Chef Noemi Silveira
Chef At Home in Maisons-Alfort
Get to know me better
Curieuse, sociable et rigoureuse. J’apprends rapidement à comprendre les besoins de mes clients.
• Ambassadrice culturelle : Elle est la fondatrice d'Oui Cheffe et de Mexsa, des structures dédiées à la promotion du patrimoine culinaire mexicain à travers des expériences privées et des ateliers.
• Entre tradition et innovation : Son style se caractérise par un mélange de recettes ancestrales (comme la Birria ou la Cochinita Pibil) et de touches contemporaines, souvent qualifiées de "cuisine mexicaine fusion".
• Expérience et pédagogie : Forte de plus de 25 ans d'expérience, elle anime régulièrement des masterclass (notamment au festival Sabor a México) et partage son savoir-faire pour faire découvrir la diversité des saveurs de son pays d'origine.
• Engagement : Elle privilégie une approche respectueuse de l'environnement en utilisant des produits de saison soigneusement sélectionnés.
More about me
For me, cooking is...
Je suis une femme gourmande et j’aime régales mes clients avec des produits de saison. Toujours créative.
I learned to cook at...
J’ai une licence en Gastronomie dans la université UCSJ au Mexique. Je suis arrivé e en France grâce à cette échange au restaurant au pied de cochan
A cooking secret...
J’ai l’habitude de préparer une liste de ma journée pour que mon organisation sois parfaite et pas perdre de temps avec des oublis d’ingrédients
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