Chef Jone Hernando Merino
Chef At Home in San Vicente de Barakaldo
Get to know me better
Transformo ingredientes locales, en experiencias gastronómicas únicas fusionando el conocimiento adquirido, para contar mi propia historia.
Mi camino en la gastronomía comenzó entre brasas, pero fue en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao donde encontré mi verdadera base.
Después pasé por proyectos como la cocina japonesa del Ohtaku, perfeccioné mi liderazgo en el Bistró del Guggenheim Bilbao y viví la vanguardia del Punkytxen.
Actualmente, en el Hotel Barceló sigo explorando nuevos caminos para ofrecerte una cocina con alma donde cada plato es una historia cuidada al detalle.
More about me
For me, cooking is...
La identidad de un cocinero en un momento determinado.
I learned to cook at...
En los fogones de la escuela superior de hostelería de Artxanda.
A cooking secret...
Tener paciencia, tratar las cosas con cariño y aprender de los errores.
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