Mieux me connaître
J'adore toujours ajouter ma touche dans mes plats
Je suis un chef avec plus de 35 ans d'expérience en France et à l'étranger.
Ma carrière professionnelle a commencé à l'école d'hôtellerie à Paris "Jean Drouant".
Je parle anglais couramment, comme une langue maternelle,et j'ai un bon niveau d'espagnol aussi.
Durant ma carrière, j'ai travaillé sous la supervision du chef Christian Georges au restaurant "Le Ciel De Paris Tour Montparnasse" à Paris; au restaurant " le restaurant Du Parc"; le restaurant "& Supper Club 113" et à Hayman Island Resort in Australia; au 3 étoiles Michelin "Le Chastillon" sous la direction de Jacques Chibois; à l’hôtel "Transat San Bastiano", Calcatogio, Corse; comme professeur de la cuisine traditionnelle française à Johannesburg; comme participant active aux rencontres du World Culinary Summit à Singapour; parmi beaucoup d'autres.
En 2017, j'ai crée un atelier de cours de cuisine pour Particulier et Professionnel avec une clientèle française, américaine, allemande, japonaise, russe, chinoise, espagnole, anglaise, australienne et d'Afrique du Sud.
Je suis un membre actif des Disciples d'Escoffier, de l'Académie Nationale de Cuisine, et de la confrérie de la Truffe Tuber Mélanosporum (Diamant Noir), et également de la confrérie du Foie Gras de Provence et je suis un récipiendaire de la Charte de la Bouillabaisse Marseillaise.
J'aimerai transférer toutes mes connaissances sur mes plats pour que vous ayez une expérience unique et irremplaçable.
Mes services
En tant que Chef professionnel, j'offre les services suivants
Galerie de photos de Jean-Marc
Ici vous pouvez voir quelques-uns de mes plats et d'autres photos
Avis sur Jean-Marc
Fantastic meal from Jean - Marc and his wonderful team . Looking forward to experiencing it all again later this week
Sheila Tindle - Aug 29 2022
Chef Jean-Marc and team blew us away with the evening they put on for us, it was the highlight of the trip. The food was incredible, the service impeccable, and most of all it was very fun spending time with the team and sharing stories. I could not recommend the experience more.
Matt Mcguinness - Jul 04 2022
Jean-Marc Larrue and Christian, his assistant, were absolutely incredible. The food was magnificent as was the presentation. Jean-Marc is VERY engaging and personable, and we all enjoyed every minute of our hours with him and Christian. I would HIGHLY recommend this chef !!!
Kristen Lahner - May 12 2022
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