Chef Mathieu Porcher
Private Chef In San Jorge De Ses Salines
Get to know me better
Private French Chef based in Ibiza, with nomadic and emotional cuisine based on organic, authentic, human and deeply sensory products.
Mi cocina es étnica, fresca y colorida. Me encantan los contrastes, el picante y el frescor de las hierbas aromáticas. Siempre siguiendo el ritmo de las estaciones.
Aun hoy recuerdo la primera vez que cogí un cuchillo y una tabla. No era mas que un niño de 7 años ansioso por ser uno de los artífices delos mil y un festines que se cocinaban todos los fines de semana en los fogones de padre. Desde un sencillo steak tartare a un cuscús o un curry tailandés.
Vengo de una familia de tradición culinaria, con cinco generaciones de cocineros.
He vivido y viajado por muchos rincones del planeta. Soy francés y me crie en Ibiza, soy también el hijo de una madre franco-italiana criada en Marruecos y de un padre franco-ruso.
Tuve mi primer restaurante con 24 años, El Trotamundos en el Cabo de Gata. Donde volqué todo lo que mis viajes y mi familia me enseñaron. Amplia mi técnica en varios restaurantes del grupo Tragaluz en Barcelona hasta que cree junto con mi pareja La Cocina Palpita, una cocina móvil, una productora de eventos gastronómicos, un catering y muchas cosas mas.
Hoy quiero volver al inicio, a lo que siempre he sentido. Creo que la cocina es compartir, reír y disfrutar y por eso siento la necesidad de acercarme mas a mis comensales para compartir el amor y pasión que siento por el arte gastronómico.

More about me
For me, cooking is...
Compartir. Crear vida al rededor de una mesa
I learned to cook at...
Tradición familiar Viajes gastronómicos 6 meses en Can Roca Mi restaurante El Trotamundos 9 años Grupo Tragaluz Mi catering La Cocina Palpita 8 años
A cooking secret...
Producto, tiempo, dedicación y mucho amor
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