Soy una chef profesional con amplia experiencia en distintas culturas gastronómicas y cocinas internacionales, entre ellas la mexicana, española, italiana, francesa y asiática.

En cada creación busco ofrecer una experiencia que deleite los sentidos, utilizando ingredientes auténticos de cada país o región y resaltando su esencia en cada detalle.

Mi enfoque culinario combina técnica, historia y creatividad: me apasiona compartir el origen de cada receta y cómo ha evolucionado a lo largo del tiempo, transformándose en nuevas interpretaciones sin perder su raíz.

Cada plato que preparo es una invitación a viajar por los sabores del mundo, celebrando la tradición y la innovación en perfecta armonía.

For me, cooking is...

Es una forma de expresión de arte hacia cada momento que se queda guardado al probar ese bocado con sus texturas, aromas y colores .

I learned to cook at...

Estuve en una universidad del bajío perteneciente al estado de Guanajuato donde aprendí como realizar y manejar el correcto adecuado de los alimentos

A cooking secret...

Es estar de buenas y los ingredientes de buena calidad .

My menus

Sabores

STARTER

All inclusive

Canapés de pasta hojaldre con carpaccio de atún

FIRST COURSE

All inclusive

Tapas de carpaccio de salmón con queso crema

MAIN COURSE

All inclusive

Rasurado mixto de atún (lonja de atún con aceitunas, lunas de cebollas y salsa de soya)

DESSERT

All inclusive

Pastel de tres leches

Esencias del Mediterráneo

STARTER

Choose 1 dish

Pan europeo con hierbas finas y queso de cabra, acompañado de carpaccio de salmón

Crosta de pan europeo con guacamole y camarones al ajillo

Arancini de jamón serrano

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Prosciutto con jamón serrano y aceite de oliva

Focaccia con tomate fresco, ajo y albahaca

Atún sellado con salsa teriyaki y semillas de sésamo

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Pasta al pesto con pechuga de pollo a la plancha

Filete de res con alcachofa asada y puré de camote

Pulpo a la parrilla con papas bravas y alioli de pimentón

DESSERT

Choose 1 dish

Canelones rellenos de crema con fresas y pistachos

Panacota con coulis de frutos rojos

Tiramisú de fresa

´´CONOCIENDO MÉXICO ´´

STARTER

All inclusive

Chapulines

FIRST COURSE

All inclusive

Empanadillas de maiz azul con flor de calabaza

MAIN COURSE

All inclusive

Envueltos de maiz con chile pasilla

DESSERT

All inclusive

Flan napolitano de rompope de whisky

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Chef Alisson's reviews

5

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4 services

Chef Alisson was a total delight and exactly what I was looking for to make my group trip in Guanajuato a total hit. Her and I collaborated on the menu for 2 food services (Dinner & Breakfast). She took all of my suggestions and preferences and created a menu that I could never think up. During services she explained the dishes being served but also the history behind the dishes and why they fit into the menu theme. She also perfectly timed the courses, giving us time to enjoy the food without feeling overwhelmed. Finally, her clean up following dinner was punctual and squeaky clean. It allowed me and my guests to relax and reflect on how enjoyable the dinner/breakfast was. I would 1000% recommend Chef Alisson for your next special gathering.