Chef Geneviève Oberthür

Formée à l'excellence dans la prestigieuse maison Troisgros, j’y ai découvert les fondamentaux de la grande cuisine : rigueur, respect du produit, sens du détail et passion du métier. Cette expérience a posé les bases de mon approche culinaire, à la fois exigeante et sensible.

Rapidement, j’ai eu l’opportunité de gérer une équipe en cuisine dans une guinguette en bord de Loire, un lieu plus convivial et saisonnier, où j’ai assuré la conception des menus et la coordination quotidienne tout en approfondissant ma relation avec les producteurs locaux et les cuisines de saison.

Cette attention portée au local, au vivant, au lien direct avec les artisans du goût, m’a naturellement conduite à intégrer la cuisine d’un hôtel 4 étoiles, le Château des Briottières, où j’ai exercé en tant que chef. L’approche gastronomique de cet établissement m’a permis d’enrichir ma créativité et d’affiner ma technique dans un cadre raffiné et exigeant.

J’ai ensuite rejoint les Airelles à Val d’Isère en tant que cheffe privée dans un chalet de prestige. Cette expérience m’a permis de travailler au contact d’une clientèle internationale, avec des attentes variées et souvent élevées, en proposant une cuisine du monde sur mesure, intégrant des demandes spécifiques telles que des régimes sains ou des préférences healthy.

C’est à travers ce parcours que s’est affirmée ma vocation de cheffe privée : aujourd’hui, je m’épanouis pleinement dans cette activité, qui conjugue écoute, adaptation, exigence et authenticité. Je travaille avec des produits soigneusement sélectionnés, issus de circuits courts, et je mets un point d’honneur à composer des expériences culinaires qui aient du sens, autant pour ceux qui dégustent que pour ceux qui cultivent.