Chef Jose Luis Diaz
Chef A Domicilio En Playas De Rosarito
Conóceme mejor
Passionate and sincretizar of mexican and flavours from all over the world. Father- Chef and a honest hard working person. ALTA COCINA POBRE.
José Luis Díaz Robledo es un chef de que ha logrado que los ojos del mundo volteen a Oaxaca por su propuesta gastronómica de alta cocina pobre.
Su cocina aprovecha los productos “de rancho”, alimentos que han estado en los hogares oaxaqueños desde tiempos ancestrales, sólo que con una preparación hipnotizante.
Una propuesta que ha logrado menciones en artículos de críticos gastronómicos como José Carlos Capel, de El País, Bon Appétit, The New Yorker, Whashington Post o ser seleccionado para aparecer en Madrid Fusion y el From the Source (México), de la editorial Lonely Planet’s, que presenta los platillos más auténticos del país entre algunas mas y haber sido considerado el chef joven mas sobresaliente dentro la revolucion de moles y chapulines.
José Luis Díaz Robledo y su alta cocina pobre se ha convertido en un mítico encuentro cultural gastronómico que no se debe pasarse por alto
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
PASSION, OBSESION, SOMETHING YOU CAN'T LIVE WITH OUT IT.
Aprendí a cocinar en...
FROM MY GRAND MOTHER, MOTHER, CASA OAXACA. PUJOL, El BULLI LAB, TEATRO CULINARIO, CHILHUACLE ROJO. AMONG OTHER STAGES AND THE 8 REGIONS OF OAXACA.
Un secreto...
FRESH SEASONAL INGREDIENTS. RESPECT FOR TRADITIONAL DISHES AND ALWAYS HITTING HIGHT NOTES WITH THE SWEET, BITTER, SOUR, SALTY. UMMAMI AND CAPSICINE.
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