Chef Carolina Lafosse

Cheffe péruvienne née à Arequipa, j’évolue dans l’univers de la cuisine portée par une transmission familiale et une solide formation académique au Pérou.

J’ai suivi des études en tourisme et hôtellerie avant d’obtenir un diplôme en gastronomie, puis d’exercer au sein de différents restaurants péruviens àu Pérou

, où j’ai construit les bases techniques et culturelles de ma cuisine.

Installée en France, j’ai fondé Uchu Kantu afin de vous accompagner dans vos evenement prive , en famille ou amis ,entreprises, agences et organisateurs d’événements dans la création d’expériences culinaires péruviennes authentiques et structurées,

Ma démarche conjugue tradition, maîtrise des recettes emblématiques et sens du service : buffets, cocktails dînatoires et animations culinaires ceviche minute, pisco bar, stations chaudes ,pensés pour les événements corporate et les réceptions professionnelles.

Aujourd’hui, j’interviens à Paris et en Île-de-France pour des afterworks, séminaires, inaugurations et événements clients, avec une approche clé en main et une exigence constante de qualité comme traiteur ou chef a domicile

Paris & Île-de-France