Private Chef Ricardo Miguel Da Silva Torres - Take a Chef
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Get to know me better

É nos pormenores reside a diferença.

Desde a infância descobri que conseguia proporcionar sensações e emoções nos outros através dos bolos que fazia em casa. Cozinhar começou a ser um vício, pois via que os meus pratos eram muito apreciados, o que me incentivava ainda mais a continuar. Cedo descobri o que queria ser e fazer para o resto da vida.

Tirei o curso na Escola de Turismo e Hotelaria do Porto, após o qual comecei a trabalhar no restaurante de gastronomia nortenha Don Tonho. Aprendi, assim, o que de mais tradicional tinha a gastronomia portuguesa. Decidi depois sair do conforto de um trabalho estável para a aventura de trabalhar no Cafeína, restaurante cosmopolita e de gastronomia internacional, que naquela altura era o "ex libris" da gastronomia no Porto. Trabalhei também no Degusto, a cargo do criativo e simpático chef Américo, onde alicercei os meus conhecimentos de pastelaria, tendo obtido conhecimento em novos produtos e técnicas de trabalho. Após estas experiências decidi alargar os meus horizontes para fora do País, tendo ido trabalhar para a Suíça, no hotel D'Angleterre, pequeno hotel de luxo e no hotel Kempinski. Passei também pela Alemanha, onde trabalhei no Marriot Munich hotel e no Zum Ochsen hotel em Durlach.

Após estas experiências no estrangeiro, voltei a casa, tendo aceitado a chefia no restaurante do Hotel Convento dos Capuchos, em Monção, onde pude por em prática tudo aquilo que aprendi.

Quero agora trabalhar de uma forma mais intimista na casa dos clientes, transmitindo aos outros sensações e sabores, no meio de agradáveis conversas entre clientes.

Não podia deixar de falar que consigo aliar o prazer destas aventuras com a minha bela família, constituída pela esposa, uma filha reguila e um filho irrequieto, que fazem grande parte da minha felicidade.

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