Chef Anelise Alves

Eu sou Anelise, cozinho desde muito cedo para minha família e em 2016 decidi transformar essa paixão em minha profissão. Através de uma bolsa, cursei a graduação em Gastronomia pela FMU, me formando em 2017. Também em 2017 foi quando ingressei na área de fato, atuando em restaurante como cozinheira e eventos como suporte nos bastidores.

Gosto de sempre aprender coisas novas, e vejo na gastronomia a possibilidade de aprendizagem diária considerando as inúmeras possibilidades de combinação entre técnicas, alimentos e conhecimentos que podem resultar em experiências diferentes para cada pessoa. Também me encanta o quanto a comida diz respeito à cultura e à história de cada um.

Aprecio muito a (vasta) culinária brasileira, a culinária do oriente médio e asiático. Também tenho muito interesse em panificação (em especial, fermentação natural), charcutaria e confeitaria.