Chef Alessandro Pecilli

Chef At Home in Lisbonne

Il y a 20 ans je commence mes premiers pas dans le monde de la restauration comme pizzaiolo. La pizza reste ma premiere passion mais depuis j’ai developpé un grand amour pour toute la cuisine !

En effet , après 5 ans dans une pizzeria et plusieurs cours spécialisés, j’ai debuté ma carrière de chef de cuisine qui compte désormais plus de 10 ans d’activité !

Pendant les années j’ai ouvert 3 restaurants en Italie , dont 2 encore actifs et c’est en 2022 que je décide de déménager à Paris pour me lancer dans des nouvelles expériences professionnelles et pour porter en France un peu de sublimité de la haute cuisine italienne !

For me, cooking is...

La meilleure forme d’expression de soi même ! La possibilité de transformer tous les sens en quelque chose d’extraordinaire !

I learned to cook at...

J’ai étudié énormément la théorie de saveurs , combinaisons des ingrédients et traitements culinaires ! J’ai travaillé avec grands chefs de L’Aquila

A cooking secret...

Je peux pas le dévoiler ! Je peux juste vous dire que je suis la cuisine :)

My menus

Passion méditerranéenne

STARTER

All inclusive

Boulettes de baccalà en tempura

FIRST COURSE

All inclusive

Pain pita grillé avec tris de sauces faites maison

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Pacchero avec pesto di pistaches de Bronte et tartare di gamberone rosso

Spaghettone carré avec burrata , crème de tomates pachino giallo et tartare de crevettes du Mer Méditerranée

Filet de saumon au four avec pistache croustillant , accompagné par des légumes de season et chips de pommes de terre faites maison

DESSERT

Choose 1 dish

Irresistibile Cheesecake aux fruits rouges avec boule de glace au citron

Tiramisu (vrai recette italienne) Classic ou Pistache

Cannolo siciliano avec glace au pistache

IL COLOSSEO

STARTER

All inclusive

Boulettes de pain en tempura avec anchois à l’interieur

Boulettes de pain en tempura avec crème de fromage à l’interieur

Crème de pois-chiches avec champignons et guanciale croustillant

FIRST COURSE

All inclusive

Planche de fine charcuterie italienne accompagnée par une sélection de fromages typiques AOP

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Carbonara dello Chef

Pappardelle funghi porcini et truffe de l’Italie

DESSERT

Choose 1 dish

Tiramisu (vrai recette italienne) Classic ou Pistache

Cannolo siciliano avec glace au pistache

L’OPÉRA DE PARIS

STARTER

All inclusive

Crème de pois-chiches avec cœurs d’artichaut croustillants

FIRST COURSE

All inclusive

Camembert grillé avec figues légèrement épicés et jambon cru

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Risotto del Principato mélangé avec sauce parmesan , champignons et fine safran de Navelli

Bœuf bourguignon ancienne recette

DESSERT

Choose 2 dishes

La Bella Elena (poire au four avec crème au mascarpone et chocolat chaud)

L’opéra au chocolat avec une boule de glace au pistache de Bronte

Sélection de fromages français AOP

Chef Alessandro's reviews

4.65

•

54 services

Le chef Alessandro Pecilli nous a fait passer un super moment à domicile. Ces plats étaient parfaitement en accord avec nos souhaits et nous a permis de passer un inoubliable anniversaire de mariage. Nous recommandons ses prestations !

J'ai réservé la prestation du chef Alessandro Pecilli à l'occasion de ma fête d'anniversaire, en format garden party. Sa prestation a été exceptionnelle, mes invités étaient ravis. Une prestation de très grande qualité, dans le choix des ingrédients, la gestion des cuissons, du service (en s'adaptant au rythme de l'évènement). Je ne peux que recommander le chef Alessandro et je pense faire appel à lui à nouveau pour une prochaine occasion.

Parfait ! Super chef , à recommander !

Excellent ! Nous avons passé un très bon moment

Le chef nous a proposé une cuisine italienne de grande qualité avec des saveurs intenses. Nous nous sommes régalés. Alessandro à été professionnel et sympathique.

Tout était parfait ! Le menu était très copieux, les plats étaient très bien présentés, tout était délicieux et surtout le chef était très sympa.

Le chef alessandro a été très disponible en amont du service pour me conseiller, s'adapter à nos envies. Le service a été exceptionnel. Discret et efficace, le chef nous a servi des plats excellents et la cuisine était propre à son départ. Encore merci pour ce moment.

C’était le cadeau d’anniversaire de ma femme et je dois dire que ce fut une très belle découverte! Le chef nous a fait découvrir l’Italie à travers ses plats. Quelqu’un de très poli et qui nous a à chaque fois expliqué le contenu des plats qu’il cuisinait(ingrédients, temps de cuisson etc) bref quelqu’un de très agréable avec un bel accent italien. Le vin ramené était excellent. Nous avons beaucoup échangé et je recommande vraiment cette expérience incroyable et originale d’un chef qui vient dans votre demeure et qui s’occupe de tout! Pas seulement de cuisiner mais également de vous servir à table. Une fois le service terminé, la cuisine est nettoyée et rangée comme s’il n’était jamais venu. Vous n’avez rien à faire simplement d’apprécier l’instant. À faire absolument ! Merci chef!

Alessandro a été attentionné et passionné par la cuisine italienne qu'il nous a amoureusement préparé. Spuerbe soirée

Alessandro et sa compagne ont été charmants et nous ont proposé un délicieux et très généreux menu! Cela fait du bien de se laisser porter le temps d'une soirée ! Belle expérience que nous recommandons à 100%

Parfait, merci