Chef Kimberley Toussaint
Chef At Home in Paris
Get to know me better
Le partage se transmet à travers les plats les plus simples, porteurs d’un goût singulier et authentique.
Je suis cheffe de cuisine professionnelle avec plus de treize ans d’expérience dans la gastronomie traditionnelle française. Formée au lycée François Rabelais en Île-de-France, j’ai eu l’opportunité d’évoluer au sein de maisons emblématiques telles que Le Bœuf Couronné à Paris, Le Palace de Menthon ou encore Le M de Megève, où j’ai développé une solide maîtrise des techniques classiques.
Après près de quatre années passées en Haute-Savoie, j’ai choisi de revenir en région parisienne pour rejoindre les Maisons Christian Constant, en intégrant successivement Les Cocottes Tour Eiffel puis Le Violon d’Ingres. Ces expériences m’ont permis d’approfondir mon approche gastronomique et d’élargir ma vision culinaire.
J’ai ensuite poursuivi mon parcours au sein des cuisines de l’Hôtel Molitor, où l’influence de l’art contemporain et le jeu des couleurs ont nourri ma créativité. Travailler au rythme des saisons m’a permis d’explorer une nouvelle dimension visuelle et sensorielle dans l’élaboration de mes plats.
Animée par le désir de renforcer le lien humain à travers la cuisine, j’ai rejoint Potel & Chabot, où j’ai continué à évoluer auprès de chefs inspirants, développant une technique affirmée et une recherche constante de saveurs singulières. Après avoir participé à six éditions de Roland-Garros, j’ai pris mon envol en tant que cheffe au Shack Paris Opéra, poursuivant mon engagement pour une cuisine exigeante, sensible et profondément humaine.
More about me
For me, cooking is...
La cuisine est pour moi un espace de partage et de rencontre, où les plats les plus simples révèlent des goûts singuliers.
I learned to cook at...
Depuis petite, j’aide ma mère à choisir de bons produits et à les cuisiner pour la famille. Mon parcours s’est imposé comme une évidence très tôt.
A cooking secret...
Mon secret en cuisine est la curiosité : elle trouve toujours sa place, stimule la réalisation et nourrit la création.
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