, je souhaite proposer une expérience gastronomique plus intime au domicile de chaque client. J’aime découvrir l’environnement, comprendre les personnes et créer une expérience véritablement personnalisée — élégante, décontractée et riche en saveurs.

Ma cuisine puise ses racines dans la tradition portugaise, voyage à travers différentes cultures et revient à table avec technique, créativité et émotion. Chaque menu est imaginé comme une histoire dans laquelle le produit occupe le premier rôle et où chaque détail a sa raison d’être.

Plus que servir des plats, je cuisine pour transformer les rencontres en souvenirs et créer des moments qui perdurent bien après la dernière bouchée. Car, pour moi, c’est dans les détails que réside la différence.

Sur le plan personnel, je suis une personne ouverte d’esprit, communicative et passionnée par les nouvelles expériences. En dehors de la cuisine, j’aime jouer au tennis, voyager et découvrir de nouvelles cultures. À travers la danse, notamment la salsa et la kizomba, je trouve d’autres formes de créativité, d’expression et de connexion avec les autres.