Soy un joven cocinero con amplia experiencia en cocina, habiendo viajado por todo el mundo y degustado una gran variedad de platos y tradiciones gastronómicas. Me apasiona especialmente la cocina asiática, que ha influido notablemente en mi forma de cocinar.

He tenido negocio propio y he trabajado en distintos establecimientos repartidos por la península, lo que me ha permitido desarrollar una visión versátil y creativa de la gastronomía. Disfruto descubrir nuevos sabores y practicar nuevos métodos de cocina, siempre con el objetivo de seguir aprendiendo y evolucionando.

For me, cooking is...

Una manera de vivir la vida. No solo es algo profesional..adicto a la gastronomia y a todo lo que ello engloba

I learned to cook at...

Escuela superior de cocina y en diferentes restaurantes

A cooking secret...

Lo que no te comerias tu no lo sirvas

My menus

Cocina tradicional vasca

STARTER

All inclusive

Tortilla de bacalao

Croquetas de jamon iberico

Pimientos rellenos de chipiron

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

All inclusive

Merluza en salsa verde

Entrecot con guarnicion

DESSERT

Choose 1 dish

Mousse de yogourth con frutos rojos

Tarta de queso de la viña

Menu gourmet

STARTER

All inclusive

Panipuri relleno de steak tartar y yema curada

Ravioli de txangurro con katsoubushi y crema americana

Bao de cochinillo con mayokimchi y cebolla encurtida

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

All inclusive

Lingote de cordero con demiglace de carne

Taco de rodaballo al estilo orio

DESSERT

Choose 1 dish

Tarta de queso estilo la viña

Mousse de yogourt con frutos rojos

Torrija caramelizada con helado de vainilla

Coulant de chocolate

Pannacota de pistacho y chocolate blanco

Tarta de galleta lotus

Menu sidreria

STARTER

All inclusive

Txistorra a la sidra

FIRST COURSE

All inclusive

Tortilla de bacalao

Bacalao con pimientos confitados

MAIN COURSE

All inclusive

Chuleton de vaca vieja con guarnicion

DESSERT

All inclusive

Queso idiazabal, queso, membrillo, tejas y canutillo eceiza

Cocina mediterranea

STARTER

Choose 3 dishes

Salmorejo de fresas

Foie micuit con compota de manzana

Timbal gratinado de txangurro

Brioche de carrilleras

Steak tartar de solomillo y encurtidos

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Paella de marisco

Paella de chuleta

Paella de pato y setas

Paella negra de chipirones

MAIN COURSE

All inclusive

DESSERT

Choose 1 dish

Pantxineta

Tarta de queso de la viña

Goxua

Mousse de yogourt con frutos rojos

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Chef David's reviews

4.33

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8 services

Chef David and his girlfriend prepared for us a wonderful Basque meal. They arrived at our house and prepared an entire feast of traditional foods for us to try. They served the entire meal and did all the cleanup. They were able to communicate well with us in English and they were great with children. All of the plates were amazing. We especially loved the strawberry salmorejo, the beef tenderloin and oreo cheesecake. I highly recommend Chef David!

Excelente chef, nos adaptó la cena para un vegetariano y una persona que tenía alergia al marisco. Fue además muy atento, quedamos en el mercado para mostrárselo a mi grupo estadounidense/canadiense de amigos y cuando vino a casa (un caserío difícil de encontrar, en un pequeño pueblo en Navarra) estuvo muy atento, se trajo a una compañera para ayudarle a servir la cena y trajeron hasta los últimos detalles. Muy recomendable!!!