Private Chef Cindy Ugo

Autodidacte, mon approche culinaire évolue avec moi, sur le chemin de vie, de découvertes en découvertes. L'approche végétale prend son sens et éveille ma curiosité a chaque instant. La créativité et l'inspiration sont représentées dans ma cuisine.

Partager, transmettre, oser, vivre, goûter, déguster, aimer.

For me, cooking is...

Aimer, partager, vivre, oser.

I learned to cook at...

enfant avec ma maman, puis dans différentes étapes de ma vie.

A cooking secret...

l'inspiration du moment.

My menus

Cocktail reception - Plant based buffet

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All inclusive

3 flavors of salty cold bites

FIRST COURSE

All inclusive

3 flavors of salty warm bites

MAIN COURSE

All inclusive

1 dish to share

DESSERT

All inclusive

3 flavors of sweet bites

Discovery Menu - Plantbased & local food

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Choose 1 dish

Beignet oriental de tomates épicées & ricotta végétale au citron, pesto de coriandre

Cracker, crémeux fromager, abricots rôtis romarin, coulis de menthe

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Courgettes mimosa, sauce cacahuète citron vert, caviar de chia, jeunes pousses

Tataki de patate douce au sésame, sauce teriyaki & salade asiatique au gingembre

Façon Cheesecake aux tomates basilic, pêches rôties, pignon, giboulé d'olives

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Aïoli provençale, Légumes de saison, tempeh mariné grillé, toast de focaccia à l'ail, huile verte, pétales d'oignon rouge

Beignets d'aubergines épicées, risotto aux graines et oignons fondants, sauce crémeuse de poivrons au paprika fumé, granola de sarrasin

Cannellonis de courgettes aux noix et herbes, polenta grillée, champignons confits sauce soja, réduction de framboise au piment

Papeton d'aubergines au basilic (Specialty from Avignon), réduction de tomates, pomme de terre sautées au thym et olives, tagliatelles de courgettes au pesto et graines de courge grillées

DESSERT

Choose 1 dish

Mille feuilles de pêches rôties, coulis de mangue, chantilly à la fleur d'oranger et amandes grillées

Rose de pommes, crème légère à la verveine et citron, crumble de noisettes et chocolat

Tarte panna cotta vanille, abricots confits, fruits rouges et douceur de basilic

Plantbased Brunch, colourful and tasty experience

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All inclusive

Juices, plant based milks, bread, fresh fruits, chocolate spread, coffee, tea

FIRST COURSE

Choose 2 dishes

Waffles